Weingut Gross, Ratsch
Weingut Gross setzt auf längere Ausbauzeit für Riedenweine
- Johannes und Martina Groß verzichten ganz bewusst auf kurzzeitige Trendweine.
- Foto: Lupi Spuma
- hochgeladen von Waltraud Fischer
Während die Präsentation 2019er-Riedenweine von statten geht, setzt das Weingut Gross aus Ratsch/Ehrenhausen einen mutigen, aber lange vorbereiteten Schritt in der Weiterentwicklung seiner Betriebsphilosophie.
RATSCH/EHRENHAUSEN. Martina und Johannes Groß gönnen den besten Weinen des Hauses, darunter das Flaggschiff Ried Nussberg, künftig mindestens vier anstatt der üblichen eineinhalb Jahre Zeit für Ausbau und Reifung am Weingut. Der exzellente Jahrgang 2019 erscheint also voraussichtlich erst 2024. Die ab sofort verfügbaren Fassreserven des Jahrgangs 2015 bezeugen, wie sehr die lange, nicht forcierte Ausbauzeit die Weine beflügelt.
In der Ruhe liegt die Kraft
„Dieses lange vorbereitete Wagnis ist wie das Ablegen eines Korsetts. Der Wein hat nun die Freiheit sich zu entwickeln und darf zeigen, was er kann“, sagt Johannes Groß.
„Aus unserer Sicht haben wir mit der Verlängerung der Ausbauzeit und der zusätzlichen Reifung unser Traditionsweingut organisch weiterentwickelt. Wir wollen keine kurzfristigen Trendweine oder elitäre Extra-Abfüllungen, sondern eine logische Fortsetzung unseres Strebens nach bestmöglichem herkunftsbezogenem Wein“, erläutert Martina Groß abschließend.
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