Milch

Heidi Huber zaubert aus dem Grundprodukt Milch vielerlei Köstlichkeiten auf den Familientisch. ST. JOHANN (ar). Das weiße Gold der Bauern schmeckt. Und da die Milch reich an Facetten, Konsistenzen und Inhaltsstoffen ist, hat sich die St. Johanner Kochbuchautorin und Landwirtin Heidi Huber intensiv mit dem Gemelk auseinandergesetzt. Aus der eigenen Küche Das Ergebnis ist nun im Dort-Hagenhausen-Verlag in Buchform erschienen. "Alles von der Milch - köstlich und selbstgemacht". Auf 168 Seiten...

Heute habe ich mal etwas mit Farben herumexperimentiert. Meine Zutaten dafür waren: Milch, Lebenmittelfarben und etwas Spülmittel. Und dazu hört man am besten gute Musik von Pink Floyd (am besten die psychodelischen Werke). Ja und dann einfach der Fantasie freien Lauf lassen... Was dabei heraus kommt, könnt ihr auf den folgenden Bildern sehen.

Wie landet die Milch eigentlich in unserem Glas, damit wir sie uns schmecken lassen können? ADNET (tres). Damit Kinder schon von klein auf einen Bezug zu Nahrungsmitteln haben, gibt es im Bezirk immer wieder Experten, die sie informieren. Die Volksschüler der 3 a und 3 b aus Adnet z. B. bekamen jetzt Besuch von der Adneter Ortsbäurin und Regina Putz von der Bezirksbauernkammer Hallein. Auf fünf Stationen wurde ihnen das Wichtigste über die Milch erklärt. Dieses Projekt, genannt "Milchstraße",...

Alpenmilch und Käsehof überzeugten die Qualitätsjury SALZBURG/SEEKIRCHEN. Gleich 30 Goldmedaillen sammelten die Alpenmilch Salzburg und der Käsehof. Neben sechs Silbermedaillen wurden 29 Milchprodukte von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) mit Gold ausgezeichnet. Darunter zum Beispiel der Flachgauer Heumilchkäse und der Premium Bergkäse. Eine weitere Goldmedaille bekam der Premium Emmentaler vom Käsehof. Diese Auszeichnungen gehören zu den begehrtesten am Lebensmittelmarkt. "Viele...

ANNABERG (sys). „Gut für mich – Ein gesunder Snack für meine Gesundheit!“ Unter diesem Motto veranstaltete das ÖJRK 2011/2012 gemeinsam mit Tetra Pak einen Projektwettbewerb, bei dem sich auch die Volksschule Annaberg beteiligte: „Wir hatten so viele Ideen, dass sogar zwei Projekte draus geworden sind!“, erklärt VS-Direktorin Helga Eder. Dass sie mit beiden Projekten unter den besten drei landeten, daran hätte allerdings niemand gedacht! Mitte Juni bekam die Schule im Lammertal Besuch von...

EUGENDORF. Nach der ersten Mahd ist die Saison für die Bauern der ARGE Heumilch in vollem Gange. Rechtzeitig zum Almauftrieb bewerben sie ihre Produkte mit der Aktion "Essen ist fertig". So steht in Eugendorf ihr Logo mit Riesenbesteck in einer Wiese.

SALZBURG (rik). Milch ist die erste Nahrung für den Menschen. Sie ist ein hochwertiges Lebensmittel, das eine Vielzahl von Nährstoffen enthält, die für den menschlichen Körper meist gut zu verwerten sind. Allerdings muss der Energiegehalt im Speisenplan entsprechend berücksichtigt werden. Milch ist nicht als Durstlöscher geeignet, sondern gilt zusätzlich zur Nahrungsaufnahme. Nicht nur pur ist Milch eine Gaumenfreude, sie schmeckt auch in gehaltvoller Form einer Eiscreme oder als gesunder...

