Metzger

IMST. Mit 24 Jahren hat die junge Arzlerin Verena Richarzhagen beim Fleischhof Oberland eine zweite Lehre gestartet. Nachdem sie im Pitztaler Hotel Wildspitze bereits eine Lehre als Köchin erfolgreich absolvierte, will sie nun im "Männerberuf" Metzgerei Fuß fassen. "Es ist keine leichte Arbeit, man muss kräftig zupacken können und man braucht natürlich auch ansonsten eine robuste Natur, um in diesem Beruf bestehen zu können. Ich habe aber als gelernte Köchin ein großes Interesse in der...

Brindlinger hat den Keller ausgebaut. RUM. Seit dem es den Klimawandel gibt ist der Keller auch nicht mehr das, was er einmal war. Mal ist er zu warm, mal zu kalt – für das Abhängen von Wurst, Speck und Co. eine Katastrophe, wie Klaus Brindlinger erklärt. Aus diesem Gedanken heraus hat der Rumer Metzger seinen Keller ausbauen lassen. Die Wurstwaren hängen nun hinter einer Glaswand und werden digital überwacht. Am Handy kann Brindlinger mitverfolgen, ob die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit...

EHENBICHL (rei). Seit Herbst 2018 wird in Ehenbichl eine gewerbliche Schlachtstelle betrieben. Gemeinsames Projekt Die Gemeinde und Agrargemeinschaft Ehenbichl, der Verein Regionalentwicklung Außerfern, die Wirtschaftskammer und die Landwirtschaftskammer stehen hinter diesem Projekt, das auch von politischer Seite mitgetragen wird. Nun liegen erste Zahlen vor. Von Fleischermeister Jens Strigl wurden im Zeitraum von Mitte Oktober 2018 bis Ende Jänner 2019 in der Schlachtstelle 19 Kitze/Lämmer...

Der Demlhof ist wieder unterwegs und bringt Fleisch in die Umlandgemeinden direkt vom Bauern. AMPASS. Manuel Peer ist ausgelernter Metzgermeister, 24 Jahre alt und seit vergangenem Freitag mit seinem Verkaufswagen unterwegs. Die Ware, die er liefert: frisches Fleisch, Würste, Speck, aber auch Bauernbrot und Freilandeier. Das Besondere daran: Alle Produkte stellt der junge Ampasser selbst her – und zwar aus eigener Landwirtschaft. Nur die Eier kommen von einem Freund vom Premhof (Strass im...

Seit vierzehn Jahren: Zum Faschingsumzug am 24. Feber gibt es eine eigene "Mullerwurst". RUM. Vierzehn Jahre ist es her, dass der damalige Obmann der Rumer Muller – Christian Hölbling – an Klaus Brindlinger herangetreten ist. Sein Wunsch: eine spezielle Bratwurst für den Umzug. Für Brindlinger – dem einzigen Metzger in den MARTHA-Dörfern – eine willkommene Aufgabe, ist er doch seiner eigenen Beschreibung nach vor allem "leidenschaftlicher Wurster". Was die Muller Bratwurst nun von anderen...

Mit "Lungaugold" wurde am 7. Dezember 2018 in St. Michael im Lungau ein Fleischer-Fachgeschäft neu eröffnet. ST.MICHAEL IM LUNGAU. Im Gewerbezentrum in St. Michael kann man nun auch Fleisch- und Wurstwaren kaufen und zu Mittag essen: Mit einer offiziellen Eröffnungsfeier hat "Lungaugold" am Freitag, dem 7. Dezember 2018, seinen Betrieb aufgenommen. Das ehemalige "Forstinger"- Geschäftslokal wurde zur modernen Fleischerei mit Verkaufstheke, großem Gastraum, sowie mit Küche und Kühlmöglichkeiten...

Die Oberlungauer Gemeinde Gemeinde muss seit Jahren auf ein eigenes Fleischerfachgeschäft verzichten - das ändert sich mit Dezember diesen Jahres. SANKT MICHAEL. Nach Abschluss des Bauvorhabens "Lungauer BIO Schlachthof" am Tromörthof in Lessach wird in St. Michael im Lungau ein Fleischerfachgeschäft mit angeschlossenem Imbiss und Cateringküche eröffnet. Geleitet wird das Fachgeschäft vom erfahrenen St. Michaeler Metzgermeister Hermann Kerschhaggl. Er kann auf 35 Jahre Berufserfahrung...

Geschlachtet werden am Tromörthof künftig pro Woche in etwa zehn Bio-Rinder im Ganzjahresbetrieb. LESSACH (pjw). Der neue Bio-Schlachthof am Tromörthof in Lessach hat in diesen Tagen seinen Betrieb aufgenommen. Drei Monate wurde gebaut. "Es wurden beinahe ausschließlich Lungauer Firmen beauftragt und somit wurde die heimische Wirtschaft gestärkt", freut sich Hannes Hönegger vom Tromörthof. Neben dem eigentlichen Schlachtraum, zwei Kühlhäusern, zwei Verarbeitungswerkstätten und Lagerräumen...

