Brauen

Schülern der HTL Braunau ist es im Herbst 2023 gelungen eine Junior Company zu gründen und das selbst hergestellte HTL-Bier „Bier++“ zu vermarkten. Erstmals angeboten wird es am HTL Ball. BRAUNAU. Schüler der 4AHITS – Abteilung Informationstechnologie – haben im Projektunterricht der Fächer Wirtschaft und Projektmanagement und Chemie das erste eigene HTL-Bier „Bier++“ gebraut. Die Markteinführung findet am HTL Ball 2024 statt. Danach soll das Bier unter anderem über einen eigenen Onlineshop,...

Über 250 Biere hat die Falstaff-Jury bei der Bier Trophy bewertet, die Brauerei Ried erhielt dabei einige Auszeichnungen. Sie ergatterte den ersten Platz für das Rieder Weiße hell und das Honigbier, Silber für den hellen Bock und das Rieder Bayrisch Märzen sowie Platz drei für das Rieder Weiße dunkel. "Blickdicht trübes Sonnengelb. Zart cremiger Schaum. Intensiv bananiger Duft, dazu auch Nelken und Birnen. Spritziger, dennoch voller Antrunk. Eine leichte Hopfenbittere setzt rasch ein, erinnert...

Zum Start der Gerstenernte im Waldviertel trafen sich Landwirte der Erzeugergemeinschaft Edelkorn und die Brauer von Zwettler Bier an einem Feld zwischen Thaya und Kleineberharts im Bezirk Waidhofen, um sich von der Qualität der heurigen Ernte zu Überzeugen. WAIDHOFEN/THAYA. Dank ausgiebiger Niederschläge und zahlreicher Sonnentage findet die Gerstenernte heuer früher als üblich statt – jene der Winterbraugerste ist schon fast zur Gänze eingebracht. Rohstoffe aus der RegionIn enger Kooperation...

Das "Wiener Original" wird seit 2020 aus Wiener Braugerste eingebraut. Informationstafeln weißen nun explizit auf die Anbaugebiete hin. WIEN. "Wiens bestes Bier kommt von hier". Dieser Slogan ziert die neuen Informationstafeln in den Anbaugebieten für Wiener Braugerste, die ab sofort auf die Kooperation zwischen der Wiener Landwirtschaftskammer (LK) und der Wiener Ottakringer Brauerei hinweisen. Seit 2020 wird das "Wiener Original", ein bernsteinfarbenes, aromatisches Bier mit Braumalz aus...

ABSAM. Zwischen Leber und Milz, passt immer ein Pils. Anfang des Monats (6. August) wurde der internationale Tag des Bieres gefeiert – die BEZIRKSBLÄTTER haben bei Braumeister Arno Pauli aus Absam nachgefragt, wie es aktuell um seinen beliebten Gerstensaft steht. Wenn sich jemand mit Bierbrauen auskennt, dann ist es Braumeister Arno Pauli aus Absam. Nicht umsonst wurde er mit seinen Bierspezialitäten von der Brauerei Ebner schon zum Staatsmeister und Vizestaatsmeister gekürt. Seit 2012 braute...

Regionale Produkte liegen bei Konsumenten im Trend – daher setzen immer mehr Produzenten auf dieses Thema. So bezieht die Privatbrauerei Zwettl ihre Braugerste ausschließlich aus dem Waldviertel, wo sie von 100 Landwirten kultiviert wird. ZWETTL. Die Traditionsbrauerei setzt bewusst auf rot-weiß-rote Rohstoffe, verarbeitet so gut wie ausschließlich heimische Grundstoffe und betreibt de-facto-Vertragslandwirtschaft bei Braugerste und Hopfen. In diesen Tagen ernteten rund hundert Landwirte im...

Landtagspräsidentin Verena Dunst besuchte die Brauerei "Franz-Josef-Bräu" in Jennersdorf. JENNERSDORF. Den 100. Geburtstag des Burgenlandes hat die Brauerei „Franz-Josef-Bräu“ zum Anlass genommen, ihr "Helles" mit dem Logo der Feierlichkeiten zu verzieren. Landtagspräsidentin Verena Dunst besuchte die Brauerei und den Gründer Franz Windisch. „Das regional gebraute Bier ist eine echte Spezialität, gerade im Burgenland sind wir stolz auf solche Betriebe. Außerdem wird mit dem Logo auf dem...

Bundesforste und Naturbrauer Axel Kiesbye bringen Jubiläums-Jahrgang aus dem Barrique heraus – Edelfass aus 200-jähriger Traubeneiche – Waldbier aus Eichenwäldern der Bundesforste in Kierling KIERLING/WIEN/PURKERSDORF (pa). Ein Bier stark wie eine Eiche: Zum zehnjährigen Jubiläum seines Bestehens haben sich die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) und Braumeister Axel Kiesbye etwas Außergewöhnliches einfallen lassen. Ein ganz besonders traditionsreicher Edelbaum steht heuer Pate für den...

