Gesucht: Die beste Jause

Auf viel Echo stieß der Aufruf zum Thema gesunde Ernährung. Unsere Region ist reich an kulinarischen Schätzen und so liegt es auf der Hand, dass regional typisch frische Kost in die Jausenbox soll. Die WOCHE, das Landwirtschaftsministerium und die Genuss Region Österreich suchen die regionalsten Schulbuffets in Österreich.
Einen wesentlichen Beitrag zur Regionalität und Nachhaltigkeit bewirken die heimischen Seminarbäuerinnen, die u.a. im Rahmen von Konsumentenkochkursen und der Geschmacksschule das Thema "Gesunde Ernährung mit heimischen Lebensmitteln" näher bringen.

Regionalität ist Trumpf
"Im Bezirk Deutschlandsberg sind acht Seminarbäuerinnen unterwegs, die auf die Vorteile regionaler Produkte von Kindesbeinen an aufmerksam machen", betont Johanna Huber, Fachberaterin in der Landwirtschaftskammer, Dienststelle Deutschlandsberg.
Ein Blick in die Schulbuffets zeigt, dass auf regionale Produkte nicht überall großer Wert gelegt wird. So bilden Dank der Seminarbäuerinnen der "Tag des Brotes" (22. 10.) und der "Tag des Apfels" (12. 11.) in den Schulen einen wichtigen Schwerpunkt. "Der Genuss von Vollkorn ist wichtig, weil hier alle Vitamine drinnen sind", weiß Seminarbäuerin Waltraud Fink aus der Gemeinde Bad Gams, die sehr viel in Schulen unterwegs ist.
Hervorzuheben ist dabei die "Geschmacksschule", bei der heimische Lebensmittel vom Brot bis zu Kräutern im Mittelpunkt stehen. "Es ist ein Unterschied, ob man frisches oder getrocknetes Obst kostet, Weißmehl oder dunkles Mehl im Gebäck verwendet", weiß Fink, die die Geschmaksschule im Stationenbetrieb aufbaut. "Zum Schluss gibt's die Schokoladenreise, denn es ist das Tempo beim Verzehr maßgeblich dafür, ob man viel oder weniger Schokolade essen möchte."
Derweil zeigt eine exklusive Studie von Oeconsult für die WOCHE, dass sich 85 % der Eltern mehr Waren mit regionalem Ursprung im Schulbuffet wünschen und fast gleich viele Eltern sind überzeugt, dass regionale Vielfalt in den Buffets den Kindern mehr Appetit auf gesünderes Essen machen würde.
Wir suchen daher die regionalsten Schulbuffets unter www.woche.at/regionalejause.
Der Gewinner-Schule winkt u. a. ein Treffen mit Umweltminister Niki Berlakovich in Wien. Einsendeschluss ist Montag, der 8. Oktober.
Darüber hinaus bitten wir alle Schüler, uns eine Foto ihrer liebsten Jause (Stichwort „Regionale Jause“ dazu angeben) auf www.woche.at zu stellen und uns zu schreiben, warum gerade diese Jause am besten schmeckt.