Bärlauch

Als Focaccia bezeichnet man ein italienisches Fladenbrot, das mit unterschiedlichen Zutaten belegt werden kann. Seien es frische Kräuter, Tomaten, Zwiebeln, Käse und andere schmackhafte Zutaten - beim Belag sind der Kreativität und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Den Ursprung hat das italienische Germteiggebäck in Ligurien, Abwandlungen gibt es aber im ganzen Land.  Zutaten (1 Backblech) Teig: 250 g Dinkelweißmehl250 g Dinkelvollkornmehl1 ½ Pkg. Trockengerm10 g Zucker12 g Salz4 EL...

Die frischen Bärlauchblätter kann man momentan schon von weiten im Wald am Knoblauchgeruch erkennen. Doch Sammler sollten vorsichtig sein: Das Verwechseln mit anderen giftigen Pflanzen kann schwere Folgen haben.  SALZBURG. Der Bärlauch gilt als erstes frei wachsendes Gemüse in der Region und bringt allerlei positive Auswirkungen für den Körper und den Speiseplan mit. Ob in Suppen, Soßen, Salaten oder eigenständiges Gericht sorgt er für kulinarische Freuden. Und schon Karl der Große soll...

Es ist wieder so weit. Der Bärlauch ist los! Der aromatische Frühlingsbote kommt nun nach und nach immer mehr zum Vorschein und zaubert Frühlingsduft und -geschmack in die Küche. Bärlauchsuppe, Bärlauchpesto und Bärlauchaufstrich sind nur einige der Frühlingsklassiker. In diesem Rezept wird er zu Dinkelgrießnockerl verarbeitet und sorgt für Abwechslung im Suppentopf. Zutaten (4-5 Portionen) 1 Ei50 g Butter100 g Dinkelgrieß¼ TL Salz1 Handvoll Bärlauch Zubereitung: Den Bärlauch waschen, trocken...

Vogelmiere, Schlüsselblume und Taubnessel: Sie lassen sich im Frühling als erste Blicken und sind wahre Energiebooster. Silvia Fessl vom Klostergarten Maria Schmolln weiß, welches Kraut man wie verwendet.  MARIA SCHMOLLN. Wildkräuter, die man jetzt findet strotzen nur so von Vitaminen und Mineralstoffen. Wer den Winter aus seinen Glieder vertreiben möchte, sollte jetzt mit offenen Augen durch die Welt gehen: "Tatsächlich gibt es folgenden Mythos: Die ersten drei Gänseblümchen, die man im...

...wenn in der Puchheimer Au  Bärlauch gesammelt und daraus gleich ein gutes, gesundes  "SÜPPCHEN" zubereitet wird. Abseits der Wege, habe ich mein Plätzchen, wo ich mich schon jedes Jahr auf die ersten Vitamine, aus der Natur freue. Heute hat es mich leider etwas eingeregnet und auch einige Schneeflocken sind vom Himmel gewirbelt, aber für eine Bärlauch Suppe hat meine Ausbeute gereicht.  Den Knoblauch-Duft nehme ich gerne in Kauf...😉 MAHLZEIT und  lasst euch EUER Mittagessen schmecken. ...

Bärlauch, das wiederentdeckte Wildgemüse, kann zu zahlreichen kulinarischen Leckerbissen verfeinert werden und ist gleichzeitig Teil der Frühjahrskur. WACHAU. "Um sicher zu stellen, ja keine giftigen Blätter zu ernten, wie die der Herbstzeitlose oder des Maiglöckchens, gilt es den Bärlauch genau zu betrachten", erklärt Elke Wallner-Zeinzinger Kräuter- und Grüne Kosmetik Pädagogin Elka Wallner-Zeinzinger.  Wichtig ist der Geruch Sie gibt wichtige Tipps für die Ernte des Bärlauchs. "Jedes Blatt...

