Unsere Erde Tirol

"Regionales" hat an der LLA Weitau Vorrang

Landwirtschaftsschule steuert durch die Coronakrise; Regionalität wird immer groß geschrieben.
ST. JOHANN (niko). In Tirol konzentriert sich der Obst- und Gemüseanbau vor allem auf die Inntalfurche. Kleinere Anbauten gibt es verstreut, so etwa beim Biobauern Baldauf in Kirchdorf (siehe eigener Bericht bzw. Link unten) oder auch an der Landwirtschaftlichen Lehranstalt (LLA) Weitau in St. Johann. Diverse Obst- und Gemüsesorten werden angebaut und zu regionalen Produkten veredelt – für den Eigenverbrauch und für den Verkauf, etwa im Weitauer Bauernladl. "Bei uns haben heimische Produkte absoluten Vorrang – beim Anbau und bei der Verarbeitung in der Schul-Metzgerei und in der Schulküche; Regionalität ist ein Gebot der Stunde", betont Direktor Franz Berger.
Gemüse-/Biobauer Toni Baldauf – hier geht's zum Interview

Arbeit läuft weiter

"Momentan sind zwar keine Schüler da, für die Produktion der Lebensmittel ist das aber kein Hindernis, auch weil wir am Ende der Bauernladl-Saison sind; kurz vor dem Beginn der Coronakrise mussten wir auch die restlichen zwei Bauernladl-Termine absagen. Gelagerte Ware haben wir an Mitarbeiter abverkauft sowie für den Eigenbedarf in der Schule verwendet", so Berger, "wir brauchen ja auch weiterhin Lebensmittel in der Schule für die Mitarbeiter. Vieles können wir aber auch produzieren und ernten sowie vorbereiten und einfrieren, da bauen wir bereits Kapazitäten für den Verkauf an den Herbstterminen im Bauernladl auf."

Die Arbeit an Gemüsebeeten, bei den Kräutern im Garten, in der Metzgerei, im Pferdebetrieb und in den Werkstätten wird von den Schulbediensteten erledigt. "Eigentlich 'business as usual' in diesem Bereich. Im Bereich Schüler/Unterricht ist natürlich alles anders. Ab Mai werden wir die Schüler in der Schule auf die Abschlussprüfungen vorbereiten (Praxisunterricht, Kleingruppen, mit Schutzmasken etc.). Vollbetrieb (z. B. im Internat) gibt es angesichts der Coronabestimmungen natürlich keinen", so Berger.

Für den Herbst wird das Bauernladl mit neuem Konzept neu geplant. Derzeit und über den Sommer (Ferienzeit) sind in der Schule diverse Umbauten (u. a. in der Lehrküche) im Gange.