Naturküche

Ein Klassiker trifft auf Wildnis: Die Frankfurter Grüne Soße bekommt hier ein ganz neues Gesicht. GAILTAL. Statt klassischer Gartenkräuter wird sie mit allem zubereitet, was die Natur hergibt – von Brennnessel bis Bärlauch. Serviert wird sie traditionell mit Kartoffeln und hartgekochten Eiern, nur eben deutlich ursprünglicher, intensiver und wilder im Geschmack. Zutaten aus der NaturFür die Wilde Grüne Soße:Brennnessel (junge...

Ein Teller, der nach Frühling im Wald schmeckt: hauchdünn geschnittenes Rehfleisch, begleitet von einem aromatischen Wildkräutersalat und knusprigem Sauerteigtoast mit Bärlauchbutter. GAILTAL. Das Herzstück des Gerichts bildet ein frittierter Eidotter, außen goldknusprig, innen noch cremig weich. Frische Kräuter, fruchtige Vinaigrette und feine Wildaromen verbinden sich zu einer Vorspeise, die elegant und gleichzeitig naturverbunden wirkt. Die Basis: Zartes Rehcarpaccio Für das Carpaccio wird...

Das Restaurant "Broadmoar" in Oisnitz von Johann Schmuck gewinnt laut dem aktuellen Restaurant-Führer "Gault&Millau"  eine Haube dazu und hält nun bei 15 Punkten und drei Hauben. Die Mühle in Stainz, ebenfalls von Schmuck betrieben, erhält zwei Hauben. ST. JOSEF/WIEN. Dort wo sonst eine große Gala rund um erlesenste Feinschmecker-Lokale gefeiert wird, ist heuer die Verleihung von Punkten und Hauben ganz still über die Bühne gegangen: Der Gault Millau-Restaurantführer  2022 ist...

Hat Johann Schmuck zum Ende des Lockdowns am 19. Mai um bereits 5 Uhr in der Früh die Gäste mit einer warmen Küche im Freien angelockt, so fand gestern unter dem Motto "Natur hoch 3" ein weiteres außergewöhnliches Event in und um das ohnehin schon außergewöhnliche Lokal in Oisnitz/St. Josef statt. ST. JOSEF. Im Restaurant „Broadmoar by Johann Schmuck“ in Oisnitz/St. Josef fand gestern ein außergewöhnliches Event in kleinem Rahmen statt. Unter dem Titel "Natur hoch 3" drehte sich alles um den...

Ein mehrgängiges Menü bei Sonnenaufgang: Das gibt's in Oisnitz/St. Josef im Haubenlokal "Broadmoar", wo Hauben- und Naturkoch Johann Schmuck am 19. Mai als erstes Restaurant Österreichs offiziell den Lockdown geschmackvoll beenden wird. ST. JOSEF. Oisnitz in St. Josef ist nicht nur bekannt für herausragenden Dressur-Reitsport auf der Anlage des Reitsportzentrum Süd und eine ebenso herausragende Zucht, Stichwort "Broadmoar", sondern auch für lukullische Gaumenfreuden, wiederum im "Broadmoar". Es...

Warum die Natur und regionale Kräuter jetzt besonders guttun, verrät Karina Reichl alias "Fräulein Grün" im Stadtblatt. SALZBURG. Es ist keine einfache Zeit, in der wir derzeit leben. Die Corona-Pandemie zwingt uns dazu, unseren gewohnten Alltag stark einzuschränken und die sozialen Kontakte zu reduzieren. Hinzu kommen bei vielen Menschen Existenzängste und Überforderung. Spaziergang baut Stresshormone ab Umso wichtiger ist es, sich selbst etwas Gutes zu tun und Wohlfühlmomente zu schaffen. Das...

Der Kindergarten der Stadt Schärding verknüpft Kommunikation, Kreativität, spontane Aktionen, Lernen und lebensnahe Projekte. SCHÄRDING. Dabei können Kinder die Welt mit allen Sinnen entdecken und ihre Fähigkeiten kennenlernen. Um das weiter zu fördern gibt es schon seit Jahren einen Wald- und Erlebnisbereich im Stadtkindergarten. Nun wurde von den Pädagoginnen des Stadtkindergartens dort eine neue Außenküche eingerichtet. „Als Bürgermeister der Stadt Schärding bin ich sehr stolz darauf, dass...