Die Gute Nachricht des Tages: im Wald sprießt jetzt der Bärlauch aus dem Boden. Wir zeigen, was man mit dem Blatt anstellen kann. SALZBURG. Die Sonne scheint durch die Bäume und die Luft riecht plötzlich nach Knoblauch. Der Duft ist das untrügliche Zeichen, dass irgendwo in der Nähe Bärlauch wächst. Und dort, wo er einmal heimisch geworden ist, breitet er sich üppig aus. Der Bärlauch ist also sozusagen eine Herdenpflanze und gehört zur Familie der Zwiebelgewächse. Am liebsten wächst er in...

Der Frühling steht vor der Tür und damit öffnet sich die Welt von frischen gesunden Kräutern. SUBEN (mma). Jeder kennt Omas Wundermittelchen, wie zum Beispiel die nervenberuhigenden Baldriantropfen vor einer wichtigen Prüfung. Dabei wissen viele nicht, welche Vielfalt an Pflanzen auf Wiesen und in Gärten wachsen. Ganz einfach lässt sich das Potential dieser Jahreszeit auskosten, und es unterstützt dabei auch noch einen gesunden Lebensstil. In der Kräuterpädagogik beschäftigt man sich genau mit...

Kräuterexperte Johann Baierl aus Brixen gibt Tipps zum richtigen Entschlacken BEZIRK KITZBÜHEL (jos). So wie die Natur erwacht nun auch der menschliche Körper aus dem "Winterschlaf". Gerade jetzt zur Fastenzeit kann man in der Natur auf ungedüngten Wiesen viele Kräuter sammeln. Sie dienen dem Körper, um sich vom Ballast, der sich im Winter in unseren Organismen ansammelt, zu befreien. Johann Baierl vom Biohof Obertreichl in Brixen baut selbst Kräuter an und stellt Kräutertees und...

Ewig hat's gedauert aber jetzt ist er endlich wieder da - der Bärlauch. Nach dem langen Winter hilft er uns nun, unsere Kraftreserven aufzufüllen. Diese Eigenschaft steckt auch schon im Namen. Angeblich hat man die begehrte Pflanze mit dem Knoblauch-Aroma aufgrund der Beobachtung, dass Bären nach dem Winterschlaf ganz viel Bärlauch fressen, benannt. Dementsprechend soll das leckere Wildkraut auch Bärenkräfte verleihen. Eines kann er auf jeden Fall: Er schmeckt gut. Noch dazu enthält er eine...

Tiefwurzlers Bärlauch-Workshop in der Stockerauer Au In der gesunden Frühlingsküche darf er nicht fehlen: Der Bärlauch. Das würzige Wildkraut riecht und schmeckt unverwechselbar nach Knoblauch. Wirklich unverwechselbar? An diesem Tag machen wir uns auf die Suche nach Maiglöckchen, Herbstzeitlose und anderen „Doppelgängern“ und erforschen die wichtigen Unterscheidungsmerkmale. Spätestens beim gemeinsamen Kochen und Verkosten von leckeren Bärlauchgerichten, besteht kein Zweifel mehr: Das ist 100...

Die Bezirksblätter waren mit Kräuterpädagogin Elisabeth Teufner an der Traisen in Traismauer unterwegs. TRAISMAUER (jp). "Ich würde mich nicht nur auf den Geruch verlassen", sagt Elisabeth Teufner. Maiglöckchen wachsen schon im April, darum überprüfen: knackt die Blattader in der Blattmitte beim Brechen? Ein gutes Zeichen. Außerdem wächst das Bärlauchblatt immer einzeln aus der Erde, Maiglöckchen aber paarweise. Kochtipp Bärlauchknospen brocken, drei Minuten blanchieren, in Gläser schichten und...

Der würzige Duft steigt uns in die Nase - untrüglich das Knoblaucharoma - es ist soweit - die Bärlauch Zeit ist angekommen :) In diesen 3 Stunden machen wir eine wunderbare Kräuterwanderung in der Nähe der Donau Auen, Alkoven Naturgebiet. Wir bestimmen gemeinsam die ersten Frühjahrsblüher, entdecken die Schlüsselblume, das Lungenkraut, suchen den Giersch und sammeln zum Basteln leere Weinbergschneckenhäuser. Viele weitere Frühlingskräuter wie der Gelbstern, die Braunelle oder das Leberblümchen...

