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Neuübernahme im Gasthaus Ganster: Kosmopolit trifft auf erdige Küche

13. Februar 2019, 06:30 Uhr

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Back to the Austrian roots: Bernhard Staggl ist der neue Wirt im Gasthaus Ganster, das jetzt den Namen Moserhofstub'n trägt.
Foto: Foto Jörgler
hochgeladen von Martina Maros-Goller

Weltenbummler Bernhard Staggl hat das Gasthaus Ganster übernommen.

Es ist eine eindrucksvolle Karriere, auf die Gastronom Bernhard Staggl zurückblicken kann: 25 Jahre war er in Australien und Neuseeland tätig, machte sich dort mit angesehenen Lokalen selbstständig und war Leiter von renommierten Hotelfachschulen. Dazwischen managte er mit seiner Ehefrau ein Hotel im heimatlichen Vorarlberg, bevor es ihn wieder nach Down Under zog. Vor kurzem ging es wieder retour nach good old Austria und zwar nach Graz, in die Heimat seiner Frau, wo Staggl seit November der neue Betreiber des Gasthauses Ganster ist, das unter seiner Leitung den Namen "Moserhofstub'n im Wirtshaus zum Ganster" trägt.

Österreich trifft Neuseeland

"Wir sind ein alteingesessenes Gasthaus mit typisch steirischer, gutbürgerglicher Küche, der ich neuseeländische Spezialitäten wie Lachs und anderen Fisch hinzufüge", erzählt Staggl. Ihm geht es darum, Traditionen zu bewahren und neue Akzente setzen. "Die Kommunikation im Gasthaus darf nicht zu kurz kommen", betont er die gesellschaftliche Wichtigkeit seines und anderer Wirtshäuser. Besondere Aufmerksamkeit erlangt die in der Moserhofgasse 1 gelegene Moserhofstub'n durch die Backhendl-Hotline (0316/47 52 89), die man direkt vom Auto aus wählen kann. "Wir freuen uns auch auf die Eröffnung unseres Gastgartens im Frühjahr", lädt Staggl alle Grazer ein, sein Lokal und die besondere Küche kennenzulernen.