Wie wir die Kraft der regionalen Kräuter jetzt für unser Wohlbefinden einsetzen können, verrät Karina Reichl alias "Fräulein Grün". SALZBURG. Was tut meinem Körper und der Seele gut? Und wie kann ich das trotz der von der Bundesregierung gesetzten Maßnahmen erreichen? Fragen, die sich viele Menschen gerade in der aktuellen Situation besonders oft stellen. Eine mögliche Antwort darauf findet sich im eigenen Garten, in der angrenzenden Wiese oder im Wald.  Stress und Ängste abbauen "Bei einem...

Regina Jungmayr hat ihr erstes Kochbuch veröffentlicht. Zwei weitere Projekte stehen bereits in den Startlöchern. HOF (buk). Ein Weblog und Kunden der angebotenen Kurse haben Regina Jungmayr auf die Idee gebracht, ein Kochbuch zu veröffentlichen. Und genau das hat die "Kräuterhexe" nun auch gemacht. Im schlicht "Regina's WildeWeiberKüche" betitelten Werk geht es um Rezepte für das ganze Jahr – selbstverständlich immer mit Blüten und Wildkräutern. Eigenverlag trotz Risiko Dabei ist sogar ein...

Maria Himmelfahrt, Dienstag, 15. August, 10.00 bis 17.00 Uhr Der Nationalpark Thayatal lädt zum traditionellen Kräuterfest zu Maria Himmelfahrt in das Nationalparkhaus ein. Dabei präsentieren wir Ihnen altes Kräuterwissen und junge, wohltuende Kräuterprodukte. Auch der kulinarische Genuss kommt dabei nicht zu kurz! Das Café-Restaurant bietet Köstlichkeiten der Waldviertler Küche, sowie feine Speisen aus der Naturküche! Leitung: Helga Donnerbauer, „Kräuterhexe“ und Nationalpark-Ranger Kosten:...

Der Unterwirt in Ebbs lud zur "Mai.Küche" in einer urigen Scheune und lieferte dabei exquisite Gaumenfreuden rund um das Kitz. EBBS (bfl). Geheimnis- und genussvoll, aber vor allem natürlich, so präsentierte sich die erste Natur.Küche des Jahres in Ebbs. Bereits in der zweiten Auflage bittet das Kufsteinerland mit der Natur.Küche auch 2017 zu Tisch. Wie der Name verspricht, bietet sich dem kulinarischen Gennussmenschen im Sommer achtmal die Gelegenheit regionale Gaumenfreuden in wundervollen...

Zu Gast im Gourmethotel Unterwirt...

Treffpunkt 19Uhr Büro Ferienland... Begrüßung durch GF Stefan Pühringer... Stadtführung mit Rita Mauracher... Ankunft im neu eröffneten arteHotel Kufstein... Begrüßung durch die charmante Managerin Anja Trösch... Kulinarische Luxus Reise begleitet von Topweinen mit dem Mädels Power Team vom Gasthaus-Hotel Beim Dresch... Live Musik von Alex... Nette Gespräche mit bis dato unbekannten Menschen... Interessante Infos von Rita Mauracher zur Stadt Kufstein... Ein all zu frühes Ende... Eine absolut...

Mit der Reihe "Natur.Küche" plant der TVB Kufsteinerland bis September einmal im Monat eine große Überraschung für 20 Willige, die sich darauf einlassen wollen. Außer dem Thema, einem Treffpunkt, der Uhrzeit und dem Preis ist alles offen. KUFSTEIN (nos). Am Freitagabend, dem 6. Mai um 19 Uhr, fanden sich die ersten 20 Überraschungswilligen am Unteren Stadtplatz ein, so sie von TVB-Geschäftsführer Stefan Pühringer und dem Festungsstädter Nachtwächter Harald Löffler in Empfang genommen wurden....

Während zum "Street Food Market Festival" (5. bis 8. Mai) die breite Masse Ausgefallenes am Fischergries verkosten kann, wird's für 20 Teilnehmer bei der "Natur.Küche" am 6. Mai schon exklusiver. Wenn dann am 16. Mai die Wiener Philharmoniker gegen Spitzenköche mit zusammen 55 Hauben im Fußball aufspielen, wird am Abend getafelt - mit fünf Gängen zu 125 Euro pro Person. Im Juli wartet dann das Weinfest nicht nur mit flüssigen Köstlichkeiten auf. KUFSTEIN (nos). Hin und wieder blitzen in der...

