Osterschinken

Vom Erzeuger kaufen macht Sinn: Familie Sternig und Fleischermeister Smole erklären wieso. St. STEFAN/GAIL (nic). Rechtzeitige Vorbereitung und gute Planung gehören sowohl beim traditionellen Kärntner Osterschinken als auch bei der Unterstützung des Osterhasen in puncto Ostereier dazu. Schonend gefärbtFür Familie Sternig, die in Edling seit vielen Jahren einen Hühnerhof betreibt, ist das eine Selbstverständlichkeit. "Viele Wochen vor Ostern gehen unsere ersten Eier auf die Reise nach...

(jj.) Ostern naht! Und was wäre Ostern ohne die Osterjause? Bei der traditionellen Kärntner Osterjause dürfen Osterschinken, Selchwürstel, Zunge vom Rind, gefärbte Ostereier, Reindling und Eierkren nicht fehlen. Bis zum Karsamstag oder Ostersonntag müssen wir noch auf das Festmahl warten. Das ist von Familie zu Familie unterschiedlich. Wie sieht die Osterjause bei den Leuten aus dem Bezirk aus? Und auf was freuen sie sich besonders?- Wir haben nachgefragt. Mario Sauerschnig (22, aus...

Im Kulturheim in Bad St. Leonhard fand vergangenen Samstag das Osterschinken UNO Turnier des Leonharder Freizeitclub statt. Für österliche Stimmung sorgte auch in diesem Jahr der Ostermarkt, mit zahlreichen Ausstellern. Aus verschiedensten Materialien wurden von den Ausstellern, darunter heuer auch die Tagesstätte Bad St. Leonhard, wahre Kunstwerke geschaffen. Und so bot der Ostermarkt wieder alles was das bevorstehende Osterfest noch schöner machen soll. Wie in den vergangenen Jahren, so gab...

Viele Menschen sind nach wie vor davon überzeugt, dass Tiere passende Geschenke sind. Die Pfotenhilfe Lochen lässt dies an ihre Grenzen stoßen.  LOCHEN AM SEE. Kinderaugen leuchten, wenn sie unter dem Christbaum oder im Osternest einen kleinen niedlichen Freund entdecken. Ist diese Freude jedoch verflogen, landen die Tiere häufig am Tierschutzhof der Pfotenhilfe. Keine echten Hasen im Nesterl "Nachdem viele Zoogeschäfte auch vor Ostern immer noch ungeniert Kaninchen und Meerschweinchen als...

Erich Tatschl siegte beim Osterschinkenschnapsen des Pensionistenverbandes vor Anton Lang und Adolf Ranninger. FRANTSCHACH-ST. GERTRAUD. Die Ortsgruppe des Pensionistenverbandes (PVÖ) in Frantschach-St. Gertraud führte im Pensionistenheim traditionell das Osterschinkenschnapsen durch. Neben den Vereinsmitgliedern konnte die Ortsgruppenvorsitzende Melitta Müller bei dieser Veranstaltung auch Vizebürgermeister Martin Schilcher sowie Gemeinderat Anton Lang willkommen heißen. Die Spannung riss beim...

Das Lagerhaus Kalsdorf setzt beim Osterfleisch auf Regionalität. Bei der Verkostung von Selchwaren schnitt Landwirt und Fleischermeister Bernhard Hatzl Gutes von seinem Familienbetrieb in Feldkirchen auf. „Wir machen alles mit unseren Händen, auch das Futter für unsere Tiere stammt größtenteils aus eigenem Anbau“, sagt Hatzl. Den Grundstein für den bäuerlichen Betrieb legten vor 30 Jahren die Eltern Heinz und Maria Hatzl, Sohn Bernhard wurde kürzlich für seinen Osterschinken mit der...

