Gault&Millau 2023

Ein bewegender Moment ereignete sich auf der Messe "Alles für den Gast" in Salzburg, als Viktoria Fahringer den begehrten "RX Female Award" aus den Händen von Karoline Edtstadler, der Ministerin für EU und Verfassung, entgegennahm. Die Initiative dieser Ehrung geht auf RX Austria & Germany zurück, die herausragende Frauen in der Gastronomie und Hotellerie würdigt, welche die Branche durch ihre beeindruckenden Beiträge nachhaltig prägen. Diese prestigeträchtige Auszeichnung unterstreicht nicht...

Die (Küchen)Schlacht ist geschlagen: Im Gault&Millau 2023 wurden sechs Gastronomiebetriebe aus St. Stefan, St. Josef und Stainz mit insgesamt elf Hauben ausgezeichnet. Die einen können die im Herbst erscheinende Gault&Millau-Ausgabe nicht erwarten, um ihre Platzierung herauszulesen. Andere kochen mit Leidenschaft für ihre Gäste und nehmen eine Auszeichnung einfach mit. Und Dritte wiederum verbergen ihren Stolz in einem verniedlichenden „Oh tatsächlich?“ Wie auch immer: Die Gault&Millau-Hauben...

Heinz Grabmer erhielt vom Restaurantführer Gault&Millau die Auszeichnung "Weinkarte des Jahres 2024".  GRIESKIRCHEN. "Ein Abend in der Waldschänke ist ein unvergessliches Erlebnis. Dafür sorgen die Gerichte. Aber nicht nur. Es dauert nur wenige Augenblicke und man ist von der Leidenschaft Heinz Grabmers erfasst. Blitzschnell erkennt er die Vorlieben seiner Gäste. Jeder Gast, jeder Teller und vor allem jedes Glas Wein haben für Heinz Grabmer eine tiefe Bedeutung", heißt es auf der Webseite...

Anonyme und unabhängige TesterInnen des renommierten Gourmet-Guides Gault&Millau statteten Rohrbacher Restaurants wieder einen Besuch ab.  BEZIRK ROHRBACH. Der Gault&Millau, einer der einflussreichsten Restaurantführer, zeichnete drei Restaurants aus dem Bezirk Rohrbach mit seinen Hauben aus. Bewertet wurden bei den Besuchen der Restauranttester vorwiegend die Küchenleistung, Service und Ambiente sowie das Wein- & Getränke-Angebot. Das Haubenrestaurant "Ois" des Genießerhotels Mühltalhof in...

Das Oniriq ist Innsbrucks einziges 4-Hauben-Lokal. Im neuem Gault&Millau Restaurantführer finden sich weitere  Topadressen der Innsbrucker  Gastronomie. Hier die BezirksBlätter Innsbruck Übersicht. INNSBRUCK. In der druckfrischen 45. Ausgabe des renommierten Restaurantführers ist das Oniriq als einziges 4-Hauben-Lokal der Tiroler Landeshauptstadt vertreten. Neo-Küchenchef Udo Herrmann, Souschef Benjamin Brkic und Restaurantleiter Marlon Hallmann knüpfen an Bewertung aus dem Vorjahr an und...

Andreas Döllerer erkocht fünfte Haube. Der Restaurantguide Gault & Millau verlieh dem Gollinger Koch Andreas Döllerer eine zusätzliche Haube für dessen Kochkunst. Damit ist der Tennengauer vollends im Kocholymp angekommen. GOLLING. Fünf Sterne hat Andreas Döllerer bereits. Nun kommen fünf Hauben hinzu. Der Restaurantguide Gault & Millau verlieh dem Erfinder der Alpine Cuisine die Höchstnote, die es für die weltbesten Restaurants gibt. Andreas Döllerer erhielt von den Kritikern von Gault &...

Vier Lokale im 23. Bezirk werden im neuen Restaurant-Guide von Gault&Millau erwähnt. Hauben gab's für drei von ihnen. WIEN/LIESING. Der Restaurant-Guide von Gault&Millau ist wieder da. Jährlich werden darin die besten Lokale gelistet und bewertet. Auch die Gastro-Szene im 23. Bezirk ist in der aktuellsten Wertung vertreten. Ganze vier Liesinger Restaurants haben es auf die kulinarische Top-Liste geschafft. Da ist zum Beispiel das Champa in der Scherbangasse 9. Das moderne Lokal konnte mit...

