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Altwiener Tafelspitz vom Gasthof Schwarzer Adler. Zutaten: 2 kg Tafelspitz 300 g Wurzelwerk (Karotte, Gelbe Rüben, Sellerie) 1/2 Stange Lauch 1 Zwiebel in der Schale, halbiert 4 Markknochen Pfefferkörner schwarz, Salz, Liebstöckel Zubereitung: Zwiebel anrösten, Wurzelwerk und Lauch waschen. Markknochen waschen und etwa zwei Minuten kochen, kalt abschwemmen. Fleisch warm abschwemmen. Drei Liter Wasser mit geröstetem Zwiebel, Suppengrün, Lauch und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Fleisch und...

Rezept aus dem GenussReich Zutaten: 1 Rückenstück vom Hirsch 1 Kotelett vom Wildschwein 1 Rückenstück vom Reh 2 Scheiben Speck Schwarze Nüsse Semmelbrösel Pesto Olivenöl Knoblauch, Salz, Pfeffer Zubereitung: Rückenstück von Reh oder Gams zu 2/3 mittig aufschneiden, salzen, pfeffern, in Nussbrösel panieren und im heißen Öl backen. Hirsch und Wildschwein salzen und pfeffern, in der Pfanne anbraten und rasten lassen. Hirschstück mit einer Mischung aus Pesto, Olivenöl, Brösel, Knoblauch, Salz und...

Almschweinspezialitäten gibt es von 19. bis 28. August exklusiv bei den KochArt Betrieben. BRIXENTAL. Die Schweinehaltung war auf den Tiroler Almen lange ein traditioneller Bestandteil, der in den letzten Jahrzehnten etwas in Vergessenheit geraten ist. Der Verein KochArt belebt diese Tradition wieder und widmet dem Tiroler Almschwein vom 19. - 28. August eine eigene Almschweinwoche. Im Frühsommer kommen die kleinen Ferkel auf die Holzalm in der Kelchsau, wo sie mit Gerstenschrot und Jute...

Der Vorzeigebetrieb in Sachen Tourismus und Kulinarik ist seit mehr als vier Jahrzehnten das "Hotel-Restaurant Schwarzer Adler" der Familie Gressenbauer. Rund 400 mehrheitlich deutsche Urlaubsgäste lockt Roland Gressenbauer jährlich nach Friedberg. Bei Genießern weithin bekannt sind die kulinarischen Themenwochen, immer passend zur Saison. Sohn Marc ist in den Familienbetrieb eingestiegen und führt das neue "Adler´s Pub". Vor kurzem veranstalteten die Gressenbauers in ihrem ebenfalls neuen...

Mit Gstanzl nach Puchberger Tradition überraschte diesmal der Ternitzer Stadtrat und Buchautor Karl Pölzelbauer am 6. März die zahlreichen Zuhörer im Gasthof Schwarzer Adler in Puchberg am Schneeberg. Elisabeth Bauernfeind, die Repräsentantin der Lyrikfreunde Niederösterreichs, konnte unter den zahlreichen Gästen auch den Puchberger LAbg. Hermann Hauer begrüßen. Autorinnen und Autoren von Wien bis zum Semmering gaben Heiteres aber auch Nachdenkliches als Gereimtes oder Ungereimtes zum Besten....

Ob Schnitzelparadies, Grischeler oder schlicht Schwarzer Adler, der Pfaffenhofer Wirtshausbetrieb ist in aller Munde. PFAFFENHOFEN (hama). Jahrzehnte lange Tradition gepaart mit einer bodenständigen saisonal bestimmten Küche - das bietet der Schwarze Adler in Pfaffenhofen. Neben preiswerten Mittagsmenüs um €7,50, bei Auswahl aus zwei Menüs, ist es vor allem die große Auswahl an Schnitzeln, welche dem Schwarzen Adler den Ruf eines "Schnitzelparadieses" eingehandelt hat. Ob Von Pute oder Schwein,...

Wo: Schwarzer Adler, 6060 Hall in Tirol auf Karte anzeigen

Die Familie Ultsch lud im Oktober zum "Startschuss der Wildsaison" in den Schwarzen Adler. In den Kapuzinerkeller des Schwarzen Adlers luden Anfang Oktober die Besitzer, die Familie Ultsch, zu einem außergewöhnlichen Abend. Präsentiert wurden den zirka 25 Gästen Wild- und Weinspezialitäten. Mit dabei war auch Landesjägermeister Anton Larcher, der seine Zusammenarbeit mit der Hotelierefamilie verkündete. Demnach soll das Wildfleisch für den Schwarzen Adler in der Zukunft ausschließlich aus den...