Milchprodukte mit regionaler Herkunft sind für die Bans kein Problem und im Joghurt wollen sie ohnehin nur Marmelade. HENNDORF (grau). Wir erinnern uns, Marta Ban hat vor Kurzem auf dem Biomarkt in Henndorf statt einem Liter Milch zweimal einen halben Liter gekauft, damit die ungeöffnete Milch länger hält. Die Idee hat auch funktioniert, Marta kommt nun ohne Supermarkt-Zukauf aus. Damit bezieht sie alle Milchprodukte von Biobauern aus der Umgebung. "Die Butter, die ich kaufe, ist aus Sauerrahm....

Wer hat das heutzutage schon einmal gesehen? Die Milch in fünf Minuten von der Kuh direkt in die Flasche - trinkfertig. Heute hatten wir ein tolles Erlebnis. Wo? Bei den Ramsauer´s, Unterhofbauern in Kuchl. Eigentlich waren wir dort um regionale Schweinsschnitzerl für das Wochenende zu kaufen, aber eigentlich hat sich dieser Ausflug nach Kuchl - mit einem kurzen Umweg inklusive einer Rundwanderung um den Seewaldsee (übrigens empfehlenswert schön!) - als absolutes Ereignis entpuppt. Die Kinder...

LAMPRECHTSHAUSEN (grau). Vier verschiedene Stationen durchläuft der Käse aus der Käsehof GmbH derzeit. Von der Produktion in in Lamprechtshausen geht es nach Schleedorf zur Reife und von dort kommt der fertige Käse nach Seekirchen, wo er verpackt wird. Dort gibt es auch noch ein extra Lagergebäude und die Auslieferung. Das soll sich nun mit einem Gebäude für alle Arbeitsschritte ändern. Fünf verschiedene Standorte in Salzburg und Oberösterreich wurden diskutiert, nun hat Lamprechtshausen das...

(Hallein) Die Verunsicherung bei Eltern, Kindern und Pädagogen ist nach dem nicht nachvollziehbaren Vorgehen der Lebensmittel-Kontrollorgane und dem kurzfristigen "Verbot" der gesunden Jause groß. Im Rahmen von "Schmatzi-Essen mit allen Sinnen genießen" wird Landesrat Sepp Eisl die Kinder und Pädagogen auch zukünftig unterstützen und gemeinsam mit ihnen die gesunde Jause und heimische Produkte in die Kindergärten bringen. "Wir wollen, dass schon die Kleinsten wissen, wie eine Karotte schmeckt...

SALZBURG/FLACHGAU. „Jeder Einzelne entscheidet mit seinem Einkauf, wie sich die Welt entwickelt“, sagt LAbg. Theresia Neuhofer. Die Salzburger Bäuerinnen organisierten ein bio-faires-Frühstück im Landtag. Was es in der Region nicht gibt – zum Beispiel Kaffee – kam aus fairem Handel von der Köstendorfer Firma EZA. „Weil der Konsument gerne in Großpackungen kauft, landet viel zu viel im Müll“, so Neuhofer. „Weil im Laden auch um 18 Uhr noch die gesamte Auswahl an frischem Brot steht, werfen auch...

Was die Milch alles kann! Bauern informierten die Moldan- und Untha-Mitarbeiter TENNENGAU (tres). Der Salzburger Bauernbund organisierte vergangene Woche einen Milchaktionstag. Bauern aus allen Bezirken besuchten Betriebe und verteilten Milchprodukte heimischer Milchverarbeiter. Im Tennengau wurde den Firmen Moldan und Untha Shredding ein Besuch abgestattet. „Wenn Sie Joghurt essen, oder ein Käseweckerl genießen, denken Sie bitte daran, dass Sie nach Produkten von heimischen Betrieben greifen“,...

Dass Milch gesund ist, ist wohl jedermann seit seiner Kindheit bekannt – was man aus Milch jedoch alles machen kann und wie Milchprodukte entstehen, davon konnte man sich beim SalzburgerLand Milchtag im Milchhof überzeugen. Genuss- und Milchliebhaber kamen voll auf ihre Rechnung, denn die Alpenmilch Salzburg lud Groß und Klein auf ein Genussfest in die Milchstraße 1 ein. Tausende Salzburger nutzten die Gelegenheit, einmal einen Blick hinter die Kulissen von Salzburgs größter Molkerei zu werfen....