„Vor 20 Jahren kannte den Spitzerberg so gut wie niemand. Heute gilt er als großes Terroir für Blaufränkisch – und das verdankt er Dorli Muhr“, so beginnt die Lobeshymne im Guide 2023/24 von Gault&Millau und sie endet mit „Der Jahrgang 2020 ist an Finesse kaum zu übertreffen.“ Grund genug für den Weinführer, der in 36. Auflage erschien, die Trophy für die „Ausnahmewinzerin des Jahres“ an Dorli Muhr zu verleihen. HUNDSHEIM. Die Auszeichnung ist eine besondere für Dorli Muhr, die 2002 ihren...

Das nächste Wiener Restaurant ist von der Pleite betroffen. Dieses Mal ist es das Mariahilfer Nobellokal "Ludwig Van" in der Laimgrubengasse 22. WIEN/MARIAHILF. Das "Ludwig Van" in der Laimgrubengasse 22 gehört seit Jahren zu einem der gehoberen Lokalen in Mariahilf. Es verfügt über drei Hauben sowie 15,5 von 20 Punkten von Gault & Millau. Doch das schützte das Nobelrestaurant nicht vor der Inflation und die gestiegenen Preise der vergangenen Monate. Lokal wird fortgeführtLaut Betreiberin haben...

Restaurantkritiker Jürgen Schmücking gab einen Workshop für interessierte Gastronomen und Produzenten zum Thema "Foodpairing und Sensorik". Die Teilnehmer waren begeistert. SPITTAL. Im Zuge der Tourismus Akademie Kärnten veranstaltete die Tourismusregion Millstätter See - Bad Kleinkirchheim - Nockberge in Kooperation mit dem Genussland Kärnten, der Kaslab’n Nockberge und dem Weinbau Köck erstmals einen "Foodpairing und Sensorik" Workshop. Dabei geht es darum, Aroma, Geschmack und Textur von...

Wolfgang Puck ist seit wenigen Stunden Gault&Millau Ambassador 2024 und steht damit in einer Reihe mit  King Charles III, der die Auszeichnung im Vorjahr erhielt. Michael Häupl hielt beim Festakt im Palais Coburg die Laudatio, Martina und Karl Hohenlohe überreichten heute Abend in einem würdigen Festakt die Urkunde. WIEN. Wolfgang Puck  betreibt weltweit über 100 Restaurants und beschäftigt über 5.000 Mitarbeiter. Zum Weltstar wurde er durch seine Präsenz bei den Oscar-Verleihungen, wo er seit...

Der Gasthof Klinger in Gaspoltshofen war bis zu seiner Schließung im September 2022 eine Top-Adresse für Gourmets im ganzen Land. Nun ehrte Gault&Millau Hedwig „Hedi“ Klinger für ihr Lebenswerk. Im aktuellen Restaurantguide wurde die „Waldschänke“ von Elisabeth Grabmer in Grieskirchen aufgewertet. Das Haus liegt bei drei Hauben mit 16,5 von 20 möglichen Punkten. GASPOLTSHOFEN, GRIESKIRCHEN. Der Gasthof Klinger in Gaspoltshofen galt als kulinarische Institution. Unter Führung der heute...

Mit Spannung wurde die Vorstellung des neuen Gault&Millau - Restaurantführer erwartet. Dieser gilt als „Bibel der Kulinarikwelt“ und als wichtigste Auszeichnung der heimischen Gastronomie-Branche. TENNENGAU. Trotz der extrem schwierigen Rahmenbedingungen kann der Guide Gault&Millau 2023 österreichweit nicht weniger als 762 Hauben-Restaurants ausweisen, die in Summe 1.486 Hauben tragen. Das ist neuer Rekord, so viele waren es noch nie. Kreativität und Einfallsreichtum blühen und machen gerade...

HERRNBAUMGARTEN.  Der Grüner Veltliner DAC Reserve Ried Baumgartleiten 2021 vom Weingut Frank aus Herrnbaumgarten überzeugte die Feinschmecker von Gault&Millau derart, dass der köstliche Tropfen mit 18 von 20 Punkten ausgezeichnet wurde und damit zu den besten Weinen des Landes gehört. Gault&Millau ist vor allem durch seinen Restaurantführer und die damit verbundene Vergabe von Hauben für die Gastronomie bekannt. Da gutes Essen erst mit dem richtigen Wein zum besonderen Erlebnis wird,...

