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Den rohen, luftgetrockneten Speck in kleine Stücke schneiden. Die Speckwürfel abwechselnd mit dem Knoblauch durch den Fleischwolf lassen. Mit Salz und Pfeffer gut durchmischen (am Besten mit den Händen). Ganz fest in Marmeladegläser füllen. Verhackert ist so ca. 5 Monate im Kühlschrank haltbar.
Das Verhackert wird aber auch für die Herstellung einer weiteren steirischen Spezialität benötigt!
A steirisches Kübelfleisch
3 kg geselchtes Schinkenstück, (Schopf oder Karree)
3 kg Verhackert
Das original Kübelfleisch wird aus feinstem Bauerngeselchten hergestellt. Das Geselchte wird dabei in Kübeln mit Verhackert eingelegt. Daher kommt der Name "Kübelfleisch".
Schinkenstücke nach dem Selchen kochen oder leicht anbraten und auskühlen lassen. Danach in einen Kübel mit Verhackert einlegen. Das Fleisch muss ganz fest im Verhackert gedrückt werden und darf nicht herausschauen. Nach ca. 2-3 Wochen kühler Lagerung (2 –3 Grad) kann schon das erste Mal probiert werden. In der Zeit wo es noch keinen Kühlschrank gab wurde so Fleisch für längere Zeit haltbar gemacht.
Im Bezirk Deutschlandsberg gibt es eine große Vielfalt an Schulen, die den unterschiedlichsten Bildungsbedürfnissen gerecht werden. DEUTSCHLANDSBERG. Ein besonderes Highlight im Jahreskalender der Schulen ist der Tag der offenen Tür, der in vielen Bildungseinrichtungen im Bezirk jährlich veranstaltet wird. Von Volksschulen über Mittelschulen bis hin zu höheren Schulen und Berufsschulen bietet der Bezirk zahlreiche Bildungsmöglichkeiten für Kinder und Jugendliche. Diese Vielfalt ermöglicht es...
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