In einer Landwirtschaftschule im Lungau kam es zu einem Arbeitsunfall, wie es in einer Presseaussendung der Polizei Salzburg heißt. Am Nachmittag des 05.November 2018 wollte ein 21-jähriger Metzgermeister einer Landwirtschaftsschule im Lungau eine Kuh, welche er an einem Strick zum Schlachthof führte, schlachten. Das berichtet die Polizei in einer Aussendung. Noch bevor die Kuh in den Schlachthof gebracht werden konnte sei diese in Panik geraten und habe den Metzgermeister zu Boden gerissen....

Modernstes Design, große Auswahl und beste Qualität: Ab 08. November überzeugt Hörtnagl mit seiner ersten Filiale im Bezirk Kitzbühel. Zum Start dürfen sich die Kunden über attraktive Eröffnungsangebote freuen. Die Filialoffensive in Tirol geht in eine neue Runde. Mit dem neuesten Standort von Hörtnagl im Klausnerpark in St. Johann in Tirol ergänzt die Tiroler Traditionsmetzgerei ihr Filialnetz um ein weiteres Ganzstück. Ab 08. November steht den Kunden ein vielseitiges Wurst- und...

Im Restaurant Stadtplatz 1 in Mattighofen wird auf die Regionalität der Produkte geachtet. MATTIGHOFEN (kath). "Bei uns kommt Qualität vor Quantität", so Geschäftsführer des Lokals Stadtplatz 1 in Mattighofen, Andreas Fessl. Produkte aus der Region Bereits vor der Eröffnung, die bereits ein Jahr zurückliegt, war sich das Team vom Stadtplatz 1 einig, möglichst viele Produkte von umliegenden Lieferanten zu beziehen. Dass diese Idee fruchtet, lässt sich anhand der zufriedenen Kundenzahlen deutlich...

AUSSERFERN (rei). Unter dem Motto "geboren, aufgewachsen und verarbeitet im Außerfern" wird künftig wieder Fleisch aus dem Bezirk hier verarbeitet und vermarktet. Was früher selbstverständlich war, ist heute die Ausnahme. In einem Gemeinschaftsprojekt machten sich Gemeinde- und Agrargemeinschaft Ehenbichl, die Regionalentwicklung Außerfern (REA) und die Wirtschaftskammer Reutte (WKO) daran, eine Schlachtstätte zu schaffen. Unterstützung kam von der Landespolitik und dem Maschinenring Tirol....

Bernadette Klagerhuber und Sebastian Kendler aus Scheibbs wurden zu den talentiertesten Fleischerlehrlingen Niederösterreichs gekürt. SCHEIBBS/HOLLABRUNN. Der beste Fleischernachwuchs Niederösterreichs trat letzten Donnerstag beim Lehrlingswettbewerb in der Berufsschule Hollabrunn an. Einen Tag lang mussten sie ihr Können unter Beweis stellen und folgende Aufgaben meistern: Knöpfel (ein Teil vom Rind) zerteilen, Wurst- und Fleischplatten legen sowie ein Fleischgericht herrichten und...

"PERGliest" startet mit Autor Thomas Raab ins neue Lesejahr PERG. Der Arbeitskreis „PERGliest“ startet mit Thomas Raab und seiner „Metzger-Reihe“ ins neue Lesejahr: Der gebürtige Wiener liest am Donnerstag, 01. Februar um 19:30 Uhr im Perger Kultur-Zeughaus aus den besten Szenen seiner bekannten Krimi-Reihe vor. Mit den Krimis rund um den Protagonisten Willibald Adrian Metzger hat Thomas Raab die Herzen der Krimi-Fans im Sturm erobert. Der Bogen spannt sich vom ersten Band „Der Metzger muss...

Die "Original Salzburger Bratwurst" für einen guten Zweck essen? Da machten die Bezirksblätter-Mitarbeiter gerne mit. SALZBURG (tres). Am 1. Adventsonntag, der heuer auf den 3. Dezember fällt, wird in Salzburg traditionell Bratwurst - mit streng geheimer Rezeptur - gegessen. Daher ist diese Spezialität momentan bei Salzburgs Fleischern erhältlich. Mit dem Kauf der Würste unterstützt man gleichzeitig eine gute Sache. Die Salzburger Metzger haben nämlich eine besonders schöne Idee entwickelt: Ein...

Krimifest Tirol: Bestsellerautor begeisterte mit seinem Krimiroman "Der Metzger" LANDECK (otko). Von 14. bis 21. Oktober 2017 findet erstmals das Krimifest Tirol statt. Die Initiatoren sind Krimiautor Bernhard Aichner und Haymon-Verleger Markus Hatzer. Im Rahmen des Festes las vergangen Montag Bestsellerautor Thomas Raab in der Tyrolia in Landeck. Filialleiterin Ingeborg Strobl konnte sich über ein volles Haus freuen. Raab, dessen Metzger-Reihe jüngst verfilmt und im ORF ausgestrahlt wurde, las...

