Gastronomie

Ab heute im Postfach. – Eine Stadt, eine Region, ihre Menschen, ihr Stadtmagazin: stadtNAH. Es sind die Menschen und ihre ganz persönlichen Geschichten, die eine Stadt ausmachen. stadtNAH bringt die Geschichten, die abseits der täglichen Berichterstattung oft im Verborgenen bleiben. stadtNAH wird viermal pro Jahr erscheinen und steht für interessante Themen, urbane Trends und persönliche Porträts.

Über 40 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie haben die beiden Brüder Patrik und Philipp vom Streetfoodcafe in Salzburg. Während es für Patrik Richtung Service ging, zog es seinen jüngeren Bruder schon immer eher zum Herd. Für beide ist eines in der Gastronomie wichtig: es wird einem nichts geschenkt und man muss hart im Nehmen sein. SALZBURG. Alles begann für die beiden Brüder Patrik und Philipp mit einer Lehrstelle im Hotel-Gasthof "Die Hölle" im Süden der Stadt Salzburg. "Von dort habe...

"Loyalität ist das A und O" und "Wichtig ist die Leidenschaft und das Interesse am Beruf", daran misst Kurt Schuber, Geschäftsführer des Panoramagasthof Daxlueg seine Mitarbeiter. Für Landeshauptmann Wilfried Haslauer leisten die Mitarbeiter im Tourismus hervorragende Arbeit und sind für die Betriebe unverzichtbar. SALZBURG. Was muss eine Person mitbringen, um in der Gastronomiebranche bestehen zu können? "Loyalität ist das A und O. Außerdem muss ihnen klar sein, dass die Gäste das Gehalt...

BAD KLEINKIRCHHEIM. Simone Ronacher, Hotelierin des Hotels "Das Ronacher" in Bad Kleinkirchheim, wurde nun von Frau in der Wirtschaft zur Unternehmerin des Monats März 2019 gekürt.  Mit der Branche aufgewachsen Im Familienbetrieb, dem Hotel Hubertus in Filzmoos, wurde Simone Ronacher die Leidenschaft zur Hotellerie und Gastronomie, von Anfang an in die Wiege gelegt. Die Unternehmerin wuchs im elterlichen Betrieb auf und wie man so schön sagt: „Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm“. Denn keine...

KLAGENFURT (dw). Die 51. GAST wurde von LH Peter Kaiser offiziell eröffnet. Österreichs älteste Gastronomie- und Hotellerie-Fachmesse gilt als wichtiger Branchentreff im Alpe-Adria-Raum und als Wirtschaftsbarometer.

Die Ebener Firma Toferer Textil gab eine Umfrage zum Thema Arbeitskleidung in Auftrag. Dabei stellte sich heraus, dass einheitliche Kleidung besonders in der Gastronomie und im Handel auffällt. EBEN. Konsumenten nehmen laut der Befragung des Marktforschunginstituts Triple Matzka speziell die Mitarbeiterkleidung im Handel sowie Gastronomie und Hotellerie wahr (70 Prozent). Jedem zweiten der 500 Befragten sei die Kleidung in typischen Tourismusbetrieben besonders aufgefallen. Dazu gehören zum...

Nach der "Grünen Haube" für seine gesunde Küche hat das Stegersbacher Hotel Larimar eine weitere kulinarische Ehrung erhalten. Von der "Genussregion Zickentaler Moorochse" nahmen Hotelier Johann Haberl und Küchenchef Reinhard Puchmayer eine Auszeichnung für den ganzjährigen Bezug regionaler Produkte entgegen. "Hôtel pour les connaisseurs du Zickentaler Moorochse" nennt sich die Urkunde. "Das Larimar ist der langjährige Partner, der am meisten Fleisch von unseren Zickentaler Moorochsen bezieht",...

ASCHACH. Über die WKO-Ehrenurkunde in Silber durften sich die beiden Gastronomen Harald Hummer und Christian Weissenberger freuen. Gemeinsam leiten sie die Pizzeria La Mamma in Aschach an der Donau. Dank 30-jährigem Engagement wurde die Urkunde von Bezirkswirtsprecherin Paula Langmayr, Spartengeschäftsführer Stefan Praher und WKO Leiter Hans Moser an Hummer und Weissenberger für die Fachgruppe Gastronomie und Hotellerie überreicht. Die beiden gaben der regionalen Wirtschafstvertretung...

