Kobe-Rind

NEUKIRCHEN. Ein halbes Schwein wurde früher gern und gut mit Nachbarn oder in der Verwandtschaft geteilt. Die Idee, wieder ganze Tiere zu teilen, haben die Brüder Micha und Lukas Beiglböck ins Internetzeitalter übersetzt.   Mehrere Kunden kaufen einen Anteil von einem Schwein, Rind oder Lamm direkt vom Bauern auf der Plattform nahgenuss.at. Erst wenn das ganze Tier verkauft ist, wird es geschlachtet und verarbeitet und die Kunden bekommen danach ihren Anteil als küchenfertiges Fleischpaket. Die...

Früher fuhr Gerhard Zadrobilek die Tour de France. Jetzt schaltet er als Kobe-Rind-Züchter einen Gang zurück. WIEN. Fast ein wenig versteckt, in einem Seitental des Liesingbachtals, liegt die kleine Gemeinde Laab im Walde, in die sich Gerhard Zadrobilek nach seiner aktiven Laufbahn als Radrennfahrer zurückgezogen hat. Von der Hauptstraße führt ein schmaler Weg zu dem Grundstück, auf dem sich der 57-jährige Ex-Radprofi ein schmuckes Holzhaus errichtet hat. Dort lebt Zadrobilek als Landwirt und...

Sobald die Temperaturen steigen und die Abende lauer werden, werden im Bezirk Freistadt wieder regelmäßig Würstchen und Fleisch auf den Grill gepackt. Damit beim Grillabend nichts schiefgeht, haben wir uns beim Schönauer Rinderzüchter und Grillprofi Jakob Kiesenhofer Tipps eingeholt.  SCHÖNAU. Der Kohlenerhof von Gundi und Jakob Kiesenhofer ist bekannt für das einzigartige Bio-Wagyu-Rindfleisch. Das unter dem Namen "Kobe-Rind" bekannte Tier kommt aus Japan. Sein Fleisch gilt als besonders...

OBERNDORF/THIERSEE (be). Das japanische Kobe Rind, auch als Wagyu-Rind bekannt, gilt bei Fleischgenießern als einzigartige Spezialität. Der Oberndorfer Werner Hofer hat den ersten Bio-Wagyu-Betrieb in Tirol und kürzlich hat Grill-Weltmeister Franz Größing auf dem Hof ein Grillseminar abgehalten. Aufgrund seiner Fetteinlagerungen ist das Wagyu-Fleisch das teuerste der Welt. Es dauert wesentlich länger, bis das Rind geschlachtet werden kann, was bei der Biometzgerei Juffinger in Thiersee...

Am 7. September 2917 erlebten rund fünfzig Gourmets und Weinfreunde einen wein-kulinarischen Abend der ganz besonderen Art im Ursin-Haus Langenlois. LANGENLOIS (mk) Unter dem Motto „Kobe-Beef meets Weinchampions“ zauberte Haubenkoch Lukas Kapeller aus Steyr im Ursin-Haus ein 6-Gang-Menü rund um das teuerste und exklusivste Hausrind der Welt. Die Zutaten vom Wagyu-Rind stammten von Gerhard Zadrobilek – nach seiner Radsportkarriere leidenschaftlicher Rinderzüchter mitten im Wienerwald. Zwischen...