Kulinarik

In der Grazer Straße reihen sich trotz dörflichem Charakter viele Wirtschaftsbetriebe aneinander. OBERWART. Die Grazer Straße ist eine der wichtigsten Lebensadern der Bezirkshauptstadt. Traditionelles, Neues und die Vielfalt fließen auf einzigartige Weise ineinander. Die historische Bezeichnung "Obertrum" ist dem Gebiet rund um die Grazer Straße über die Jahre hinweg geblieben. Oberwart wuchs aus zwei Ortsteilen zum heutigen Bezirksvorort. Zum einen aus dem Straßendorf "Unter-trum" und zum...

Familie Frühwirth verbindet im "Heanznhof" in Bernstein kulinarische Tradition mit hoher Gastfreundlichkeit. BERNSTEIN. Gastlichkeit und gute Küche nach alten, überlieferten Rezepten, dafür steht der Heanznhof von Familie Frühwirth in Bernstein. Wer hier einkehrt – ob allein oder im Zuge einer Feier – soll sich wie zu Hause fühlen. "Der Heanznhof steht für Tradition und darauf sind wir besonders stolz. Herzlichkeit in einem schönen, gemütlichen Ambiente, Gastlichkeit und gute Küche nach alten...

Markt Allhau soll verstärkt Anziehungspunkt für Konsumenten und (Kurz-)Urlauber werden. Initiiert durch Bullinarium Betreiber Christoph Haller bringen Gemeinde und Betriebe ein beherztes Projekt auf den Weg. Durch gemeinsame Vermarktung - "Regional Governance" Markt Allhau - soll ein Ort zum Wohlfühlen und Erleben geschaffen werden. MARKT ALLHAU. Die Gemeinde ist eine stetig wachsende Gemeinde im Bezirk Oberwart. Nun soll die Region mit der Vernetzung der auf Genusstourismus ausgelegten...

Für die Initiative "Kulinarische Kindheitserinnerungen zugunsten SOS Kinderdorf" fanden sich Leo Hillinger, Weinbauer, Investor und TV-Star und SOS-Kinderdorfleiter Marek Zeliska bei Christoph Haller und Spitzenkoch Mateo Lopez im Bullinarium in Markt Allhau ein. MARKT ALLHAU. Initiatorin der kulinarischen Kochaktion ist die Hobbyfernsehköchin und SOS-Kinderdorffreundin Renate Zierler. Die Krankenhausschwester und zweifache Mutter kocht einmal im Monat gemeinsam mit Spitzenköchen und Promis der...

Eine neue Idee soll am Eisenberg zukünftig Früchte tragen. EISENBERG. Winzer Thomas Wachter und Gastronom Alexander Pranger generierten bei den Gartentagen im Schloss Kohfidisch eine innovative Idee und setzten sie auch gemeinsam um. "Es ist ganz einfach, ich habe gute Weine, Alexander gute Kulinarik. Das ergänzt sich ideal und ich will unter dem Motto "Willkommen bei Thom Wachter" eine kleine Veranstaltungsreihe starten. Es gibt auch schon Gespräche mit anderen Gastronomen", so Wachter. Den...

Der Soroptimistinnen-Club Südburgenland/Stegersbach hat sich eine Benefizaktion einfallen lassen, die online abgewickelt wird. Er bietet "Genusspakete" an, deren Inhalt von Produzenten aus dem Südburgenland geliefert wird. Am Donnerstag, dem 17. Juni, um 18.30 Uhr werden die Erzeuger ihre Spezialitäten live über das Videoprogramm Zoom vorstellen. Der Erlös kommt Frauen und Mädchen in schwierigen Lebenssituationen zugute. Im Genusspaket warten unter anderem Weine, Uhudler-Frizzante,...

Betriebe und Gäste im Bezirk Oberwart freuen sich über das Ende des Lockdowns in der Gastronomie. BEZIRK OBERWART. Seit 19. Mai haben Restaurants, Hotels, Cafés usw. wieder geöffnet. Einige Lokale - auch im Bezirk Oberwart - warten aber aufgrund der Vorschriften noch zu. Die Bezirksblätter hörten sich bei einigen Betrieben im Bezirk um, wie die Eröffnung bei ihnen so lief. Froh übers Aufsperren"Wir sind natürlich froh, wieder öffnen zu dürfen. Das Personal ist froh, wieder arbeiten zu dürfen....

Der Ausbau der Wohnothek startet im Mai, die Erweiterung im Ratschen ist noch vor der Karwoche abgeschlossen. DEUTSCH SCHÜTZEN. Im Oktober 2007 eröffnete Wachter-Wieslers Ratschen und etablierte sich als renommiertes gehobenes Restaurant mit hervorragendem Ruf weit über das Südburgenland hinaus. Im Vorjahr wurde das Ratschen wieder mit drei Hauben ausgezeichnet. Diese und weitere Prämierungen dokumentieren die hervorragende Küche. Neue Küche und TerrasseNun investierte das Ratschen in die...

