Allerheiligenstriezel

In der Volksschule Riedlingsdorf wurde unter der Leitung von Seminarbäuerin Ök.Rat Christine Besenhofer und Volksschullehrerin Ulrike Braunstein mit den Kinder Salzstangerl und Allerheiligenstriezel gebacken. Die Kinder waren begeistert, weiter wurde informiert den Weg vom "Korn zum Brot-Gebäck" und über das AMA Gütesiegel. Herkunft, Qualität und unabängige Kontrollen.

Allerheiligen steht wieder vor der Tür. Viele Jahre lang war es üblich, den ärmeren Leuten zu Allerheiligen Gebäck zu schenken. Auch heute werden im Kreise der Familie und vor allem an die Patenkinder noch oft Allerheiligenstriezel verschenkt. Auch Tobias, Stella und Philipp schmeckt dieser, wie man auf dem Foto sehen kann, besonders gut. Vor allem für die "süße Jause" ist dieser mit Butter oder Marmelade bestrichen, eine köstliche Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Der Feiertag dient ursprünglich...

Das Museum Stübing schloss die Saison mit einem traditionellen Striezelbacken. Die WOCHE war dabei... Bereits zum dritten Mal fand am 29.10. im Freilichtmuseum Stübing das traditionelle Allerheiligenstriezelbacken im historischen Backofen statt. Bereits kurz nach neun Uhr fanden sich die ersten Besucher im Rauchstubenhaus "Paule" ein, um gemeinsam mit Justina Urdl, Edith und Gerda Wallner die Kunst des Striezelbackens zu erlernen und vor dem kalten Allerheiligenwetter Zuflucht zu finden....

Für jene, die einfach nicht genug bekommen können und jene, die noch abhängig werden wollen - ein Striezel in Ehren kann keiner verwehren. 1/2 kg glattes Mehl 8 dag Staubzucker 8 dag Butter 1 Vanillezucker 1 KL Salz 2 Dotter 1 Zitrone (Schale) 3 dag Germ 1/4 l Milch Ei zum Bestreichen Hagelzucker zum Bestreuen Zubereitung 1. Germ mit Kristallzucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Etwas lauwarme Milch und Mehl hinzufügen und an einen warmen Ort stellen und gehen lassen (Dampferl). 2. Mehl,...

Das alte, traditionelle „Striezelspiel“ wird noch in Siebing gespielt. „Ich brauch ein neues Gewand“, sagt Franz Radl. Er meint damit neue Karten. Denn beim „Striezelspiel“ darf man bei einer bestimmten Kartenkonstellation ein neues Blatt fordern. Das alte Kartenspiel wird nur vor Allerheiligen gespielt. Und das auch nur mehr in Siebing und im benachbarten Rannersdorf. Im Siebingerhof trifft sich an den Abenden vor Allerheiligen das halbe Dorf. Die Wirtsleute Helmut Radl und Sandra Keimel...

Die Kunst des Teigflechtens lebt rund um Allerheiligen auf. Zöpfe, die schmecken. Vom Vierstrangzopf über den Fünfstrangzopf in Spindelform, den Wiener Sechsstrangzopf bis hin zum Achtstrangzopf reichen die kunstvollen Ausführungen des schmackhaften Allerheiligenstriezels. Weißbrot und Striezel haben in der Region Tradition, die auch heute noch gelebt wird. „Durch die verschiedene Anzahl von Strängen und die unterschiedlichen Flechtarten entstehen verschiedenförmige Zöpfe“, erklärt...

Zutaten: Für 2 Allerheiligenstriezel: (oder einen großen Striezel) 1.000 g Weizenmehl 42 g Germ 140 g Zucker 140 g Butter 2 TL Salz 0,5 l Milch eventuell: Rum, Zitronenschale, Rosinen Ei zum Bestreichen Hagelzucker zum Bestreuen Nach dem Rezept von Ernährungsberaterin Magdalena Siegl von der Bezirkskammer Feldbach wird der Germteig zubereitet: Frische Germ in das Mehl einbröseln, weiche Butter, Zucker, Salz und Milch beigeben, etwa 10 Minuten zu einem mittelfesten Teig kneten und 15 Minuten...