OÖ. Trotz des unaufhaltsamen Anstiegs der Digitalisierung in der Wirtschaft, steht für Thomas Mayr-Stockinger, Obmann der oö. Fachgruppe Gastronomie, fest: „Der Mensch wird aus seiner Schlüsselrolle für den gesellschaftlichen Alltag niemals verdrängt werden können. Die menschliche Komponente wird in Zukunft in vielen Bereichen noch viel stärker an Bedeutung gewinnen.“ Positive Trendwende Ganz klar treffe dies auf den Tourismus zu, dessen Rolle als „Ausgleichsfaktor“ in einer immer...

SALZBURG (lg). Was 1991 klein begann, entwickelte sich von Jahr zu Jahr mit viel Kreativität und Leidenschaft zu einem renommierten Unternehmen im Bereich der Großküchenplanung in Salzburg. Mit ihrem MPR-Design haben sich die Salzburger Rudolf und Paula Mayrhofer einen Lebenstraum erfüllt. Wunsch nach Selbständigkeit "Der Wunsch nach Selbstständigkeit ist in mir immer stärker gereift. Ich habe mich in dieses Metier hineingearbeitet und im Laufe der Zeit auch die Faszination für den Bereich der...

Bis zum Sommer 2019 soll es eine neue Struktur der Tourismusregionen geben. Landesweite Tourismus-Befragung zum Thema Fachkräftemangel ist ebenfalls geplant. KÄRNTEN. In der heutigen Regierungssitzung gab LR Ulrich Zafoschnig den Startschuss für die Evaluierung der 14 Kärntner Tourismusregionen. Fachlich erarbeitet werden soll die zukünftige Struktur der Regionen und wie viele schließlich bleiben werden. Denn, so Zafoschnig: "Nicht alle erfüllen die gesetzlichen Erfordernisse der...

ST. WOLFGANG. „Die Lage ist fast als dramatisch zu bezeichnen“, so WTG-Chef Hans Wieser, „der Wolfgangsee ist hier im Bereich Arbeitskräftemangel in der Hotellerie und Gastronomie keine Ausnahme“. Über Einladung der WTG trafen sich Vertreter der Wolfgangseer Hotellerie und Gastronomie zum Thema „qualifizierte“ Mitarbeiter. Ebenfalls dabei die Direktoren der Tourismusschulen Bad Ischl, Klaus Enengl sowie der Direktor der HLW Wolfgangsee, Thomas Leinwather. Die Diskussion über die Probleme der...

TIROL. Wer als Gastronom oder Hotelier in seiner Küche verstärkt auf regionale Lebensmittel setzt, hat gute Chancen, mit der Auszeichnung "Bewusst Tirol" belohnt zu werden. Dieses Jahr konnten sich 179 Hotellerie- und Gastronomiebetriebe sowie 21 Gastrogroßhändler, 18 Sennereien und 10 Fleischverarbeitungsbetriebe über die Prämierung freuen.  Bewusst Tirol: Ein Mehrwert für alleWer sich bewusst für regionale Produkte entscheidet tut damit sich selbst und seiner Umwelt etwas Gutes. Die Betriebe...

Am 12. Oktober, zwischen 15 und 18 Uhr, findet zum dritten Mal der "Tag der offenen Hoteltür" in ganz Österreich statt. KÄRNTEN. Am dritten "Tag der offenen Hoteltür" nehmen acht namhafte Kärntner Hotels teil. Sie offnen am 12. Oktober ihre Tore für alle Interessierten und informieren über die verschiedenen Berufsmöglichkeiten und Lehrstellenangebote. Berufsfeld HotellerieDie Nachfrage nach Arbeitskräften im Tourismus ist im Vergleich zum Vorjahr stark gestiegen. 679 Stellen sind derzeit...

ST. GEORGEN/SANDHOF (dw). Zum sechsten Mal trafen sich die Kärntner Wirte und Hoteliers zum Kirchtag ins Gasthaus Lutschounig. Sechs österreichische Winzer und zehn Gastrostationen ließen keine kulinarischen Wünsche offen.

Die Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design, die FAFGA alpine superior, hat sich seit ihrer Neuausrichtung stark weiterentwickelt und als wichtigste Plattform für Entscheider und Investitionsvorhaben in der bedeutendsten Tourismusregion Österreichs etabliert. Auf das Erfolgsrezept „Qualität vor Quantität“ wird vom 10. bis 13. September weiter aufgebaut. Innsbruck – Mit jährlich über 47 Millionen Gästenächtigungen ist Tirol das führende Tourismusland in Österreich (Landesstatistik Tirol...

