Rezept für ein Allerheiligenstriezel nach Stübinger Art
- Mit ein wenig Geduld können Sie unseren Striezel nachbacken.
- hochgeladen von Lucia Schnabl
Für jene, die einfach nicht genug bekommen können und jene, die noch abhängig werden wollen - ein Striezel in Ehren kann keiner verwehren.
1/2 kg glattes Mehl
8 dag Staubzucker
8 dag Butter
1 Vanillezucker
1 KL Salz
2 Dotter
1 Zitrone (Schale)
3 dag Germ
1/4 l Milch
Ei zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Germ mit Kristallzucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Etwas lauwarme Milch und Mehl hinzufügen und an einen warmen Ort stellen und gehen lassen (Dampferl).
2. Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale miteinander vermengen.
3. Butter und Milch erwärmen.
4. Das aufgegangene Dampferl locker in die trockenen Zutaten einheben.
5. Dotter, Milch und Butter einarbeiten, bis ein fester Teig entsteht. Kneten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr klebt. Mit Frischhaltefolie abdecken, warm stellen und aufgehen lassen.
6. Aus dem gegangenen Germteig einen Striezel flechten.
7. Den Striezel auf ein befettetes Blech legen und nochmals aufgehen lassen. Dann mit versprudelten Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. In das vorgeheizte Backrohr (150°C) auf die mittlere Schiene geben und Temperatur auf 180°C erhöhen. Ca. 35 Minuten goldgelb backen.
Gutes Gelingen!
MeinBezirk.at auf
Die Woche als 
Kommentare
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.