Freie Redaktion

Süßes für Apfelliebhaber

19. September 2017, 20:30 Uhr
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Saftige Äpfel haben wieder Saison.
Foto: Foto Freisinger
hochgeladen von Marie-Katrin Baumgartner

Apfelstrudel aus dem GenussReich vom Landhotel Reitingblick.

Zutaten:
4 Packungen Blätterteig
200 g Butter
280 g Semmelbrösel
4 EL Staubzucker
2 TL Vanillezucker
800 g säuerliche Äpfel
Zimt-Kristallzucker-Gemisch
80 g Walnüsse, grob gehackt
120 g Rosinen
250 ml Schlagobers
2 Stück Zitronen
4 Eier zum Bestreichen

Zubereitung:
Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel, Vanillezucker, Staubzucker beigeben und goldbraun rösten. Davon 1/3 mit klein geschnittenen Äpfeln, Nüssen und Rosinen vermischen. Teig entrollen. Rest der Zucker-Brösel auf mittleres Drittel des Teiges streuen, Apfelfülle verteilen, sowie Zimt-Zucker-Gemisch. Darüber das geschlagene Obers geben. Teigrand mit Ei bestreichen und Teig einschlagen. Oberseite mit Ei bestreichen, mit Gabel einstechen und für 25 Minuten ins Backrohr geben.

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