Seminarbäurin

Hamsterkäufe? Gar nicht notwendig, meint Melitta Spendier, Seminarbäuerin aus St. Egyden. Sie verrät wie man – im Fall des Falles – selbst mit Mehl, Kartoffeln, und Eiern ganz gut über die Runden kommt. Und gibt uns eine Hülle an Rezepten mit auf den Weg.  ST. EGYDEN/TREFFEN. So ganz verstehe sie das mit den Hamsterkäufen ja nicht, erklärt Melitta Spendier mit einem – vermutlichen – Augenzwinkern im Gesicht. Getroffen hat die WOCHE Frau Spendier nicht persönlich. Die Seminarbäurin aus St....

BAD ZELL. Anfang Juni irrten die Schüler der vierten Klassen der Neuen Mittelschule (NMS) Bad Zell durch den Getränkedschungel. Dabei wurden Fragen geklärt wie: Welche Getränke tun meinem Körper gut? Ist Saft gleich Saft? Liefern Energy Drinks, Eistee oder sogenannte Wellness-Getränke wirklich positive Energie für unseren Körper? Gemeinsam mit Seminarbäuerin Silvia Zach-Fürst versuchten die Jugendlichen diese zu beantworten. In dem Getränke-Workshop lernten die Schüler nicht nur, dass die...

LIEBENAU. Der Sonntagsbraten ist eine wunderbare Erinnerung an frühere Zeiten auf den Mühlviertler Bauernhöfen und die Zeit der kinderreichen Großfamilie. Sonntags hat sich nach dem Kirchgang die ganze Familie – zum Teil auch das "Gesinde" – zum Mittagstisch eingefunden. "Auch heute hat der Sonntagsbraten seinen Zauber nicht verloren", erzählt Seminarbäurin Carola Neulinger aus Liebenau, die gemeinsam mit anderen Bezirksbäurinnen die Broschüre „Festtagsbraten, genießen wie damals“, passend zum...

MALLNITZ, RANGERSDORF. Einige Mitglieder der Trachtengruppe Mallnitztal nahmen kürzlich gemeinsam mit Obfrau Anneliese Glantschnig an einem Kochkurs mit Seminarbäuerin Rosl Lederer in Rangersdorf teil. Praktische Tipps Im Kurs wurden einige Gerichte zum Thema Topfen zubereitet und anschließend genussvoll verkostet. Mit vielen praktischen Tipps traten die Frauen der Trachtengruppe wieder die Heimreise nach Mallnitz an.

RAINBACH (juk). Eine beliebte Konservierungsmethode für Gemüse ist Fermentieren, wie Seminarbäurin Manuela Schneiderbauer erklärt. Kleingeschnittenes oder geraspeltes Gemüse wird wie früher in einer Salzlacke haltbar gemacht. Hierfür eignen sich viele veschiedene Gemüsearten wie Kürbisse, Pastinaken oder Petersilienwurzel. Schneiderbauers persönliche Lieblingsmischung besteht aus Zucchini, Karotte und Topinambur. Auf ein Kilogramm Gemüse kommen 8 bis 30 Gramm Salz. Nachdem man Salz und Gemüse...

Kräuterpädagogin und Seminarbäurin Birgit Fuchs bietet gesunde Kurse und Workshops an. Seit einem Jahr gibt es die Kräutermeisterei am Ligister Dietenberg. Bei Birgit Fuchs machte es nach ihrer Schwangerschaft "Klick" und sie begann sich, mit Kräutern zu beschäftigen. Sie absolvierte die Ausbildung zur Kräuterpädagogin und Seminarbäurin beim LFI in Graz und in Knittelfeld, derzeit lässt sie sich als Ernährungsberaterin nach TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) ausbilden, um noch umfassender...

Junge Küche für pfiffige Leute An die Töpfe, fertig, los! Entdecke Kochen als attraktive, kreative Freizeitgestaltung. Kochkünste braucht keiner mitzubringen, denn unsere erfahrene Seminarbäuerin zeigt dir, wie du mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten aus der Region pfiffige Schmankerl zauberst. Gemeinsam kochen und essen verbindet, gutes Essen gibt Energie und obendrein gibt`s jede Menge Spaß. Entdeckte die kreative Seite des Kochens und erlebe mit Gleichgesinnten in ungezwungener Atmosphäre...