Mit dem Modeln ist Katharina Baumann aus Oberlupitscheni groß geworden. Am Freitag eröffnete die quirlige Naturköchin in Leibnitz ihren ganz persönlichen Herzstand. Kochen mit Herz und Verstand: Das sind für die fesche Südsteirerin mit Modelmaßen, Katharina Baumann, keine leeren Floskeln. Mit der Eröffnung eines eigenen Herzstandes in Leibnitz in der Kasper-Harb-Gasse 5 hat die ehemalige Miss "Sulmsee" (vor zehn Jahren) jetzt ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht: "Ich habe schon als Kind liebend...

Köstliche Fit-Kost - einfach und schnell zubereitet Frühstücke wie ein Kaiser! Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Das wussten schon unsere Vorfahren! Wir wollen deshalb schnelle schmackhafte Gerichte, z.B. Köstliche Hirse mit Fruchtcreme herstellen, für einen guten Start in den Arbeitstag! Wir backen auch Dinkel-Vollkorn-Semmeln, dazu gibt es pikante und süße Aufstriche! Kosten: € 15,00 inkl. Lebensmittelkosten, Rezepte und Kursgebühr Anmeldung: bis 10. August 2015 unter:...

NEUFELDEN, MAILAND. Auf der Weltausstellung im kommenden Jahr wird ein Gericht der Mühltalhof-Köche Helmut und Philip Rachinger serviert. Das Beste aus Wald und Wiese und manch ungewohnte Zutat vereint das kulinarische Konzept Österreichs bei der Expo 2015 in Mailand. Helmut und Philip Rachinger vom Mühltalhof in Neufelden entwickelten gemeinsam mit anderen heimischen Spitzenköchen eine Speisekarte abseits gängiger Klassiker. Mit 95 von 100 Punkten im aktuellen Falstaff-Guide ist der Mühltalhof...

Was im eigenen Garten an Essbarem auf der Wiese wächst, testete die WOCHE. daniela.kuckenberger@woche.at textSalat aus dem eigenen Garten kennt man. Die Zutaten dafür außerhalb des Gemüsegartens zu finden, ist allerdings nicht ganz so einfach. Was ist essbar, was schmeckt, und was sollte man lieber nicht auf den Teller kommen lassen? Behilflich dabei ist Biologe und Wildkräuterexperte Bernhard Gutmann. In seiner Kolumne "Wildgrün" wird er in Zukunft die WOCHE-Leser an seinem Pflanzen- und...

Kräuterwanderung Es ist erstaunlich, wie viele Pflanzen rund um uns wachsen, die wir eigentlich auch vorzüglich in der Küche verwenden können. Das werden sie auf einer Wanderung zum Bad Häringer Wasserfall erleben und erfahren, welche Wildkräuter rund um uns wachsen, wie man sie in der Wildkräuterküche verwenden kann. Auch allerlei Geschichten aus dem Volksglauben rund um die Kräuter machen die Wanderung zu einem Erlebnis. Kursleitung: Christiane Wurzrainer - TEH-Praktikerin, Chemielaborantin...

Samstag, 29. März, ab 14.00 Uhr Wenn auch Sie fit in den Frühling starten wollen, nutzen Sie die umfangreichen Programmangebote am Gesundheitstag der Stadtgemeinde Hardegg! Neben Vorträgen und der Präsentation von Fitnessgeräten gibt's Beratung über gesundes Essen, Fühlingskräuter und Schmankerl aus der Naturküche. Einige medizinische Tests können Sie direkt vor Ort durchführen. Nationalpark- Ranger und "Kräuterhexe" Helga Donnerbauer bietet Kostproben und gibt Tipps für "Frisches Grün aus der...

Welches Wildobst kann wie verwendet werden, worauf ist zu achten - kleine Wildobstküche, danach kochen wir gemeinsam Vorspeise, Hauptspeise, NAchspeise Eine Veranstaltung der Gesunden Gemeinde Waidhofen an der Thaya Anmeldung unter 0664/9380773 Wann: 22.09.2012 14:00:00 Wo: Hauptschule Waidhofen, Bahnhofstraße 10, 3830 Waidhofen an der Thaya auf Karte anzeigen

Verwöhne Dich und Deine lieben mit köstlichen Pestos aus dem eigenen Garten. Ob zu Vorspeisen, Aufstrichen, Hauptspeisen oder zur Verfeinerung des Nachtisches - Pestos sind ein Genußerlebnis für deinen Gaumen ;-) Wann: 09.05.2012 18:30:00 Wo: Zentrum für Energiebalance, Böhmgasse 32, 3830 Waidhofen an der Thaya auf Karte anzeigen