GUMPOLDSKIRCHEN: Zum Wirtschaftsempfang der Gumpoldskirchner Unternehmen und Gewerbetreibenden lud Bürgermeister Ferdinand Köck am 30. September 2015 ins 3er Haus (vormals "Zum Schwarzen Adler") am Schrannenplatz ein. Nach einer kurzen Begrüßung durch Bürgermeister Ferdinand Köck nahmen die zahlreich gekommenen Gäste die Gelegenheit wahr, mit Geschäftskollegen des Ortes ihre Gedanken und Ideen auszutauschen. Dabei lieferte das tolle Ambiente des 3er Hauses einen wunderbaren Rahmen. Und auch das...

VILS (eha). In Vils erfolgte vor kurzem der Spatenstich zum Brauereineubau mitten im Zentrum der Stadt. Vils beheimatete bereits seit Mitte des 15. Jahrhunderts im Gasthaus „Grüner Baum“ das Tafernrecht. Bis ins Jahr 1896 wurde hier Bier gebraut – und diese Brautradition setzt sich mit dem Vilser Bergbräu fort. Das Unternehmen, das bisher etwas mehr als 2000 Hektoliter im Jahr produzierte, zieht nun vom „Grünen Baum“ auf die andere Straßenseite, wo es zusammen mit dem ebenfalls erworbenen...

Rund 200 Gäste und Freunde von Andi Lechner feierten den Start seiner Tiroler Esskultur in Jochberg. JOCHBERG (niko). Die Eröffnung des neuen Esskultur-"Tempels" lockte rund 200 geladene Gäste in die 500 Jahre alten, ehrwürdigen Gemäuer des Schwarzen Adlers in Jochberg. Dort schwang Andi Lechner diesmal nicht die Pfanne, sondern hofierte seine Gäste stilvoll durch den Abend. Die Gäste konnten sich in acht Gängen am Flying-Buffet delektieren. Die Musik steuerte die Band "Good Vibrations" bei....

Vier Tage lang gaben internationale Starköche, Top-Winzer und Künstler den Ton an in St. Anton am Arlberg. Das Tiroler „Welt-Dorf“ präsentierte sich am vergangenen Wochenende als kulinarischer Hotspot, der auch kunstsinnigen Besuchern einiges zu bieten hatte. Begehrt waren die Plätze für die ersten Kulinarik- und Kunsttage in St. Anton am Arlberg (14. und 17. August 2014) allemal, denn die exklusiven „Eintrittskarten“ zum Genuss-Potpourri auf dem Arlberg waren schnell vergriffen – selbst unter...

Für die Kulinarik & Kunst Tage St. Anton am Arlberg entwickelt Michael Strasser die temporäre Landschafts-Intervention FRAGIL. In Anlehnung an die Lawinenverbauungen, die sich wie Codes über die Berglandschaft ziehen, hinterlässt Michael Strasser auf dem Osthang des Galzig eine überdimensionale Botschaft in Morseschriftzeichen und thematisiert damit das fragile Verhältnis von Mensch und Natur. Die Intervention wird am 15. August 2014 im Rahmen einer performativ-musikalischen Wanderung mit der...

Vor dem Goldenen Adler in Innsbruck fand die Protestaktion der Gewerkschaften ÖGB, vida und GPA-djp statt. Gefordert wurden die Neuverhandlungen für den Kollektivvertrag für Hotel- und Gastgewerbe. Auch ein bundesweit einheitliches Gehaltssystem will erreicht werden.

Am Donnerstag, den 10.4. um 19 Uhr findet die Ausstellungseröffnung im Schwarzen Adler in Vils statt. Es werden Schätze aus dem Museum - Alte Musikinstrumente und Millionen Jahre alte Fossilien aus Vils gezeigt. Der Kulturverein VilsArt freut sich auf euer kommen. Die Ausstellung ist bis zum Sonntag 27.4. geöffnet. Wann: 10.04.2014 19:00:00 bis 27.04.2014, 00:00:00 Wo: schwarzer Adler, Allgäuerstr. 2, 6682 Vils auf Karte anzeigen

Eben erst haben sich fünf Tophoteliers aus St. Anton und St. Christoph zu-sammengeschlossen, um gemeinsam vielverheißende Ideen umzusetzen. Nach nur wenigen Wochen haben sie bereits das erste Projekt auf die Beine gestellt: Die Betreiber von Tannenhof, Arlberg Hospiz, Schwarzer Adler, Wald-hof und Hotel Sonnbichl laden von 14.–17. August 2014 erstmals zu einem exquisiten „Genuss-Potpourri“ auf den Arlberg. Mit den „1. Kulinarik- und Kunsttagen“ haben die St. Antoner Unternehmer nämlich ein...

