Redaktion

Kulinarium Steiermark
Rundum Genuss im Dorfhotel Fasching

11. Dezember 2023, 11:18 Uhr

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Ankommen und genießen – ob als Tages- oder Hotelgast – im Dorfhotel Fasching in Fischbach.
Foto: Karl Schrotter
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Die Woche und MeinBezirk.at stellen im Zuge der Kooperation mit Kulinarium Steiermark jene Betriebe vor, die mit dem "Grünen Herz" ausgezeichnet wurden. Diesmal das Dorfhotel Fasching in Fischbach.

STEIERMARK. „Einfach, echt, gut … Wurzeln schmecken“: Unter diesem Motto wird in der Küche des Dorfhotel Fasching im oststeirischen Fischbach gekocht. Die Grundlagen dieser Philosophie hat KüchenchefDavid Fasching von seinem Vater Peter gelernt. Heute kocht David mit seiner Frau Elisabeth und dem Küchenteam eine bodenständige, regionale und kreative Küche.

Foto: Ama Genuss Region cloningcompany
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Küche mit "Grünem Herz"

Dabei lässt man sich von den Wäldern der Waldheimat inspirieren: Eierschwammerl-Tartar, hausgemachte Steinpilznudeln, Kräutermoos, Reh mit Vogelbeeren, Heidelbeer-Tatscherl oder ein spezieller Eis-Fliegenpilz sind nur eine kleine Auswahl.

Roseggerstüberl | Foto: Dorfhotel Fasching/GAS Service Mühlbacher — Roseggerstüberl
Foto: Dorfhotel Fasching/GAS Service Mühlbacher
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Gelebte Regionalität

Die Zutaten dafür stammen aus der Umgebung: Brot aus Fischbach,Fische aus Rettenegg oder Fleisch aus dem Naturpark Pöllauer Tal sind nur einige Beispiele. So entstehen aus diesen Wurzeln ehrliche und köstliche Gerichte. Die Sommeliers Florian, Monika und Martin Fasching empfehlen dazu die passende Weinbegleitung.