Tanja Uhl vom Stadtcafé Voitsberg informierte Jugendliche am LFI Voitsberg über Jobaussichten in der Gastronomie und Hotellerie. Gastronomie und Hotellerie bieten nicht nur ihren Gästen bestes Service, sondern sind auch Jobmotoren. Tanja Uhl vom Stadtcafé Voitsberg informierte ugendliche am LFI Voitsberg über die Gastronomiebranche und die Chancen auf Lehrpläte und beste Jobaussichten der Gastronomie und Hotellerie. Auch das Weiter- und Fortbildungsangebot vom Hotel- und Tourismusmanagment,...

Zeitintensiv., mühsam und wenig erfolgreich - so gestaltet sich nur allzu oft die Suche nach qualifizierten Mitarbeitern oder - umgekehrt - der passenden Arbeitsstelle. Saalbach beschreitet nun einen neuen Weg, um beiden Seiten das „Suchen“ und „Finden“ zu erleichtern. So gibt es hier nun ein Destinations-Jobportal, das per Computer oder Smartphone stets zur Verfügung steht. "Besondere Anforderungen..." Cornelia Lohninger und Silvia Wunder haben die neue Jobplattform mitentwickelt. Die beiden...

Umsatztechnisch scheint für die Betriebe in der oö. Gastronomie und Hotellerie derzeit die Sonne. Die Rentabilität der Unternehmen sowie die Fachkräftethematik sind aber zentrale Herausforderungen für die Branche. OÖ. Die letzte Wintersaison hat einen neuen Nächtigungsrekord gebracht. In Oberösterreich stieg die Zahl der Übernachtungen um 5,5 Prozent auf 3 Millionen. Auch die Gastgartensaison ist hervorragend angelaufen und in der Gastronomie ist generell eine gute Gästefrequenz zu verzeichnen....

Traditionshotel am Ägidiplatz präsentiert sich runderneuert seinen Gästen Schmuck sieht es aus, frisch und einladend: Die neuen Besitzer des "Landhotels" haben das Traditionshaus am Stegersbacher Ägidiplatz einer Frischzellenkur unterzogen. Landhausstil mit Vintage"Moderner Landhausstil, kombiniert mit ein bisschen Vintage", beschreibt Curd Carotta, der mit seiner Frau Patrizia das "Landhotel" seit heuer führt, den Stil des Hauses. Außen sticht die in Blau gehaltene neue Fassade ins Auge, innen...

HERNSTEIN. Zweifelsohne ist die Gastronomie eine schwierige Branche. Um die Zufriedenheit der Angestellten ist es oft nicht gut bestellt. Bei Florian Janda, Restaurantleiter im Seminarhotel Hernstein und seinem Team, ist das anders. Ein Job mit vielen Vorteilen Florian Janda schätzt die Vielseitigkeit bei der Seminarbetreuung und bei Hochzeiten sowie das gute Arbeitsklima: "Wir sind hier eine kleine Familie. Meine MitarbeiterInnen sollen sich wohlfühlen. Wenn das nicht so wäre bekämen das...

Wer als Gastronom in seinen Räumen Musik über Streaming-Dienste wie Spotify laufen lässt, spielt mit dem Feuer. Die Gastro Media GmbH warnt: Die Services sind als öffentliche Aufführung illegal. Sogar das Abspielen von Radiosendern ist nicht rechtskonform, wenn keine gesonderten GIS-bwz. GEZ-Gebühren entrichtet wurden. TIROL. Die leichte Musikberieselung in den meisten Gaststätten über Streaming-Dienste ist illegal. Doch viele Gastronomen und Hoteliers ignorieren die Rechtslage, da die...

Der Bischofshofener Gastwirt Alois Schein blickt auf 20 Jahre in seiner "Schatzeria" zurück. BISCHOFSHOFEN (aho). Als Gastwirt aus Leidenschaft kann der Bischofshofener Alois Schein getrost bezeichnet werden. Mit seinem kleinen Beisl im Stadtzentrum hat er bereits die größten Feste gefeiert. Jetzt steht am 2. Juni das 20-jährige Jubiläum seiner "Schatzeria" an. Als Kind Beruf entdeckt Dass Schein den Weg in die Branche einschlagen wird, stand für ihn schon als Kind fest. "Ich bin im alten...

Der Bezirk Bruck an der Leitha wird als Tourismusziel immer attraktiver, die Zahlen sprechen für sich. BEZIRK. "Im letzten Jahr ist es erstmals gelungen, über 7,1 Millionen Nächtigungen in ganz Niederösterreich zu verzeichnen. Noch nie haben so viele Menschen in unserem Heimatbundesland geurlaubt und genächtigt. Besonders freut mich aber das Nächtigungsplus in unserem Bezirk Bruck mit 17,5 Prozent. Damit hat sich der Tourismus in unserer Region in den vergangenen Jahren durchgehend positiv...