Von Freitag, dem 23. März bis Sonntag, dem 25. März findet in der Landeshauptschießstätte St. Veit das beliebte Osterschinken schießen statt. Am Freitag findet die Veranstaltung von 17 Uhr bis 20 Uhr statt, am Samstag von 13 Uhr bis 20 Uhr und am Sonntag von 10 Uhr bis 16 Uhr. Siegerehrung und Preisverteilung ist am Palmsonntag um 17 Uhr. Wann: 23.03.2018 17:00:00 Wo: Schießstätte, 9300 Sankt Veit an der Glan auf Karte anzeigen

Am Sonntag findet das Schinkenfest statt. Dort gibt es regionale Produkte für das Osterfest. Auch der neue WOCHE-Schinkenkaiser wird gewählt. BLEIBURG. Bereits zum 15. Mal findet am Sonntag das Schinkenfest, dessen Medienpartner die WOCHE Völkermarkt ist, in Bleiburg statt. Im Rahmen der Veranstaltung wird auch der WOCHE-Schinkenkaiser gewählt. Sowohl die Besucher als auch eine Fachjury geben dabei ihre Stimme ab. Bestandteil der Fastenzeit Mittlerweile ist das Fest zu einem fixen Bestandteil...

Nach dem Osterfest gibt es immer dieses eine Stückchen Schinken, dass sich im Kühlschrank versteckt. Ein klassisches Schinkenbrot ist aber schon zu langweilig? Wie wäre es dann mit einem knusprigen Osterschinken-Rösti? Zubereitung: 500 Gramm Kartoffeln klein reiben, mit Ei und etwa einen Teelöffel Mehl hinzufügen. Dann mit Schinken, Zwiebel und Gewürzen vermengen. In Butterschmalz oder einer Öl-Butter Mischung, auf beiden Seiten Goldbraun braten. Fertig ist der deftige Snack für zwischendurch,...

Die Fastenzeit nähert sich dem Ende. Zu Ostern darf wieder ohne Zurückhaltung geschlemmt werden. Die Osterzeit bringt wohl die meisten Traditionen mit sich: vom Osterhasen über Eierpe- cken und Palmkätzchen bis hin zur Schokolade vor allem für die Kleinsten! Seit Jahrhun- derten gibt es jedoch einen besonderen Brauch, den die Wiener Tradtionsbäckereien pflegen und hegen: den Schinken in Brotteig! In der Bäckerei Wannenmacher wird der in Brot ausgebackene Schinken schon seit Jahrzehnten...

Nur noch wenige Tage sind es noch bis zur Speisensegnung. Gottfriede Podobnik erzählt, was alles in den Weihkorb gehört. EISENKAPPEL- VELLACH. 40 Tage dauert die Fastenzeit. Viele Menschen verzichten in dieser Zeit auf Fleisch, Süßigkeiten und vieles mehr. Auch Gottfriede Podobnik aus Eisenkappel- Vellach, hält sich an die 40- tägige Fastenzeit, die für sie zu Ostern dazugehört. "Früher hat man ja noch viel strenger gefastet als heutzutage. Zu Ostern wurde dann immer so viel gegessen, dass...

RUDERSDORF (ps). Österliche Speisensegnung nennt Pfarrer Viktor Oswald die im Volksmund als Fleischweihe bezeichnete kirchliche Handlung. Ein Ratschenkind leitet die Zeremonie ein, zu der die meisten Kirchenbesucher des Jahres erscheinen. Sie strömen am Karsamstag um 1400 Uhr mit schmucken Tragekörbchen zur Kirche. Unter einer fein gestickten und gestärkten Decke, die über die Körbchen gebreitet ist, befinden sich der Osterschinken, gefärbte Eier und auch manche Flasche Wein. Der Pfarrer segnet...

Frühlingsbräuche in Österreich. Nach dem äußerst erfolgreichen Buch "Weihnachtsbräuche in Österreich" richtet Reinhard Kriechbaum nun den Fokus auf die erste Jahreshälfte, genauer gesagt auf den Zeitraum von Maria Lichtmess bis zur Sommersonnenwende. Alles über Ostern und seine Traditionen, was Sie schon immer wissen wollten (...) mehr

Ein saftiger Schinken gehört zum Osterfest wie der Osterhase und die Eier. So schmeckt Ostern. RABENSDORF/HIMMELBERG (fri). Hochwertiges Fleisch von langsam gewachsenen und naturgefütterten Schweinen ist für den gelernten Fleischer, Land- und Gastwirt Reinhold Göderle die Grundvoraussetzung für einen perfekten Osterschinken. "Unser Osterschinken wird nach einem alten Familienrezept hergestellt. Er liegt fünf Wochen in der Sure, wird danach über Buchenholz langsam geräuchert und schließlich bei...