Frau Elke Wallner-Zeinzinger, Kräuterpädagogin und Wachau.hiata, ist seit vielen Jahren mit dem Wissen und dem Umgang mit Kräutern vertraut. Mit dem Vortrag möchte sie anhand der typischen Frühjahrskräuter, die wild und oft unbeachtet am Wegesrand, im Garten oder in der Au gedeihen, die vielen Verwendungsmöglichkeiten aufzeigen. Diese reichen von der Kulinarik bis hin zur selbstgemachten Kosmetik. Ob Bärlauch, Giersch, Vogelmiere, Taubnessel, aber auch Knospen und Blätter von Bäumen können...

Gesunde Gemeinde Emmersdorf: Wir wandern dem Frühling entgegen und bekommen wertvolle Infos über Bärlauch & Co. Danach kann Bärlauch gepflückt werden und zum Abschluß gibt es ein kleines Biopicknick mit Biogetränken gegen freiwillige Spenden. START: 14:30 bei der Brücke zur Grimsinger Au. Wir freuen uns aus Euch !! Wann: 03.04.2016 14:30:00 Wo: Parkplatz, Grimsing, 3644 Grimsing auf Karte anzeigen

Heimische Kräuter und Blumen eignen sich ideal für den Kochtopf HARTKIRCHEN (jmi). Kräuter und Blumen sind mittlerweile schon fester Bestandteil in jeder Küche. Von der Einkaufsliste können sie aber getrost gestrichen werden. Die grünen Zutaten aus dem eigenen Garten, Wald und Wiese zu holen, wird immer beliebter. Das weiß auch Regina Schöffl, Kräuterpädagogin in Hartkirchen. Sie erklärt, was man mit Schlüsselblumen, Bärlauch und Vogelmiere zubereiten kann. "Die Natur mit ihren vielen Kräutern...

Mit entspannenden Atemübungen und der Kraft der Kräuter starten Sie fit in die Frühjahrssaison. BEZIRK. Sonne und fast 20 Grad, Sturm, Schneeregen – alles innerhalb weniger Tage. Der Februar gibt den Bewohnern des Bezirkes Melk derzeit kalt/warm. Neben Erkältungen klagen viele Menschen über Frühjahrsmüdigkeit. Wir haben Experten im Bezirk befragt, wie wir trotz Wetterkapriolen durch Entspannungsübungen und die Kraft der Kräuter wieder fit werden. Mit Yoga munter werden Eine gute Möglichkeit...

Warum der Bärlauch ein tolles Kraut ist, und was man daraus alles zaubern kann, wird dir in diesem Workshop erklärt. Gemeinsam werden die Körbe gefüllt und dann direkt vor Ort, mitten in der Natur verarbeitet und gegessen bzw. können die fertigen Produkte für den Heimbedarf mitgenommen werden. Die Wanderung findet in Wien West satt, nähere Info gibt es bei der Anmeldung. Nähere Info: www.makeupbine.com Anmeldung: info ät makeupbine.com Wann: 21.03.2015 14:00:00 bis 21.03.2015, 16:00:00 Wo: 1140...

Der Frühling steht vor der Tür und die Natur bietet schon die ersten Pflanzen an, um den Speiseplan mit frischem Grün aus der Natur aufzupeppen und dem Körper etwas Gutes zu tun. Brennnessel - die unterschätzte Königin Die Brennnessel ist längst nicht mehr nur als auf der Haut brennendes Unkraut bekannt, bietet sie doch bei einem ähnlich hohen Eisengehalt eine bessere Aufnahme und Verwertung im Körper als beim artverwandten Spinat. Nicht nur das, auch der hohe Eiweißgehalt der Brennnessel...