Größte Brotprämierung Österreichs - Die besten Bauernbrote wurden ausgezeichnet

Die Landwirtschaftskammer Steiermark zeichnete die besten Brotbäuerinnen und Brotbauern des Jahres 2013 aus.
In zehn Kategorien ermittelt die Expertenjury, darunter Hubert Auer und Peter Beck von der Lebensmittelaufsicht sowie Landesbäuerin Auguste Maier und Verkostungs-Chefin Eva Lipp, die Landessieger aus den Produkten der 62 Brotbäuerinnen aus mehreren Bundesländern mit insgesamt 196 Brot-Proben in Graz.
„Die Experten-Jury testet und beurteilt die eingereichten Brote nach mehr als 80 Prüfkriterien. „Das steirische System hat sich bewährt und wird auch bei der Bundesprämierung umgesetzt“, sagt Lipp.
Und weiter: „Bei der Beurteilung geht es nicht nur um das Äußere des Brotes sondern auch um das optische Erscheinungsbild der Krume, um die Kaubarkeit und vor allem um den Geschmack, welcher in der Bewertung den höchsten Gewichtungsfaktor hat.“
Eingereicht wurde in den Kategorien Bauernbrot, Holzofenbrot, Vollkornbrot, Dinkelbrot, Brot mit Ölsaaten, Früchtebrot, Brauchtums-, Gebild- und Flechtgebäcke, innovative Brote und Schuljausengebäcke.
Bei der bäuerlichen Produktion bleiben die große Vielfalt und die regionstypische Besonderheit erhalten. Die größte Auszeichnung für die Produzentinnen ist die „Ähre in Gold“. Brote mit Auszeichnungen in Silber und Bronze haben kleine, minimale Mängel, welche oft auf die Handarbeit in der Produktion zurückzuführen sind. Ein Geschmackserlebnis sind sie alle
Spezialität am Rande: Die Japanerin, Momoko Fukomoto, die bei den steirischen Bäuerinnen Brot backen gelernt hat, ist bei der Landesprämierung zu Gast und lernt die steirische Brotvielfalt kennen.
Ja und wieder einmal konnte die vielfach ausgezeichnete Gundersdorferin Marianne Meißel - als Einzige im Bezirk Deutschlandsberg- im wahrsten Sinne des Wortes "glänzen". Sie erreichte die "Ähre in Gold" in der Kategorie Osterbrot und Früchtebrot sowie Bronze im Striezel.
Als Gratulanten stellten sich u. a. LW-Kammer Präsident Gerhard Wlodkowsi, Verkosterchefin Eva Maria Lipp, Landesbäurin Auguste Maier sowie natürlich ihr Bürgermeister Andreas Klement ein.