Wildschwein

Haubenköchin Lisl Wagner-Bacher über unkomplizierte Wildgerichte und geschmackliche Kindheitserinnerungen. Viele wagen sich nicht selbst an die Wild-Zubereitung in der eigenen Küche. Zu Recht? WAGNER-BACHER: "Mit dem Vorurteil vom komplizierten Wild möchte ich aufräumen. Ich weiß gar nicht, wo das herkommt. Meine Mutter hat immer schon mit Wild gekocht. Voraussetzung ist natürlich, dass man ein ordentlich geschossenes, das heißt stressfreies, Stück Wild bekommt. Ein Hirschkalb oder ein Reh sind...

Was sich so tut in Wald und Flur. Einige Bilder von einer Revierbegehung. Schwarzkittel und deren Wasserlöchern, um sich mal ein Bad zu gönnen. Aufgewühlte Erde. Da wird einem bewusst welchen Schaden diese Tiere auch anrichten können auf Feldern. Holzbewirtschaftung im Wald.

Andres als im übrigen Innviertel hat der Bezirk kein Problem mit einer Wildsauplage – und das hat einen ganz einfachen Grund. BEZIRK (ebd). Alleine in den vergangenen 30 Jahren haben sich in Oberösterreich die Schwarzwildabschüsse um das 25-fache erhöht. Speziell der Bezirk Braunau stöhnt unter einer Wildsauplage. Alleine im Jahr 2012 wurde 578 Schwarzwild geschossen. Auch im Bezirk Ried kommt es vermehrt zu Wildschweinabschüssen. Lediglich im Bezirk Schärding scheint die Situation ruhig....

Das Traubenfest stellte Produkte vom Wildschwein und der Traube in den Mittelpunkt. „Wenn in Poysdorf gefeiert wird, dann scheint die Sonne.“ Das prachtvolle Wetter vergangenen Samstag erfreute nicht nur Kurt Farasin, Geschäftsführer der Nö. Landesausstellung, sondern auch die Gäste, darunter viele Familien, die zum „Wild(en) Traubenfest“ in die Poysdorfer Gstetten gekommen waren. Das Traubenfest unter dem Motto „Wildschwein trifft Traube“ reiht sich in die Veranstaltungen, die im Zuge der...

"A Wüdsau gheat in d´Kuchi und net in Woid", scherzt InnWirtler Franz Dafner und läutet die Wildsaison ein. NEUKIRCHEN (höll). "Wir haben mit dem Wild eines der natürlichsten Lebensmittel direkt vor der Haustüre. Jetzt im Herbst starten alle 18 InnWirtler mit den Wildwochen", sagt InnWirtler-Obmann Herbert Karer. Ende September lud die Wirtevereinigung zur Koch-Party in den Gasthof Dafner in Neukirchen ein. Nach der Vereinssitzung ging es dann an die Töpfe: "2012 haben wir den Schwerpunkt...

BEZIRK. "D'Sau san do" – Ein Satz, der Jäger in Oberösterreich früher in Freude versetzte, erzeugt nun häufig Verzweiflung sowohl unter Jägern als auch unter Grundbesitzern. Die enorme Zunahme des Schwarzwildes führt zunehmend zu massiven Schäden an landwirtschaftlichen Kulturen, insbesondere an Mais- und Wiesenflächen. In den letzten 30 Jahren sind die Schwarzwildabschüsse in Oberösterreich um das 25-fache gestiegen. „Diese gewaltige Zunahme der Wildschweine wird durch Klimaerwärmung,...

BEZIRK. Die enorme Zunahme des Schwarzwildes ist ein europaweites Phänomen, das auch vor Oberösterreich nicht Halt macht. Es ist bereits in fast allen Bezirken Oberösterreichs anzutreffen. Die rasant ansteigenden Wildschweinbestände führen zunehmend zu massiven Schäden an landwirtschaftlichen Kulturen, insbesondere an Mais- und Wiesenflächen und stellen sowohl die Landwirte als auch die örtlichen Jäger vor massive Probleme. In den letzten 30 Jahren sind die Schwarzwildabschüsse in...

Bei vielen Weinherbst-Festen dreht sich naturgemäß alles um den vergorenen Rebensaft. Am 28. September kommen allerdings auch die jüngeren Gäste voll auf ihre Rechnung: Beim Wilden Trauben Fest in Poysdorf treffen Traube und Wildschwein aufeinander. Ein abwechslungsreiches Programm macht die Veranstaltung zu einem Fest für die ganze Familie. Ab 12 stellt die Firma Wottle historische Pressmaschinen aus und lädt zum Pressen des eigenen Traubensaftes ein. Neben einer Traubenverkostung mit...

Es ist wieder so weit... das 13. Gallierfest steht an Es gibt wie immer köstliches Wildschwein bei einzigarigem Flair und das alles natürlich für den guten Zweck. Vorbeikommen lohnt sich!! Freiwillige Helferleins sind ♥-lich willkommen!! Kurzes Mail an gallierfest@gmx.at für nähere Infos!! Eintritt Freie Spende!! http://goo.gl/maps/yIqAa https://www.facebook.com/events/418921368204090/?fref=ts Wann: 24.08.2013 17:00:00 bis 25.08.2013, 02:00:00 Wo: Siedlau, Siedlaustr., 2640 Enzenreith auf Karte...

