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Rezept - Saazer Karpfenstreifen mit Sour Creme Dip

6. Oktober 2023, 11:05 Uhr

Foto: Der Koihof Marlies Haas
hochgeladen von Victoria Haas

Rezept

für 2 Portionen • ca 25 Minuten
300g Saazer Karpfenfilet
5 EL Mehl
2 TL Paprikapulver
Saft von 1 Bio ZitroneSalz nach Geschmack
1-2 Knoblauchzehen
ca 400ml Pflanzenöl

Für den Dip:
6 EL Majonäse
6 EL Sauerrahm
2 EL Creme fraicheDill
1 Prise Knoblauch
1 SpritzerZitronensaft

1) Das Mehl und das Paprikapulverin einem tiefen Teller mischen. Die Bio Zitrone auspressen, die Knoblauchzehen schälen, grob schneiden und mit der Knoblauchpresse zerdrücken.

2) Für den Dip die Majonäse, den Sauerrahm und das Creme fraiche in einer Schüssel mischen, etwas Dill, eine Prise vom Knoblauchpüree und 1 Spritzer Zitronensaft zugeben, verrühren und im Kühlschrank kalt stellen.

3) Die Saazer Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit dem Knoblauchpüree auf beiden Seiten einreiben und nach Belieben salzen. Mein Tipp: Fisch verträgt viel Salz! Nur keine Sorge. Danach die Filets mit einem scharfen Messer in 3-4 cm breite Streifen schneiden.

4) Die Filetstreifen im Mehl-/Paprikapulverwenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

5) Das Öl in einem Kochtopf oder in der Fritteuse erhitzen und die Karpfenstreifen für einige Minuten knusprig, goldbraun backen. Danach mit einer Schaumkelle herausheben, auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit dem Sour Creme Dip servieren.

AB SOFORT Karpfenfilet Verkauf
Freitag und Samstag 8-11 Uhr
Saazer Teiche Saaz 61 | 8341 Paldau
Tel. 0664/6505555

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