Schnapsbrennen

Wertschöpfung aus der Natur – „Schnapsbrennen“ beim Gasthaus RABL in Gschwandt! Der Satz „Wertschöpfung aus der Natur“ hat am 26.3.2014 eine ganz besondere Bedeutung gewonnen. Bereits am Morgen bei Sonnenaufgang zeigte sich die Natur in voller Pracht. Die Landschaft in Richtung inneres Salzkammergut erstrahlte im Licht der Morgensonne, in tiefen Lagen machte sich noch der Nebel breit, der aber dann im Laufe des Vormittags der Sonne Platz machen musste. Auf den Wiesen lag Raureif der kalten...

BEZIRK (ebn). die Teilnahme an der Destilata hat für Osttirols Schnapsbrenner schon Tradition. Der Vergleichskampf ist ein international angesehener Wettbewerb bei der Brennerien aus der Ganzen Welt ihre Produkte dem Urteil einer strengen Jury unterziehen. Heuer waren mit den Brennereien Schwarzer und Kuenz sowie Adolf Berger, der Familie Obkircher und Josef Mair fünf heimische Erzeuger vertreten. Die Bilanz nach Vergabe der Punkte kann sich sehen lassen. Fünf Goldmedaillen, 17 Silberne und 13...

Die beiden "Brenn-Spezialisten" Karl Schwab und Johann Rossak luden zum Schaubrennen mit Schnapsverkostung nach Garmanns ins alte Milchhaus ein. Der gesamte Erlös von 247 Euro ging ans Rote Kreuz Mistelbach. Der im Weinviertel bekannte Kupferschmid Johann Rossak errichtete für Familie Karl Schwab in Garmanns eine nagelneue, handgefertigte Abfindungs-Brennerei. Der Hörersdorfer Schlossermeister Johann Rossak fertigte das Brenngerät mit Niorosta-Kessel und kippbaren Kupfer-Hut. In den Kupferhut...

Der im Weinviertel bekannte Kupferschmid Johann Rossak errichtete für Familie Karl Schwab in Garmanns eine nagelneue, handgefertigte Abfindungs-Brennerei. Der Hörersdorfer Schlossermeister Johann Rossak fertigte das Brenngerät nach Kundenwunsch mit Nirosta-Kessel und kippbaren Kupfer-Hut. Am Freitag den 14. Februar und am Samstag, den 15. Februar, jeweils von 14 bis 19 Uhr laden die beiden "Brenn-Spezialisten" Schwab und Rossak zum Schaubrennen mit Schnapsverkostung und kleinem Imbiss nach...

Von wegen Komasaufen: Edelbrandsommeliers wollen den Ruf der Schnäpse aufpolieren. Die Bezirksblätter haben Berufsbrenner Dietmar Arndorfer zum Gespräch über Hochprozentiges gebeten. STRASS IM STRASSERTALE. Alkohol gehört für viele zum Nachtleben dazu. Wie Genuss ohne Reue möglich sein kann, dazu gibt es viele mehr oder weniger nachhamenswerte Ratschläge. Für den Edelbrandsommelier Dietmar Arndorfer steht außer Frage: Es liegt an der Menge. Keine verzogene Münder "Schnaps ist ein Genussmittel,...

Immer mehr Menschen im Bezirk Perg brennen sich den Schnaps selber. So wie Andreas Moser. BEZIRK, MITTERKIRCHEN. „Du musst direkt die Haare, die auf der Himbeere sind, riechen. Oder das Karamellige im Zwetschkenbrand. Und das Marmeladige der Marille“, sagt Andreas Moser über ein gutes Stamperl. Der Wirt vom Radlerbauernhof Moser brennt seit 2008 „professionell“, wie er selber sagt. Seine Gäste trinken gerne einen Schnaps, der voll am Gaumen ist, aber nicht scharf. 20 verschiedene Edelbrände,...

KALTENBERG. Wer im Mühlviertel auf 900 Metern Seehöhe als Landwirt über die Runden kommen möchte, braucht verschiedene Standbeine. Am Biohof Lichtenwallner in Silberberg hat sich neben der Mutterkuhhaltung, dem Anbau und der Verarbeitung von Dinkel sowie der Forstwirtschaft auch die Tradition des Schnapsbrennens etabliert. Die Jungbauern Kathrin und Harald Vorwagner teilen die Freude an der Produktion von Edelbränden mit den Hofübergebern Anna und Edelbert Hackl. Harald heiratete auf den Hof...

Herstellen von Edelbränden Inhalt: Von der Maische zum sauberen Edelbrand, inkl. sensorischer Verkostung Sa. 10. Dez. 2011, 8.00 Uhr, max. 10 Personen, € 20,-- Kursdauer: 4h Kursort: LFS St. Andrä Referent: Ing. Gustav Fleischner Anmeldung: bis 5. Dez. 2011 unter Tel. 04358/2304 Veranstalter: Absolventenverband der LFS St. Andrä Wann: 10.12.2011 08:00:00 Wo: LFS St. Andrä, Schulstraße, 9433 St. Andrä auf Karte anzeigen

Josef Tischler investierte 3.500 Arbeitsstunden in mühevolle Steinarbeit für einen Verkostungskeller. "Ich habe von den Steinen eineinhalb Zentimeter starke Platten herausgeschnitten, diese geschliffen, dann gespachtelt, noch einmal geschliffen und dann poliert, bevor sie weiterverwendet wurden“, erzählt Josef Tischler aus Muggendorf von der mühevollen Arbeit, die für ihn ein Hobby ist. In anstrengender Klein- und Schwerarbeit entstand dann in seinem Keller ein Verkostungs- und...

Von sonnengereifter Frucht bis zum Edelbrand. Dieser „hochgeistige“ Weg führt durch den Kessel. Er soll nach der für die Sorte typischen Frucht schmecken, darf am Gaumen nicht brennen und soll im Abgang anhaltend sein.“ So beschreibt Edelbrandsommelier Helmut Alessio die Qualitätsmerkmale von Edelbränden. „Der Obstbrand, der sogenannte Edelbrand, hat die höchste Qualitätsstufe. Er wird zu 100 Prozent aus hochwertiger Frucht oder Saft erzeugt“, erklärt der Trautmannsdorfer, für dessen eigene...