Qualitätsvolles Olivenöl: Wenn die Ölspur von Griechenland nach Graz führt

Die Steiermark ist untrennbar mit Kürbiskernöl verbunden, immer beliebter wird aber auch die Verwendung einer kostbaren Alternative aus südlicheren Gefilden: Olivenöl steht vor allem auch aufgrund seiner gesundheitlichen Wirkung immer höher im Kurs. "Es enthält unter anderem eine Vielzahl an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die das Cholesterin senken", weiß die Grazerin Elisabeth Tsapekis. Und sie muss es wissen, schließlich hat sich die Halbgriechin mit der Bewirtschaftung von Olivenhainen in ihrer zweiten Heimat einen Lebenstraum erfüllt.

Qualität ist Trumpf

"Ich bin mit Olivenöl aufgewachsen. Als sich dann vor rund neun Jahren die Möglichkeit aufgetan hat, 180 Olivenbäume zu erwerben, war ich Feuer und Flamme." Nachdem ihre Manufaktur "EliTsa" biozertifiziert ist, gelten für die Produkte höchste Qualitätskriterien. "Es gehört viel Fachwissen dazu, damit das Öl diese Kriterien auch erfüllt. Vor allem die Menschen in Mitteleuropa sind dafür empfänglich." So ist es kein Wunder, dass ihre Produkte auch in Graz großen Anklang finden.
"Besonders begeistert sind die Menschen immer im November, wenn ich unmittelbar nach der Ernte mit dem frischen Öl zurückkomme", sagt Tsapekis. Dass die erste Lieferung ungefiltert aus der Presse komme, sei heute eine Rarität. Geerntet werden ihre Oliven, die im kleinen Ort Methoni am Südwest-Peloponnes gedeihen, in noch grünen Zustand.
"Es geht um Qualität, daher wird vor Ort tagesfrisch gepresst. Da meine Öle Naturprodukte sind, schmecken sie jedes Jahr anders." Durch die Geschmacksrichtungen kann man sich bei Fachvorträgen testen (siehe Infos unten).

Fachvorträge zum Thema Olivenöl

Die Fachvorträge "Alles rund ums Olivenöl" von Elisabeth Tsapekis finden am 2.4. (18.30) im Kürbis&Kuchen (Waltendorfer Hauptstraße 112A, Anmeldung: office@elitsas.com) und 9.4. (17) bei „zumKochen“ (Theodor-Körner-Straße 37/Anmeldung: anmeldung@zumKochen.at) statt. Produkte: https://elitsas.com/