Kommentar
Es braucht viel Mut für diesen Schritt
- hochgeladen von Angelika Kern
Es ist ein sehr mutiger Schritt, den Josi Wenzel da geht (siehe Bericht). In einer Zeit, in der ein Gasthaus nach dem anderen seine Pforten für immer schließt, viele (noch) offene Lokale händeringend nach Personal suchen, die Energiepreise auf hohem Niveau dahindümpeln und insgesamt mit Preissteigerungen in jedem Bereich gekämpft wird, hat er sich entschlossen, genau den umgekehrten Weg zu gehen. Er ist mutig und investiert. Auch wenn die Zeichen dafür momentan nicht gut zu stehen scheinen – er ist und bleibt Optimist und vertraut auf sein Konzept: Nachhaltigkeit, Transparenz, Wertschätzung. Wertschätzung sowohl den Tieren gegenüber, die ihr Leben lassen um uns zu versorgen; Wertschätzung aber auch den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gegenüber, die er in seinem Lokal beschäftigt; und nicht zuletzt Wertschätzung jenen gegenüber, die für die Produktion der Lebensmittel sorgen: nämlich den Landwirten, Gemüsebauern und allen anderen, die in irgendeiner Weise für Lebensmittelproduktion verantwortlich sind. Sie alle und auch die Gäste werden es ihm (hoffentlich) gebührend danken.
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