Schweinzger Nudeln, Labuttendorf

Das Glück der Hühner in Nudeln verpackt

Die in Labuttendorf produzierten Schweinzger Nudeln entwickelten sich zu einer wertvollen regionalen Marke.

LABUTTENDORF/ST. VEIT IN DER SÜDSTEIERMARK. Einst eine herkömmliche Landwirtschaft mit Milchkühen und Schweinemastbetrieb, heute ein echtes Nudelparadies - und das nicht in Italien sondern in der Großgemeinde St. Veit in der Südsteiermark. Am Hof der Familie Schweinzger in Labuttendorf werden mittlerweile 25 Sorten feinste Nudeln hergestellt.
Dabei begann die Neuausrichtung des südsteirischen Familienbetriebes im kleinen Kreis: 1989 kamen die Schweinzgers aufs Huhn. „Meine Mutter suchte ein Nebeneinkommen und schaffte sich 250 Hühner für die Produktion von Freilandeiern an, alles in Kooperation mit dem Aktiven Tierschutz“, erzählt Nina Schweinzger. Schon damals war das Tierwohl also ein ganz wichtiger Aspekt im Betrieb. Das hat sich bis heute nicht geändert. Sehr wohl aber die Dimensionen: „Heute sind es 6.700 Hühner, die unter besten Bedingungen die hochwertigsten Freilandeier produzieren.“

Regionalität als Marke

Die Idee der Nudelproduktion, die von Ninas Bruder stammt, ist voll aufgegangen und auch an Kreativität hat es im Hause Schweinzger nie gemangelt: Der Bogen spannt sich von Kürbiskernnudeln bis hin zu hausgemachten Nudeln mit Bärlauch-Geschmack. Ob Nudeln als Suppeneinlage, als Beilage oder als Hauptgericht: Variiert wird nicht nur bei den Geschmacksrichtungen sondern auch bei den Mehlsorten. Im Sortiment der Schweinzger-Nudeln, die bei Verkostungen bereits mehrmals prämiert wurden (wie auch das Kernöl) sind auch Dinkelnudeln vertreten. Erhältlich sind die Produkte in jedem gut sortierten Feinkostgeschäft in der Südsteiermark und Grazer Raum, im Hofladen oder online.

Nina Schweinzger:
"Was als spontane Idee 2002 geboren wurde, ist heute eine echte Marke. Die Schweinzger Nudeln gibt es mittlerweile in 25 feinsten Sorten."