Mit einem österreichweiten Projekt sollen Kinder für die Arbeit in der Landwirtschaft sensibilisiert werden und ihnen die heimische Landwirtschaft näher gebracht werden! Der Startschuss für den Milchlehrpfad wurde in Grödig gesetzt. Die Volksschule in Lamprechtshausen steht schon in den Startlöchern, um an dem österreichweiten Projekt teilzunehmen. Das AMA Marketing entwickelte gemeinsam mit dem Lebensministerium einen Milchlehrpfad. Dieser Lehrpfad beinhaltet zwölf Pakete, die den Weg der...

Beim großen Milchfest auf dem Gelände der Pinzgau-Milch Maishofen kam jeder auf seine Kosten.Die ca. 2500-3000 Besucher wurden mit zünftiger Hausmannskost versorgt. Von "Kaspressknödel" bis hin zu den beliebten "Pinzgauer Krapfen" und zahlreichen anderen kulinarischen Genüssen war für jeden etwas dabei. Mann konnte auch verschiedene Milchprodukten verkosten und sich dabei überzeugen, was aus Milch eigentlich alles gemacht wird. Die Pinzgauer Bauernschaft presentierte ihre Produkte und...

Immer mehr Menschen achten auf eine gesunde Ernährung. Es kommt nicht mehr alles in die Töpfe, was die Lebensmittelindus­trie so anbietet. Nicht nur wegen diverser Skandale um Fleisch und Gemüse, auch aus einem erweiterten Umweltbewusstsein heraus greifen immer mehr Verbraucher zu heimischen Produkten. Die Region um die Trumer Seen bietet gesunde Kulinarik und ganz besondere Leckerbissen für jeden Geschmack. Monika und Gerhard Stockhammer vulgo Kreitnerbauer versorgen Schulkinder im nördlichen...

Für Jungbäuerinnen veranstalten die Flachgauer Bäuerinnen seit 20 Jahren ein Seminar. Neue Möglichkeiten in der Landwirtschaft sind großer Schwerpunkt für die Teilnehmerinnen. Bäuerinnen sind längst nicht mehr „nur“ Hausfrauen, Tierpflegerinnen und Handwerkerinnen. FLACHGAU (grau). „Ich habe das Seminar selbst vor 20 Jahren besucht“, erinnert sich Bezirksbäuerin LAbg. Theresia Neuhofer. „Es soll den Einstieg erleichtern und Möglichkeiten aufzeigen.“ Zimmer vermieten, Märkte beliefern und...

Ein zwölfprozentiges Umsatzplus erwirtschaftete die Alpenmilch Salzburg im Vorjahr. Mit 95.000 Tonnen verarbeiteter Milch – das sind 8.000 Tonnen mehr als im Jahr davor – kletterte der Umsatz auf rund 114 Millionen Euro. Heuer will Geschäftsführer Christian Leeb unter anderem mit Projekten in Osteuropa punkten. Das Plus bei der verarbeiteten Milch alleine macht noch kein gutes Geschäftsjahr – „es braucht ja einen Absatzmarkt auch“, erklärt Alpenmilch-Geschäftsführer Christian Leeb. „Wir haben...

Rahmenbedingungen für eine erfolgreiche Landwirtschaft zu schaffen, ist in unseren geografischen Breiten besonders wichtig. Vor kurzem wurde in St. Johann über die Zukunft des Milchtransportes im Berggebiet diskutiert und zusätzliches Geld dafür freigegeben. Damit sollen auch die jungen Hofübernehmer zum Weitermachen angespornt werden. ST. JOHANN/PONGAU (jb). Die Zukunft des Milchtransportes im Berggebiet stand vor kurzem in St. Johann im Mittelpunkt des Interesses von Agrarreferent LR Sepp...