Spargel ist besonders kalorienarm und somit DAS Light-Gemüse. Die blutreinigende und entwässernde Wirkung des Spargels ist bereits seit über 2000 Jahren bekannt. In Klostergärten als Heilpflanze angebaut, erreichte das gesunde Gemüse vor einigen Jahren den Einzug in Haubenlokale. Mittlerweile gehört der Spargel mit seinem feinen Geschmack zu einem beliebten Frühlingsboten. "Saisonal und regional kochen ist mir ein wichtiges Anliegen. Spargel gehört wie der Kohlrabi zu den ersten Gemüsesorten,...

Am Donnerstag, 23. April, von 16 bis 21 Uhr findet in Hinterstoder ein Wildkräuterkurs statt. Gemeinsam mit Seminarbäurin Heidemarie Grabner geht es für die Teilnehmer zum Kneipp-Park, wo die verschiedensten Kräuter gesammelt werden. Anschließend werden sie zu einem bekömmlichen und köstlichen Fünf-Gänge Menü verarbeitet. Lernen Sie die Verwendung, gesundheitsfördernde und heilsame Wirkung von wildwachsenden Bergkräutern kennen. Treffpunkt ist beim Jutel Hinterstoder, mitzubringen sind...

KREMSMÜNSTER. Am 19. November ab 19 Uhr laden Ernährungswissenschafter und Lebensmitteltechnologe Martin Caesar und Kräuterpädagogin/Seminarbäurin Erika Kerbl zum "Vortrag im Doppelpack" ins Gasthaus Hüthmayr nach Kremsmünster ein. Als Aperitif ein Schlückchen Farbstoffe und zur Vorspeise ein Häppchen Quecksilber? Danach ein saftiges Hormonsteak und zum Dessert ein Hauch von Aluminiumsulfat? Nein danke! Machen wir uns auf die Spurensuche, woher, wie viel und welche Schadstoffe in unsere...

Elke Haslinger aus Micheldorf bewirtschaftet mit ihrem Mann einen Grünland- Waldbetrieb im Nebenerwerb mit Schwerpunkt Mutterkuhhaltung, Pferdewirtschaft und Urlaub am Biobauernhof. MICHELDORF. Die große Stärke der österreichischen Land- und Forstwirtschaft ist die Vielfalt der landwirtschaftlichen Familienbetriebe. Die Bauern vermarkten ihre Produkte sowohl über Verarbeitungsbetriebe wie zum Beispiel Molkereien oder Schlachtbetriebe wie auch direkt an die Konsumenten. Sie bieten Urlaub am...

Zahlreiche Wildkräuter machen sich hervorragend auf dem Teller BEZIRK (wey). Vom Sauerampfer bis zum Gänseblümchen: Zahlreiche Wildkräuter lassen sich in der Küche verwenden. Wie man sie richtig verwendet, kann man etwa in den Kochkursen des ländlichen Fortbildungsinstituts lernen. Seminarbäuerinnen wie Erika Kerbl aus Molln geben ihr Wissen über regionale Küche weiter. Die nächste Gelegenheit bietet sich am 13. Juni in Spital am Pyhrn. Unter dem Motto "Almkräuter entdecken, sammeln und...

Gänseblümchen und Löwenzahn machen sich nicht nur auf der Wiese, sondern auch auf dem Teller gut. nicht mehr weit, und da darf ein besonderes Menü nicht fehlen. Kräuterpädagogin Erika Kerbl aus Molln etwa weiß, wie kreativ sich Kräuter in der Küche einsetzen lassen. Dabei geht es um Pflanzen, die vor der eigenen Haustür wachsen. „Veilchen, Gänseblümchen oder Himmelschlüssel kann man kandieren und diese statt Marzipanrosen auf eine Torte setzen. Die Blüten halten bis zu einem Jahr“, weiß Erika...