Aufgrund von Küchenchefwechseln wurden Lagana und Frierss Feines Haus vom Gault & Millau nicht bewertet. Der "Freindal Wirtschaft" wurde die wohlverdiente Haube genommen. VILLACH, VILLACH LAND. Zwei Villacher Spitzenköche haben ihre Hauben in die Berge mitgenommen. Ex-Lagana-Küchenchef Hermann Andritsch feiert dieser Tage seinen Einstand im Gerlitzen-Resort Die Kanzlerin; Stefan Lastin kocht seit Sommer auf der Gamskogelhütte am Katschberg auf statt im Frierss Feines Haus. Neu bewertet wurden...

Der neue "Gault & Millau"- Restaurantführer ist da. Vier Hauben haben in ganz Kärnten nur vier Lokale bekommen – darunter Hubert Wallner mit seinem "Gourmet Restaurant" in Dellach am Wörthersee. In Klagenfurt Stadt und Land wurden insgesamt 24 Hauben verteilt. KLAGENFURT, KLAGENFURT LAND. "Gault & Millau" vergab im neuen Restaurantguide für das Jahr 2023 wieder zahlreiche Hauben. Mit 18,5 Punkten (vier Hauben) liegt das "Gourmet Restaurant" von Hubert Wallner in Dellach am Wörthersee...

Druckfrisch liegt seit vergangener Woche das Ergebnis der Gault&Millau 2023 auf. Geht man die Restaurantkritiken und Bewertungen durch, findet man auch in Osttirol eine ausgezeichnete Restaurantszene. OSTTIROL. Anonyme Tester besuchen für Gault&Millau Restaurants und lassen ihre persönlichen Eindrücke in ein Punktesystem einfließen. Bewertet werden die Frische und Qualität der verwendeten Produkte, die Kreativität und der Einfallsreichtum in Bezug auf neue Gerichte, die Harmonie der Zubereitung...

Auch in der 44. Ausgabe des Gourmetführers "Gault &Millau 2023" zeigt der Bezirk Landeck wieder sein hohes kulinarisches Niveau und beheimatet auch Tirols bestbewerteten Koch: Benjamin Parth (Gourmetrestaurant Stüva) liegt mit fünf Hauben und 19 Punkten erneut an der Spitze. Insgesamt wurden im Bezirk 59 Hauben vergeben. BEZIRK LANDECK, LECH (otko). In der 44. Ausgabe werden 115 Hauben-Restaurants in Tirol angeführt. An der Spitze liegt erneut das Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl von Benjamin...

Mit Astrid und Andreas Krainer vom Genießerhotel Krainer in Langenwang gibt es das erste Vier-Hauben-Lokal in der Hochsteiermark. Insgesamt schafft es die Region auf 17 Hauben, die sich auf sechs Küchen verteilen. BRUCK-MÜRZZUSCHLAG. Der neue "Gault Millau 2023" ist da Im Restaurantführer der Herausgeber Martina und Karl Hohenlohe sind allein in der Steiermark 108 Gastro-Betriebe ausgezeichnet, in Österreich gibt es mittlerweile 762 Haubenlokale. Mit den Krainers gibt es in der Steiermark jetzt...

15 Haubenlokale in neun Gemeinden im Bezirk Kitzbühel; 195 von 300 möglichen Punkten, 26 Hauben. BEZIRK KITZBÜHEL. Benjamin Parth, 35, Küchenchef im Restaurant Stüva in Ischgl, wurde vom neuen Guide Gault&Millau Österreich 2023 zum jüngsten 5-Hauben-Koch Österreichs geadelt. Er steht damit in einer Reihe mit den 5-Hauben-Stars wie Heinz Reitbauer, den Obauer-Brüdern oder Konstantin Filippou. Parths Erfolg ist nur die Spitze des Eisbergs, denn der aktuelle Guide Gault&Millau zeigt auch...

Seine ganze bisherige Laufbahn widmete er diesem Ziel, nun ist es erreicht: Benjamin Parth, 35, Küchenchef im Restaurant Stüva in Ischgl in Tirol, wurde vom neuen Guide Gault&Millau Österreich zum jüngsten 5-Hauben-Koch Österreichs geadelt.  TIROL. Parths Erfolg ist nur die Spitze des Eisbergs, denn der aktuelle Guide Gault&Millau zeigt auch insgesamt eine Restaurantszene, die den multiplen Krisen trotzige Aufbruchstimmung entgegensetzt.. Denn leicht haben es die Gastronomen derzeit nicht:...