Um die hohen Anforderungen an die Qualität der Biere weiter auszubauen, wurde 2019 das Qualitätsmanagement der Brauerei Grieskirchen neu organisiert. GRIESKIRCHEN. Eine zentrale Rolle spielte dabei Altbraumeister Michael Reischmann. Ihm zur Seite stehen zwei junge Mitarbeiter: Matthias Gangl und Felix Schiffner. An sie wird Reischmann sein wertvolles Wissen von nun an Schritt für Schritt weitergeben.  Der 28-Jährige Gangl, Enkelsohn des ehemaligen Brauerei-Direktors Herwig Gangl, ist in...

Max Gaspar setzt auf Crowdfunding mit Geschenken für Unterstützer. NEUBAU. Bald gibt es noch mehr Bier für alle Genießer. Denn der Niederösterreicher Max Gaspar eröffnet noch heuer ein neues Lokal im siebten Bezirk. In der Burggasse 18 ist der "Biergreissler – Das Lokal" bald zu finden. Damit das Lokal auch von innen glänzt, setzt Gaspar auf eine besondere Form der Finanzierung. Unter www.startnext.com/biergreissler startete er eine Crowdfunding-Kampagne. Für alle Unterstützter gibt es auch ein...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Gemeinsam mit Michael Novotny, dem neuen Eigentümer der Pension "Seiser Toni", will Höfleins Bürgermeister Harald Ponweiser (SPÖ) ein spezielles Bier für die Höfleiner brauen: "Das Höfleiner Märzen Johannesbier. Das Bier lassen wir dann im Johannesstollen reifen." Verkauft soll das Johannesbier beim Maibaumumschnitt werden. "Am 1. Juni, ab 14.30 Uhr", so Ponweiser. Preislich sollen sich die 0,33 cl Bier bei 2 Euro bewegen. Das Bier ist zwar wichtig, doch wie der...

Bei den "BeerLovers" in Mariahilf kann jeder selbst schroten, rühren und hopfen. MARIAHILF. Handarbeiten war gestern: Am Puls der Zeit liegt man heutzutage nicht mehr mit selbst gemachtem Schal oder Pullover, sondern mit dem eigenen Bier. Selber Hand anlegen ist wieder modern. Raus aus dem digitalen Alltag, rein ins Handwerk, heißt es auch einmal im Monat bei den "BeerLovers" auf der Gumpendorfer Straße. Unter fachkundiger Anleitung darf selbst geschrotet, gerührt und gehopft werden. Doch "ein...

Brauer Christian Kühr verbürgt sich bei seinem Großarltaler Bier für handgemachte Qualität. GROSSARL (aho). Seine Garage hat Christian Kühr in eine Mini-Brauerei umgewandelt. Dort produziert der Großarler seit März diesen Jahres sein handgemachtes Großarltaler Bier. Die Edelbiersorte ist für den gelernten Schneidermeister eine Herzensangelegenheit. "Keine Ahnung vom Brauen" Die Idee zur eigenen Brauerei entstand zuerst mit Freunden, später hat der Großarler seine Vorstellungen alleine...

Die Brauerei in Schrems besteht seit über 600 Jahren. Seit 1838, also seit 180 Jahren, steht sie im Besitz der Familie Trojan. SCHREMS (red). Die Brauerei Schrems blickt auf eine über 600-jährige Geschichte zurück. Gegründet wurde sie Anfang des 15. Jahrhunderts von der Schlossherrschaft Schrems. Schon 1410 wurde Hans der Brauer urkundlich erwähnt. Die Brauergeschichte stützt sich dabei auf ein Gutachten von Maria Hornung. Die Besitzer des Schlosses Schrems wechselte mehrmals im Laufe der...

Zum "internationalen Tag des Bieres" besuchten wir die heimische Familienbrauerei Huber. ST. JOHANN (jos/niko). Der internationale Tag des Bieres findet jährlich am ersten Freitag im August (heuer 3. 8.) statt. Der Tag wurde 2007 von sechs Bier-Afficionados ins Leben gerufen und 2008 erstmals gefeiert. Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen wird. Bei der Herstellung werden Hopfen oder andere Würzstoffe zugesetzt. Das Bier entsteht durch Fermentation (Zutaten...

Die Biere der "Muttermilch Vienna Brewery" aus Mariahilf begeistern nicht nur frischgebackene Eltern. MARIAHILF. Ein Bier zum Independance Day für die amerikanische Botschaft, eines für das WUK Beisl und eines für Wiens ältesten Fußballklub, dem First Vienna FC: Es gibt fast kein Bier, das die Mariahilfer Brauerei "Muttermilch" noch nicht auf den Markt gebracht hat. Angekommen sind diese Specials bisher immer mehr als gut: "Bisher haben wir neun Biere in Limited Edition gebraut – alle sind...