Am 18. März 2015 startete der traditionelle Ostermarkt am Neuen Platz in Klagenfurt. KunsthandwerkarbeiterInnen aus den verschiedensten Bereichen präsentieren wunderschönen Osterschmuck und vieles mehr. Neben kunstvoll bemalten Ostereiern und schöner Dekoration erwarten die Besucher auch schmackhafte Osterspezialitäten, wie Osterschinken und Reindling. Infos: http://www.klagenfurtmarketing.at/de/service/neueroeffnungen-gut-zu-wissen/gut-zu-wissen/klagenfurter-ostermarkt/

Der Himmelberger Sportschützenverein lädt alle recht herzlich zum diesjährigen "Osterschinken-Schießen" am 12.April 2014 von 13:00 Uhr bis 19:00 Uhr am Schießstand im Gemeindeamt Himmelberg ein. Nicht das Können, sondern das Glück entscheidet. Geschossen wird auf Glücksschuß - Scheiben. Zu gewinnen gibt es einen Osterschinken, sowie viele österliche Sachpreise. Auf eure Teilnahme freut sich der Sportschützenverein Himmelberg. Wann: 12.04.2014 13:00:00 bis 12.04.2014, 19:00:00 Wo: Gemeindeamt...

Zwei Scheiben Schinken, drei Eier und eine Rindszunge: Was tun mit den Resten der Osterjause? Die Osterfeiertage sind vorbei und die Augen waren größer als der Hunger. Eine Möglichkeit wäre es so lange weiter zu jausnen, bis der Schinken endgültig weg ist. Eine bessere Möglichkeit weiß hingegen Christian Baumgartner, Chefkoch im Bierhaus Augustin. „Ganz traditionell sind die Schinkenfleckerl, die gehören ja schon dazu, gleich nach der Osterjause. Da nach Ostern immer der erste Spargel kommt,...

Am Karfreitag um 8.00 in der Früh ging es los - das Kochen des Osterschinkens. Im Pfarrhof St. Ruprecht ging Pfr. Josef Damej ans Werk, Frau Mitzka hat ordentlich eingeheizt ... immer wieder schauten wir nach, um 11.30 war es so weit ... der Schinken ist fertig. Jetzt muss er ordentlich auskühlen ... am Karsamstag werden wir in dann bei der "FLEISCHWEIHE" segnen, damit er auch richtig gut schmeckt!

Regionale Direktvermarkter zeigten bei der Landesprämierung auf, dass ihr Osterschinken top ist. Außen goldbraun, saftig im Biss, harmonisch im Geschmack mit einer zart rauchigen Note.“ So die Beschreibung des Geschmacks von Osterschinken, deren Produzenten bei der Landesprämierung der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet wurden. 116 Betriebe stellten sich mit 210 Kostproben diesem Qualitätsbewerb. Auch die regionalen Direktvermarkter konnten ein Mal mehr unter Beweis stellen, dass in den...

Mit ihren fast 87 Jahren lässt sich "Mitzka" (Maria Schlinder) Pfarrhaushälterin in St. Ruprecht bei Völkermarkt nicht nehmen, den Osterschinken selbst zu kochen und zwar nach "altem Brauch" - am Karsamstag, mit dem geweihten Feuer in der Früh. Zu diesem Feuer kommen die alten Palmbuschen und die "Kocherei" kann los gehen. Es braucht schon seine Zeit, aber mit etwas Geduld, deswegen fängt Mitzka ja so früh an, ist der Schinken rechtzeitig bis zur FLEISCHWEIHE fertig.