Baureportage

Die Bäckerei Gaulhofer erstrahlt in neuem Glanz

Die altehrwürdige Bäckerei in der Weizer Altstadt wurde umgebaut und um ein Café erweitert. Seit 1910 gibt es im historischen Weizer "Kapfensteinerhaus" eine Bäckerei.

WEIZ. Das um ca. 1710 errichtete Gebäude befindet sich seit 1822 im Besitze der Familie Pichler. Vor 40 Jahren, am 18. Juli 1983, übernahm Bäckermeister Franz Gaulhofer die Bäckerei am Weizbach in der Kapfensteinergasse 9, die damals Bäckerei Stocker hieß. Seit seiner Pensionierung im letzten Jahr führt nun Sohn Franz mit seiner Frau Patrizia die Geschäfte. Gemeinsam mit dem Eigentümer „J. Pichlers Erben“ entschieden sie, das Geschäftslokal einer Verjüngungskur zu unterziehen.

Ladenbau und Konzept

Das Planungsbüro Kulmer | Partner GmbH in Weiz wurde seitens der Eigentümer „J. Pichlers Erben“ als Bauherrenvertreter mit der Koordination der einzelnen Gewerke und mit der Überprüfung der technischen Ausführungen beauftragt. Um die Einhaltung der gesamten Baukosten gewähren zu können, war man auch für die Rechnungskontrolle zuständig.

Das Grazer Ladenbauunternehmen Aichinger GmbH mit langjähriger Erfahrung im Umbau von Bäckereien, Fleischereien, Frische-Einrichtungen und Feinkostgeschäften wurde mit der Konzeptplanung beauftragt und war für das Design und die technische Planung verantwortlich.

Ernst Sommerauer, Österreich Vertriebsleiter seit über 35 Jahren: „Bei Altbauen können immer wieder unvorhergesehene Dinge auftreten, sodass zusätzliche Eingriffe notwendig sind. So war es auch hier, aber das Haus hat dadurch an Substanz gewonnen und der Umbau ist eine Investition, die sich langfristig rechnet.“

Das Geschäft wurde komplett neu adaptiert und mit maßgeschneiderten Thekenflächen für die Präsentation der Backwaren ausgestattet, wobei man bei der Einrichtung weitestgehend auf Nachhaltigkeit und regionale Firmen setzte.

Aus alt mach neu

Das neue Konzept bringt frischen Wind – auch in das 14-köpfige Team der Bäckerei Gaulhofer. Die Verkaufsfläche wurde um rund zehn Quadratmeter vergrößert und um ein Café mit Sitzbereich und einen gemütlichen Gastgarten im Innenhof erweitert.

Holz und angenehme Stoffe dominieren im neuen Geschäftslokal, Edelstahl sorgt für Hygiene im Vorbereitungsbereich. Eine kleine Küche wurde für den Kaffeehaus-Betrieb eingebaut. Für eine angenehme Akustik wurde die Decke mit schallschluckenden Materialien ausgestattet, zudem schafft eine dimmbare Beleuchtung eine wahre Wohlfühl-Atmosphäre.

Café und Frühstück

Liebhaber von Gaulhofer-Gebäck dürfen sich freuen. Das große Sortiment an Brot- und Backwaren gibt es natürlich, wie gewohnt, täglich frisch. Zudem wartet das neue Geschäftslokal mit einem Kaffehausbetrieb mit Frühstücksangeboten, köstlichem „Bellaggio“ Kaffee (geröstet in Markt Allhau) und süßen Tortenvariationen, die in der eigenen Backstube von einer Konditormeisterin hergestellt werden, auf. Weiters wurde Essig vom Buschenschank Postl aus Hartberg in das Sortiment aufgenommen. „Das Auge ist mit!

Daher legen wir Wert auf liebevolle Zubereitung und präsentieren unser Sortiment in dekorativ ansprechender Form.  Es gibt klassische und süße Frühstücksvarianten bis hin zu gesundem Frühstück mit Joghurt, Müsli und Früchten.

"Wir erweitern unser Team und suchen eine Teilzeitkraft“, erzählen Franz und Patrizia Gaulhofer. Sie heißen ihre Stammkunden und alle neuen Gäste in den frisch renovierten Räumlichkeiten herzlich willkommen.

Am Bau beteiligte
Unternehmen:

Wohnraum Grossegger:
Erneuerung des Unterbodens und Verlegung von Vinylböden
www.grossegger.at

Pichler GmbH:
Elektroinstallationen
www.pichlerwerke.at

Maler Heinz:
Malerarbeiten
www.maler-heinz.at

Planungsbüro Aichinger GmbH:
Komplette Konzept- und Designplanung, Funktionsplanung und technische Planung, Ladenbau
www.aichinger.de

Fliesenblitz:
Fliesenleger- und Sanierungsarbeiten: abschleifen, ausgleichen und abtragen des alten Bestands, Verlegung neuer Fliesen, Sanitäranlagen, Verkaufsraum, Eingangsbereich, Gang, Foyer, Stiegenaufgang
www.fliesenblitz.at

Klimatech GmbH:
Kältetechnische Einrichtungen, Kühlzelle, Klimaanlage, Heizung, Sanitär, Abwasser
www.klimatech.at

Kulmer & Partner:
Bauherrenvertreter und Koordination der einzelnen Gewerke, Überprüfung technischer Ausführungen, Baukostenkontrolle und Rechnungskontrolle
www.kulmer-partner.at

R3 Bauteam:
Trockenbau
www.r3-bau.at

Lieb Bau Weiz:
Baumeister- und Tischlerarbeiten, Innentüren
www.lieb.at

Berger Fenster:
Fenster, Fensterläden, Innenfensterbänke
www.berger-weiz.at

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