Zutaten für zwei Personen: 24 Stück frische Gnocchi (ca. 240 Gramm) 100 Gramm Wildschweinragú 8 cl Rotwein (Chianti Classico) 3 St. Cherry-Tomaten 1 Esslöffel Olivenöl 10 gr. Butter 1/2 Knoblauchzehe Petersilie Parmesan Zubereitung: Öl mit Knoblauch in der Pfanne erhitzen. Wildschweinragú und Tomaten hinzufügen und für zwei Minuten scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen und mit dem Butter verfeinern. In der Zwischenzeit die Gnocchi in gesalzenem Wasser 3 bis 5 Minuten kochen. Die Gnocchi in der...

Am 05.01.2013 wurde die Stadtfeuerwehr Tulln mittags im Wege der Bereichsalarmzentrale Stockerau zu einer Fahrzeugbergung auf der S5 Richtung Krems alarmiert. TULLN / LANGENLEBARN. Ein 22-jähriger Lenker aus Langenlebarn war mit zwei weiteren Insassen in einem Ford Focus in Fahrtrichtung Krems unterwegs, als es zu einem Zusammenstoß mit einem Wildschwein kam. Trotz der Beschädigung des Wagens konnte der Lenker selbigen am Pannenstreifen zum Stillstand bringen. Weder der Lenker noch die Insaßen...

Freudig fieberten die Liebhaber von Schmankerln dem Start der Wildwochen entgegen. OTTENSHEIM (fog). Seit dem Gasthaus Zum Schwarzen Adler im Jahr 2009 die Wildplakette vom damaligen Landesrat Josef Stockinger verliehen wurde, ist der Wildbretwochenstart zum Event geworden. Das Dürnberger Reh ist inzwischen ein Klassiker auf der Speisekarte von Michael Wenzel. Neben der gefüllten Rehbrust, Carpaccio, hausgemachtem Rehspeck sowie Rehbratwürsteln waren viele vom Rehbeuschel begeistert. „Weil es...

Wildbret ist im Bezirk ein begehrtes Lebensmittel, das weiß auch Bezirkjägermeister Christian Kager. EGGELSBERG (höll). Rot- und Schwarzwild, Hasen, Rehe und Fasane: Der Bezirk Braunau bietet eine Vielzahl an Wildspezialitäten. "Heuer gibt es besonders viele Hasen", weiß Bezirksjägermeister Christian Kager. Nur im Herbst wird der Hase gejagt. Ab 16. Oktober starten die Treibjagden: "Sie dauern bis Ende Dezember. Dabei wird jede Jagdfläsche nur einmal pro Jahr bejagt." Die rund 1300 Jäger im...

Der Ausschnitt in dieser Ausgabe zeigt den Marktbrunnen vor dem Gemeindeamt in Eberstein. Es handelt sich um einen Steinbrunnen, auf dem sich einer aus Stein gehauener Eber, eine Darstellung des Wappens von Eber- stein, befindet. Der Brunnen wurde 1991/92 im Zuge des Marktplatzumbaus als ein Wahrzei- chen des Marktes errichtet, und zwar vom Künstler Konstantin Jatropulus.Die Eröffnungsfeier des neu gestalteten Marktplatzes fand im Oktober 1992 statt.

KIRCHDORF. Bei der Veranstaltung "Musik und Wildschwein" gibt es im Domstüberl Kirchdorf und im Cafe am Kirchenplatz nicht nur musikalische Leckerbissen. Am 17. August ab 18.00 Uhr wird im Cafe am Kichenplatz und im Domstüberl Kirchdorf ein Wildschweinbraten aufgetischt. Verspeist wird das gegrillte Wildschwein aus der Region bei Livemusik von der Austropop-Band "A2". Wann: 17.08.2012 18:00:00 Wo: Kirchplatz, Kirchdorf an der Krems auf Karte anzeigen

Samstag, 6. Oktober, 15.30 Uhr Nein, hier wird kein Wildschwein gejagt. Es handelt sich vielmehr um eine Erlebnis-Rallye durch den Nationalpark für Kinder zwischen 7 und 12, die Naturwissen, Mut und Abenteuerlust erfordert. Mit viel Geschick und gemeinsam mit ihren schlauen Eltern schaffen es die Spürnasen, den geheimen Hinweisen zu folgen und Rätsel zu lösen, die am Ende zum Schatz führen! Bitte Taschenlampe mitnehmen! Leitung: Theresia Markut, Nationalparkranger Treffpunkt: Nationalparkhaus,...

Wo: Hechtsee, 6330 Kufstein auf Karte anzeigen

Hexi, das Wildschwein, besucht den Nationalpark Sonntag, 10. April, 14.30 Uhr Hexi, das Wildschwein, ist auf einem Bauernhof aufgewachsen. Dort fühlt sie sich „sauwohl“ - beim Spielen mit den Kindern wird es auch niemals fad. Bei diesem Ausflug in den Nationalpark Thayatal darf Hexi wieder ihre natürliche Heimat, den Wald, besuchen. Alle Kinder, die sie an diesem großen Tag begleiten möchten, sind herzlich dazu eingeladen. Hunde müssen zu Hause bleiben! Leitung: Birgit Gruber,...

Hörzendorf - Fotos: ANK

50-Kilo-Keiler bei Nassereith erlegt Auch Biber entdecken Oberland Das gibts doch nicht. Vorige Woche beim Pirschgang traute Martin Sterzinger seinen Augen nicht. Doch es war eines ein ausgewachsenes Wildschwein. NASSEREITH (hwe). Aufsichtsjäger Martin Sterzinger war wie jeden Tag im Jagdrevier Nassereith-Simmering unterwegs. Unweit des Pigerbachs gegen 21.30 Uhr spähte er den ca. zwei Jahre alten und 50 Kilo schweren Keiler. Ich hatte keinen Zweifel und griff zur Büchse, schildert er. Mit...