Die ORF-Sendung "Silvia kocht" ist am 5. März auch im Bezirk Oberwart zu Gast. MARKT ALLHAU. ORF-Kochlady und "Dancing Star" Silvia Schneider absolviert mit ihrer Sendung "Silvia kocht" vom 1. bis 5. März - jeweils ab 14 Uhr in ORF 2 - eine kulinarische Burgenlandwoche. Von Montag bis Donnerstag schwingt Silvia Schneider dabei gemeinsam mit 4-Hauben-Koch Alain Weissgerber ("Taubenkobel") den Kochlöffel. Am Montag, 1. März, gibt es Bioschafsfrischkäse mit Salatsauce, Wildkräutern und reschem...

ServusTV bringt am 5. März die Sendung "Heimatleuchten" aus dem Burgenland. BADERSDORF/PINKAFELD. Aufgrund des Jubiläums "100 Jahre Burgenland" zeigt ServusTV am Freitag, 5. März ab 20.15 Uhr die Sendung die "Heimatleuchten: Das Burgenland – Österreichs jüngstes Kind" und beleuchtet dabei die Vielseitigkeit des Landes und der Menschen. "Erst 1921 wird das Burgenland Teil von Österreich und ist damit nicht nur das jüngste Bundesland, sondern auch das kleinste. Aber es hat so viel zu bieten:...

Thomas Hatwagner und Philipp Szemes kooperieren mit neuer Idee. PINKAFELD/BERNSTEIN. Zwei traditionelle Familienbetriebe, die eines verbindet: Die Leidenschaft für ehrliche Handarbeit und regionale Geschmackserlebnisse. Dafür steht die Schüsseltrieb Manufaktur von Fleischermeister Thomas Hatwagner und Schmankerl-Koch Philipp Szemes. "Die Idee der Schüsseltrieb Manufaktur ist einfach erklärt: Regionales Essen zubereiten. Mit Zutaten aus Garten und Wald. Mit ehrlichem Handwerk. Alles verwerten....

Nach 10 Monaten Vorbereitungen startete ein modernisierter Speiseplan im Oberwarter Spital erfolgreich. OBERWART. Seit neuestem gibt es drei Mittagsmenüs plus Salatbuffet und zwei Abendmenüs – davon immer eines auch fleischlos. Der Bio-Anteil bei den Zutaten steigt weiter. Diätologinnen sagen: „Den Leuten schmeckt’s – und gesund ist es auch!“ Und es werden um ein Viertel mehr Mitarbeiter-Portionen ausgegeben. „Um ein Viertel mehr Kollegen melden sich zum Essen im Spital an, seit wir den neuen...

Der kulinarische Adventkalender von www.grocceria.at WELGERSDORF. Für Genussliebhaber bietet die Grocceria im Advent ein besonderes Zuckerl. 24 erlesene Delikatessen warten darauf, entdeckt zu werden. Unter dem Motto „kulinarischer Adventkalender“ wird täglich unter den eingegangenen Bestellungen ein ausgewähltes Produkt des Grocceria-Sortiments verlost. Ob italienische Nougatpralinen, handgemachte Pasta, prickelnde Schaumweine oder herzhafte Antipasti – hinter jedem Kästchen verbergen sich die...

Wo Genuss zuhause ist – Die „Grocceria“ von Uwe Schiefer WELGERSDORF. Wer Uwe Schiefer kennt, weiß, dass der aktive, vielfach prämierte Winzer aus Welgersdorf im Südburgenland ein Getriebener ist. Sein neuestes Projekt heißt GROCCERIA. Was dahinter steckt, verrät er uns in einem Interview. Herr Schiefer, neben Ihrem Weingut betreiben Sie auch die „Grocceria“ – was steht dahinter? Schiefer: Genuss war schon immer meine Leidenschaft, ob bei Weinen oder Delikatessen. Hinter dem Namen „Grocceria“...

Wildbret ist gesund und birgt viele Nährstoffe. Es wird zudem immer beliebter. BURGENLAND. Durchschnittlich werden von den Fleischerei-Betrieben ca. 30% des Wildfleisches in die Gastronomie und ca. 70% direkt an den Endverbraucher verkauft. Wildbret-Produkte wie Rohschinken, Leberstreichwurst, gebratene Würste, Salami, Stangenwurst, klassische Grillwürstel sind gefragt. Fleisch direkt vom JägerIm Burgenland haben sich Fleischerei-Betriebe und Jäger in Kooperationen zusammen getan, der Konsument...

Am Samstag, den 19. September 2020 lud der Burgenländisch-Ungarische Kulturverein (BUKV) nach Unterwart zu einer weiteren Veranstaltung der Pannonischen Kulinarikreihe ein. Im Rahmen dieser beliebten Programmserie organisiert der BUKV seit nunmehr zehn Jahren immer wieder Workshops bzw. Vorträgen zu den unterschiedlichsten kulinarischen Themen, welche sich großem Zulauf erfreuen. Angesichts der COVID-19 Pandemie waren die Veranstalter um größtmögliche Hygiene und Einhaltung aller...