„Vorjahresergebnis getoppt“: Juffinger Bio-Metzgerei glänzt erneut bei internationalem IFS-Audit. THIERSEE. Bei der Juffinger Bio-Metzgerei freut man sich über eine ganz besondere Auszeichnung: Das Thierseer Familienunternehmen überzeugte erneut und ist somit auch für die nächsten 365 Tage – von der Schlachtung bis zum Versand – IFS Food (International Featured Standard) zertifiziert. Die IFS-Zertifizierung gilt als international anerkanntes Gütesiegel der Lebensmittelsicherheit. Zur...

Eine Presseaussendung der Polizei Salzburg ZELL AM SEE. Zu einem Arbeitsunfall kam es am Vormittag des 8. September 2017 in der Fleischabteilung eines Geschäftes in Zell am See. Ein 48-jähriger Metzger schnitt sich aus Unachtsamkeit mit einem Messer in den Handrücken. Der Mann verletzte sich unbestimmten Grades und musste von der Rettung ins Krankenhaus Zell am See gebracht werden.

HÖHNHART. Auch wenn das Wetter mit Starkregen und Gewitter nicht so recht mitspielen wollte, kamen trotzdem immerhin 35 Nachbarn zusammen, um in Haging gemeinsam zu feiern. "Unsere Nachbarn haben sich sehr über das Fest gefreut", erzählt Sonja Hammerer. Sie hat beim BezirksRundschau-Gewinnspiel die Verpflegung für das Nachbarschaftsfest gewonnen. Für das leibliche Wohl war damit bestens gesorgt. "Die Karrees Steaks, Käsekrainer und Grillwürstel bekamen wir von der Firma Kletzl in Wildenau und...

Bereits 30. Vollmilch-Kalb in diesem Jahr vom Hacklhof zum Peternhof KÖSSEN (niko). Kürzlich wechselte das bereits 30. Vollmilchkalb in diesem Jahr von der Familie Reitstätter („Hacklhof“) zur Familie Mühlberger ins Hotel Peternhof. Wie immer wird das fertige Vollmilch-Kalb von Metzger Martin Gründler sen. geholt. Er sorgt für den schonenden Transport zur Schlachtung und die Lieferung der Teilstücke direkt in die Hotelküche. Das 30. Kalb in diesem Jahr nahmen Hotelchefin Rosi Achhorner und...

Jetzt mitmachen und Freibier, Grillfleisch und Gebäck für dich und deine Nachbarn gewinnen! Im Bezirk Schärding gibt es bis 21. Juni insgesamt fünf Feste zu gewinnen. BEZIRK. 100 Nachbarschaftsfeste verlost die BezirksRundschau gemeinsam mit ihren Partnern Wirtschaftskammer OÖ und Brau Union in ganz Oberösterreich. Ziel dieser Aktion ist es, das Gemeinschaftsgefühl in der unmittelbaren Nachbarschaft zu stärken. Auf die Gewinner warten ein 100-Euro-Fleischergutschein, ein 40 Euro-Bäckergutschein...

IMST. Europas Fleischerjugend traf sich vom 8. bis 9 Mai im Fleischhof Oberland in Imst (Tirol), um bei spannenden Wettbewerben um den Titel „Europameister der Fleischerjugend 2017“ zu kämpfen. Den Titel mit nach Hause nehmen darf in diesem Jahr Tony Carville aus Frankreich, gefolgt von Tanja Knechtle (Schweiz) und Wiebe Merkus (Niederlande). Den Preis für das beste Team holte sich die Schweiz. Beim Europameisterschaftsbewerb der Fleischerjugend treten Europas mutigste und ehrgeizigste...

100 % Medaillenausbeute nach Einreichung bei der DLG KITZBÜHEL (niko). Beim diesjährigen Qualitätswettbewerb der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) konnte die Metzgerei Huber zum wiederholten Mal die ausgezeichnete Qualität ihrer Kitzbüheler Spezialitäten unter Beweis stellen. Alle zehn eingereichten Produkte überzeugten die Jury sowohl in Geschmack und Aussehen als auch Qualität; es gab sieben Gold- und drei Silbermedaillen. „Wir freuen uns sehr, dass unser Sortiment quer über die...

MAYRHOFEN (red). Am kommenden Samstag, den 29. April, lädt die Traditionsmetzgerei Gasser aus Mayrhofen zum Tag der offenen Tür ein. Ab 10:00 Uhr geht's bereits los mit einem gemütlichen Frühschoppen ab 10:00 Uhr. Ab 12:00 Uhr findet eine grosse Grillshow mit Tipps zum perfekten Grillen statt. Am Nachmittag werden sie mit einer Jause mit Speck und Bier begrüßt. Natürlich bekommt man umfassende Einblicke in das Metzgerhandwerk. Alle Infos dazu auch auf www.gasserspeck.at