Bio und regional kommt ins Regal

Bio ist in aller Munde – doch ist bio auch immer gleich regional? Die WOCHE besuchte den neuen Bio-Supermarkt "Denn’s" am Joanneumring und den Bauernmarkt am Kaiser-Josef-Platz.

Produkte aus der Region
Von Babykost über Katzenfutter bis zur Tiefkühlpizza: Das Sortiment im Biomarkt ist nicht minder bunt als sein Obst und Gemüse. "Denn’s" Credo sind gesunde Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft. Mit dem Standort Graz gibt es 15 Denn’s-Filialen in Österreich.
Elf von 24 Lieferanten sind aus Österreich. Mit dabei sind etwa „Sonnentor“ oder „Zotter“ sowie kleine Bio-Landwirte mit Familienbetrieb. "In unserer globalisierten Welt ist Regionalität besonders wichtig", sagt Mareike Nossol von der Denn’s-Geschäftsführung. Die Herkunft der Waren ist bei "Denn’s" am Preisschild ersichtlich.

Am Bauernmarkt
Frisch, saftig, steirisch ist das Motto am Bauernmarkt am Kaiser-Josef-Platz. Einer der 390 Standbetreiber dort ist Markus Kollmann. Auf 5,3 Hektar erntet der Landwirt aus St. Peter unter anderem acht Tonnen Erdäpfel und 200.000 Salate im Jahr.
Produktion und Verkauf gehen bei Markus Kollmann Hand in Hand. "Wir produzieren selbst, also können wir unsere Kunden optimal beraten", sagt Kollmann hinter seinem, mit Karfiol und Suppengemüse beladenen Stand. Die Lebensmittel werden am Tag nach der Ernte frisch verkauft, damit wenig Nährstoffen verloren gehen. Vier Tage pro Woche stehen der Landwirt und seine Mitarbeiterinnen Valentina Gutgesell und Carina Pleva am Stand. Die beiden Studentinnen arbeiten auch manchmal "zur Gaude" am Feld mit.
Die Grazer haben nun also die Qual der Wahl – Bio-Supermarkt oder Bauernmarkt. Wir haben uns überzeugt: Schmecken tut’s überall. Sara Plassnig