Hopfen gilt als die Seele des Bieres und der Naturhopfen von Salzburgs Privatbrauereien ist besonders aromatisch SALZBURG (sm). Hopfen, Malz, Hefe und Wasser sind die Grundzutaten des Biers. Trotzdem besitzt jedes Bier einen Eigengeschmack. Für die Würze, dem angenehmen Bitteren zeichnet sich der Hopfen verantwortlich. Die österreichischen Privatbrauereien setzten hier auf den aromatischen Naturhopfen, der überwiegend in Form von Hopfenpellets verarbeitet wird. Hier wird der natürliche Hopfen...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Mit "#eureBrauerei" gibt PULS 4 den Anstoß für eine neue österreichische TV-Show. Unter Bewerbern wurden fünf Protagonisten ausgewählt, welche die Sonderedition "Jubiläums-Urtyp" brauen sollen. Mit dabei ist auch der Neunkirchner Kandidat Erhard M. Dinhobl (32). Zu den Aufgaben neben der Leitung der Brauerei Zipf zählen sämtliche Schritte des Bierprozesses. Zur Seite stehen ihnen dabei die erfahrenen Braumeister Harald Raidl und Christian Mayer. Einschalten und zuschauen:...

Impfstoff, Zirkusbär oder Saisonisfaction: Warum sich in Winklarn etwas "zusammenbraut". WINKLARN. Dass es das beim Haagbauern in Winklarn gibt, das hätten die Amstettner wohl nicht gedacht. Statt Birnen und Most in einem Vierkanter gibt es dort Hopfen und Malz in einem "Bierkanter". Die Brauer aus Winklarn Gerald Urschitz, Stefan Gasser, Mathias und Michael Datzberger heißen die vier jungen Mostviertler, die dort ihr eigenes Bier brauen. "Bierkanter" nennen sie ihre Marke. "Das ist uns beim...

mit Braumeister Harald Rojacz Lernen Sie im Hobbybraukurs selbst Bier zu brauen! Gehen Sie mit uns den Geheimnissen des Bierbrauens auf den Grund! Lernen Sie wie man Hopfen, Malz und Wasser zu köstlichem Bier braut. Erfahren Sie wie man im kleinen Maßstab zuhause selbst Bier herstellt. Erfahren Sie mehr über verschiedene Bierstile und ihren Brauvorgang. Brauen und Verkosten Sie mit uns Ihr erstes eigenes Bier, denn selbstgemacht schmeckt es immer noch am Besten! Brauer: Harald Rojacz...

Die Wieselburger Brauerei wird jetzt ein Partnerbetrieb von "So schmeckt Niederösterreich". WIESELBURG. "Brauen aus Leidenschaft" ist das Motto der Brauerei Wieselburg, in der schon seit 1770 Wissen und Sorgfalt in die Erzeugung von bestem Bier fließen. Die Brauerei ist seit Jahrhunderten in der Region verankert und nimmt die Verantwortung für Menschen sehr ernst: Als wichtiger Arbeitgeber der Region, durch regionales Engagement und nachhaltiges Wirtschaften – für das die Brauerei im Jahr 2015...

Josef Pobegen hat sich das Bierbrauen selbst beigebracht. Sein Wissen gab er nun im Rahmen einer Otelo Ferlach-Veranstaltung weiter. FERLACH. Wenn andere es können, sollte es auch mir gelingen. - Das ist wohl der Leitspruch des Ferlachers Josef Pobegen (68), ehemaliger Kommandant der Berufsfeuerwehr Klagenfurt. Also hat sich der HTL-Absolvent für Maschinenbau das Bierbrauen einfach selbst beigebracht. Die dafür notwendigen Behälter hat sich Pobegen selbst zusammengebaut bzw. adaptiert. Mann mit...

Werner Schrittwieser verbrachte einen Tag als Braumeister in der Bierwelt der Familie Bruckner. GAMING. Unter dem Motto "Mein Tag als ..." schlüpfte ich in der Bierwelt Bruckner in Gaming in die Rolle des Braumeisters. Nach einem kurzen Überblick im Betrieb mit dem Hausherrn Peter Bruckner wurde auch schon gestartet, immerhin dauert ein Brautag rund acht Stunden. Die erste Aufgabe war es, das Malz (vermälztes Getreide) in der Schrotmühle zu zerkleinern, welches anschließend mit Wasser versetzt...

Der Beer Store Vienna in der Wilhelmstraße 23 bietet ein Rundum-Service "Unser Konzept ist Beratung. Wir sind wie der Bäcker ums Eck, nur eben für Bier", sagt Johannes Grohs. Im Meidlinger Shop kann man nicht nur um die 100 heimische Biere kaufen, sondern findet auch alle Zutaten zum selber brauen. "Wenn ich eine Torte backe, muss ich vorher überlegen, welches Mehl ich verwende, ob ich Nüsse oder lieber Schokolade haben will, so ist es auch beim Bier", sagt Grohs. Was immer gleich bleibt, ist...