Rechnitz: Die Weinbaufamilie Mandl-Brunner nutzte das sommerliche Wetter und öffnete am Dienstag, 14. Juli die Pforten des Arkadenhofes. Regionale KöstlichkeitenDen Gästen wurde einiges an Kulinarik geboten. Von vegetarischen Wraps bis Schweinsbraten Burger, hier war wirklich für alle Geschmäcker das passende dabei. Auch an der Weinbar gab es neben den Klassikern, wie Welschriesling und Blaufränkisch auch sommerliche Eigenkreationen, wie den „Wilden Rosé“ oder „Frizz-Tonic“ zu verkosten....

OBERWART. "Wir lassen den Namen Hooters hinter uns, als HEINZ bleiben wir aber weiter ein Treffpunkt für Fans von amerikanischer Küche und Sport", schreibt das Unternehmen auf der Homepage. Nun war es auch in Oberwart soweit. Mit 1. Juli vollzog sich offiziell der Wandel auch bei HEINZ Oberwart. "Als ein Hotspot für Fans der amerikanischen Küche bietet Heinz ein typisch amerikanisches, unterhaltsames Essenserlebnis – in einem entspannten und stressfreien Ambiente mit künstlerischem Touch", so...

Das Weingut Stubits aus Harmisch bietet edle Tropfen nun auch in neuer Weinbar. KOHFIDISCH. Das Weingut Stubits aus Harmisch ist seit Jahren für seine Topweine bekannt. Neben dem Buschenschank in Harmisch hat man am Csaterberg nun auch eine Weinbar errichtet. Das Pre-Opening fand dieses Wochenende statt. "Wir haben den Keller 2018 erworben und hatten einen zweijährigen Probelauf, ehe wir die Weinbar nun eröffnen konnten. Mit dem Umbau haben wir im vorigen September begonnen und im Juni wurde...

ROTENTURM. Jürgen Mayer aus Rotenturm fand kürzlich dieses besonders große Exemplar eines weißen Trüffels in Rotenturm. Das besondere Stück brachte immerhin 73 Gramm auf die Waage. Die Weiße Trüffel (Herrentrüffel, Piemont- oder Alba-Trüffel) ist eine aus Südeuropa stammende Echte Trüffel, die zu den teuersten Lebensmitteln der Welt gehört. Im Schnitt wiegt eine Trüffelknolle rund 80 Gramm, insgesamt spannt sich die Breite von 5 bis 500 Gramm (theoretisch sogar bis zu einem...

Wachter-Wieslers Ratschen und das Gasthaus Csencsits gehören zu den besten im Burgenland. DEUTSCH SCHÜTZEN/HARMISCH. Mit über 250.000 Bewertungen von 19.000 Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs wurde der Falstaff Restaurantguide 2020 zusammengestellt. Das »Steirereck« hat dabei seine alleinige Führungsposition verloren und teilt sich den Österreich-Sieg nun mit den Obauer-Brüdern und dem »Landhaus Bacher«. Alle drei kommen auf 99 Punkte und bilden die qualitative Spitze der 3.000 Restaurants,...

Fotograf Andi Bruckner setzte die warmen Süßspeisen in Szene, die Rezepte stammen von Konditormeisterin Irmgard Pomper. OLBENDORF/PINKAFELD. "Mahlzeit Burgenland - Warme Süßspeisen" lautet der Titel des neuen Kochbuch, das in Olbendorf präsentiert wurde. Es umfasst 36 Rezepte traditioneller Gerichte wie Balasn, Marillenknödel oder Liwanzen, auch unbekannte Köstlichkeiten wie Krumbirn-Gendarm oder "Ho Se Mo" sowie neue Gerichte wie Hirse-, Walnuss- oder Quinoa-Kirsch-Auflauf. Außerdem enthält...

HANNERSDORF. Ronni Gollatz und sein Team öffneten an zwei Wochenenden wieder zum "Herbst am Hannersberg". Hervorragende Kulinarik und erlesene Weine ergänzten sich mit viel Gemütlichkeit und dem wunderbaren Ambiente vom Hannersberg. Dazu gab es auch Pop Art Nouveau-Kunst von Camillo Stepanek, der am Sonntag, 10. November, auch persönlich zu einem Artist Talk ab 15 Uhr zu Gast ist. Am 11. November findet am Hannersberg (geöffnet ab 16 Uhr) ab 18 Uhr nach der Segnung die Verkostung der Jungweine...

Die Genussmesse Oberwart fand zum 13. Mal statt und war so groß wie noch nie. OBERWART. Erstmals an drei Tagen findet die Genussmesse Oberwart statt. Eröffnet wurde sie bereits am Freitag, zeitgleich mit der Feuerwehrmesse Burgenland. "Das Burgenland ist ein Genussland. Vom Wein bis hin zu unseren Heurigen und Schmankerlwirten können wir einiges vorweisen. Wir sind Spitzenreiter bei den Weinen. Auch, wenn die Aussteller der Genussmesse aus verschiedenen Bereichen kommen, die Qualität der...