OTTENSHEIM (fog). Den Hasenecker-Glühmost tranken die Gäste bei der Eröffnung der WildBretWochen vor dem Schwarzen Adler gerne, denn es war kalt. Dementsprechend kurz war die Ansprache von Wirt Christoph Hager. Nach einer Darbietung der Jagdhornbläser ging es vom Marktplatz rein in die warme Stube. Küchenchef Michael Wenzel, der durch seine Fernsehauftritte im ORF und LT1 noch mehr an Bekanntheit gewann, wartete mit regionalen Wildspezialitäten auf: "Dürnberger Rehmedaillons und Goldwörther...

Gasthaus Schwarzer Adler als kinderfreundlichster Betrieb nominiert Auch heuer suchen bz und Wirtschaftsbund gemeinsam den kinderfreundlichsten Betrieb. Ein Kandidat ist auf der Schönbrunner Straße 40 zu Hause. Gerichte für Kids Im Juli hat der Schwarze Adler unter seinen neuen Besitzern erstmals die Tore geöffnet. Christine und Gerhard Hackl setzten von Anfang an auch auf ihre kleinen Gäste. "Wir bieten unsere Speisen auf Wunsch auch in Kindergrößen an", sagt Christine. Die Hackls haben selber...

Der „Schwarze Adler“ hat eine 200-jährige Geschichte. Dass diese fortgeschrieben wird ist ein Glücksfall. VILS (rei). Die Lage könnte gar nicht besser sein: Der Schwarze Adler in Vils steht mitten im Stadtkern in direkter Nachbarschaft zu Kirche, Gemeindeamt und Stadtplatz. Dennoch war die Zukunft des traditionsreichen Betriebes massiv gefährdet. Die früheren Besitzer wollten den Gasthof nicht mehr weiterführen. 25 Jahre lang waren Ernst und Simona Schretter am „Ruder“, dann zogen sie sich...

OTTENSHEIM (fog). "alles Maibock", hieß es wieder beim Gasthaus zum Schwarzen Adler in Ottensheim. "Fast 400 Essen haben wir verkauft, das ist Rekord", sagt der Küchenchef Michael Wenzel. Aus fünf Dürnberger Rehen wurde Carpaccio, Sulz, Rücken, Bratwürstel, Schnitzl, Beuscherl, Geschnetzeltes und noch mehr gemacht. "Am besten ist der Maibockrücken gegangen", so Wirt Christoph Hager. Zum Wild gab es Spargel aus Pupping sowie Honig- und Granitbockbier von Hofstettner St. Martin. Franz Füreder hat...

BEZIRK. Für die BezirksRundschau-Leser gibt es im Advent super Preise zu gewinnen. Darunter sind ein Gutschein für eine Übernachtung (Halbpension) im Hotel Falkensteiner in Bad Leonfelden. Das Falkensteiner ist ein modernes Wellnesshotel mit außergewöhnlicher Architektur in traumhafter Naturlage und vielen Aktivmöglichkeiten. Die Acquapura-SPA Wellness- und Wasserwelt mit Kneipp-Pure-Living-Wellnessprogramm erstreckt sich über insgesamt 2500 Quadratmeter. Ein genauso schöner...

Freudig fieberten die Liebhaber von Schmankerln dem Start der Wildwochen entgegen. OTTENSHEIM (fog). Seit dem Gasthaus Zum Schwarzen Adler im Jahr 2009 die Wildplakette vom damaligen Landesrat Josef Stockinger verliehen wurde, ist der Wildbretwochenstart zum Event geworden. Das Dürnberger Reh ist inzwischen ein Klassiker auf der Speisekarte von Michael Wenzel. Neben der gefüllten Rehbrust, Carpaccio, hausgemachtem Rehspeck sowie Rehbratwürsteln waren viele vom Rehbeuschel begeistert. „Weil es...

OTTENSHEIM. Alles rund um den Maibock gab es am Freitag, 11. Mai im GH Schwarzer Adler in Ottensheim. Neben den regionalen Köstlichkeiten vom Dürnberger Reh wurde ein Fass des kürzlich prämierten Saphir-Bockbier der Brauerei Hoffstetten angeschlagen. Für die musikalische Unterhaltung sorgen als Vorband die "Jungen Dürnberger" anschließend Ruhmer & Freunde