Das sagt die Expertin

Gesunde Alternativen für das süße Osternest

Bald ist es soweit: Der herzhafter Biss in den Schokoosterhasen beendet am Osterwochenende für viele die Fastenzeit. Doch worauf sollte beim Zusammenstellen des süßen Osternestes geachtet werden? Eine Ernährungswissenschafterin hilft dem Osterhasen kulinarisch auf die Sprünge.

STEIERMARK. Seit Wochen locken die Supermarktregale mit allen Arten von Ostersüßigkeiten. Eines steht dabei fest: Ein Schokohase darf es nach der Fastenzeit ruhig sein – und zwar am besten einer mit dunkler Schokolade, denn diese hat einige positive Effekte: "Dunkle Schokolade kann durch den höheren Anteil an Flavonoiden zu einer besseren Gefäßwandfunktion führen", weiß die Ernährungswissenschafterin Sandra Holasek von der Med Uni Graz. Sie erklärt außerdem, durch sogenannte Schokoladen-Polyphenole könne eine bessere Insulinantwort im Körper erreicht werden.

Gefärbte Bioeier als Vitaminpakete

Ein dunkler Schokohase kann also mit gutem Gewissen genossen werden. Anders verhält es sich laut Holasek aber mit den bunten Zuckereiern. Hier gilt definitiv „Weniger ist mehr“, da diese regelrechte Zuckerbomben seien. „Eine Handvoll bunter Zuckereier darf es im Osternest ruhig einmal sein, aber generell sollten Zuckereier durch buntgefärbte Bioeier ersetzt werden“, rät die Ernährungswissenschafterin. Denn Eier sind wahre Vitaminpakete, reich an essentiellen Aminosäuren und damit eine effiziente Eiweißquelle.

Um den Vitamin C Bedarf gut zu decken und außerdem gut gesättigt zu sein, gibt Holasek den Tipp, die Osterjause mit Salat, gesäuertem Gemüse und Kren zu begleiten. Und auch selbstgemachtes Ostergebäck aus Germteig sei eine perfekte Alternative zu einem Übermaß an Süßigkeiten, "da es gut sättigt und wenig gesüßt den Kaloriengehalt der Jause verringern kann."

Osternest nicht gleich plündern

Und wenn es der Osterhase einmal mit seiner Großzügigkeit übertrieben hat, empfiehlt die Expertin das Osternest nicht auf einmal zu plündern, sondern die süßen Überraschungen zu rationieren und das milde Frühlingswetter für gemeinsame Aktivitäten an der frischen Luft zu nutzen. Dann darf als kleine Belohnung auch ruhig einmal mehr ins Osternest gegriffen werden.

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