Die Tortenkomponisten

Diese Qualität überzeugt

"Die Tortenkomponisten", Manuel und Sabrina Mauerhofer, können auf eine Erfolgsgeschichte zurückblicken.

SÖDING-ST. JOHANN. Am 1. Oktober 2012 eröffnete Manuel Mauerhofer in den Räumlichkeiten der ehemaligen Tankstelle in Söding den ersten Standort von "Die Tortenkomponisten". "Ich startete alleine, zwei Wochen später griff mir dann meine Frau Sabrina unter die Arme. Wir hatten gerade einmal ein paar Tische und einen Kühlschrank" erinnert sich Mauerhofer an die Anfangszeiten zurück. "Wir verkauften Marmelade, ab 1. Dezember kamen dann Torten und Kekse dazu. 2015 siedelten wir schließlich in die jetzigen Räumlichkeiten", ergänzt der Bio-Konditormeister. Seitdem zieht die Bio-Schaukonditorei alle Blicke auf sich.

Transparenz

"Eine Bio-Schaukonditorei stand schon immer am Plan, um möglichst transparent zu sein. Wir benutzen zu 100 Prozent Bio-Produkte - das möchten wir unseren Kunden zeigen und damit beweisen, dass wir auch ohne künstliche Zusatzstoffe etwas Gutes kreieren können", erzählt Mauerhofer. Neben den Torten, Marmeladen und verschiedenen Eissorten bietet das mittlerweile zwölfköpfige Team zahlreiche weitere Produkte an: "Da wir der Meinung sind, dass Kaffee am besten schmeckt wenn er frisch ist, haben wir 2016 begonnen unseren Bio-Kaffee selbst zu rösten. Wir rösten unseren Bio-Kaffee in einen Trommelröster, wo der Rohkaffee langsam und schonend unter kontrollierten Bedingungen geröstet wird, um den besten Geschmack aus jeder einzelnen Sorte herauszuholen. Verpackt wird jede Packung per Hand, damit noch einmal zusätzlich kontrolliert wird, dass nur die besten Bohnen ins Sackerl - das übrigens frei von Aluminium ist - kommt. Wir verkaufen unseren Bio-Kaffee im Café im Shop-Bereich und bieten vier verschiedene Sorten an. Und seit ca. einem Jahr stehen auch verschiedene Nudelsorten zur Auswahl: Von normalen bis hin zu Dinkel-, glutenfreien oder Low-Carb-Nudeln." Weiters im Sortiment: Bio-Frühstück, Sirup, Ketchup, Müsliriegel und sogar ein Buch.

Bio-Motivtorten

2015 veröffentlichten Manuel und Sabrina das Buch "Die schönsten Bio-Motivtorten" und geben darin ihr Können an Anfänger und Profis weiter. Der Leitfaden für die eigene Backstube zeigt, wie auch Sie Bio-Rollfondant zubereiten, Marzipan mit Pulvern aus Obst und Gemüse einfärben können und vieles mehr. Zu jeder Torte gibt es über 15 Schritt-für-Schritt-Fotos, Vorlagenskizzen in Originalgröße und wertvolle Praxistipps. Die beiden Spitzen-Konditoren lüften außerdem das Geheimnis, warum ihre Torten so zauberhaft flaumig werden und stellen verschiedenste Grundrezepte für Biskuits, Cremes und Füllungen zur Verfügung. Schokoladig oder fruchtig – da ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Ausgezeichneter Betrieb

Diese Bemühungen und die hohe Qualität bringen auch zahlreiche Auszeichnungen und Preise mit sich. Hier nur ein kleiner Auszug:

• Sieger 1. Preis "Goldenes Stanitzel 2020", Eiswettbewerb Wieselburg in der Kategorie Milch/Oberseis
• Sieger 1. Preis "Moments Award 2020" des Moments Magazins Steiermark in der Kategorie Regionale Wertschöpfung
• Gewinner Bio Gastro Trophy 2019 in der Kategorie "Bestes Bio Frühstück"
• Platz 2 beim Falstaff Eissalon Voting Steiermark
• 2018: Sieger Regionalitätspreis der Woche Voitsberg
• 2015: Silbermedaille für das Bio-Motivtortenbuch von der GAD

Die Bio-Zutaten und die heimischen Erzeugnisse, die verwendet werden, sind das, was die Produkte der Tortenkomponisten ausmachen. "Wir haben unseren Betrieb sehr regional aufgebaut und wir versuchen das Beste rauszuholen."
Passend als Geschenk zu Weihnachten sind auch Gutscheine der Tortenkomponisten erhältlich. Individuelle Torten können außerdem jederzeit vorbestellt werden. Mehr Informationen gibt es auf der Homepage unter www.dietortenkomponisten.at.