Echt Salzburg

Ernährungswissenschaftlerin Karin Buchart erklärt wie regionale Lebensmittel auf unsere Gesundheit wirken "Es macht einen Unterschied, ob wir Obst aus der Lebensmittelindustrie oder von kleinen, handwerklichen Betrieben aus der Region zu uns nehmen", sagt die Salzburger Ernährungswissenschaftlerin Karin Buchart, denn: "Die Lebensmittel wirken anders." So essen wir beispielsweise mit heimischen Äpfeln oder Kräutern auch die heimischen Pollen mit, und das wiederum wirkt auf unser Immunsystem, die...

Woche der Landwirtschaft vom 27. April bis 4. Mai „Die Landwirtschaft ist untrennbar mit Salzburg verbunden. Sie ist Grundlage für gesunde Ernährung, eine gepflegte Kulturlandschaft und die allgemein sehr hohe Lebensqualität in unserem Bundesland. So ist es sehr wichtig, dass die Allgemeinheit die Bedeutung unserer Bauern versteht. Seit vielen Jahren stärkt die Woche der Landwirtschaft diesen Zugang“, sagt LK-Präsident Franz Eßl. Vom 27. April bis 4. Mai ist es wieder soweit: Bauernhöfe öffnen...

Tag der offenen Tür am 26. April 2014 zum Kennenlernen für jedermann ZELL AM SEE. Seit Februar dieses Jahres ist Pferdewirtschaftsmeister Rainer Petersen Betriebsleiter sowie Reitlehrer des Porsche Reitclubs Zell am See. Rainer Peterson war erfolgreich im internationalen Turniergeschehen. Im Springen ist er bis zur Klasse M geritten, hat aber seinen Schwerpunkt auf die Dressur gelegt und ist bis zur Klasse S mit seinen Pferden gestartet. International erfahren Der renommierte, sehr...

Die Voltigiererinnen des UVRV Badhaus feiern großartige Erfolge MAISHOFEN (cn). Im "Badhausstall" , den Sabine Frauenschuh gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten gepachtet hat, tut sich einiges: Derzeit sind es sieben Großpferde und drei Ponys, auf denen geritten bzw. voltigiert wird. Sportliche Erfolge Die sportlichen Erfolge der von Sabine Frauenschuh trainierten Voltigiererinnen - es gibt Einzelbewerbe, Pas de Deux (zu zweit) und Gruppenbewerbe - können sich sehen lassen: Nur zwei Beispiele:...

Seit zehn Jahren gibt es beim Sperlbauer Bio-Fleisch. Von Michaela Ferschmann ANTHERING. Auf zwei Hektar verteilt tummeln sich rund 50 Jungschweine. Ein paar sind größer, ein paar ganz klein. Einge mit hellerer Haut haben einen Sonnenbrand hinter den Ohren. „Den haben sie sich letzte Woche eingefangen, als es so warm war,“ erzählt Josef Hillerzeder lachend. „Das kommt davon, wenn sie sich nicht in den Schatten der Bäume oder unter den großen Unterschlupf am Ende der Weide legen“, ergänzt er....

Die Vermarktung von regionalen Produkten hat in der Region rund um Saalfelden und Leogang eine lange Tradition. So wurde bereits in den 90er Jahren der Vermarktungsverein „Saalachtaler Bauernladen“ mit dem Ziel regionale Produkte gemeinsam zu vermarkten und den Direktabsatz zu fördern, gegründet. „Der Verein hat sich in über 20 Jahren sehr gut entwickelt. Wir haben heute eine hohe Dichte an Kleinbetrieben und Bio-Landwirten. Regionale Produkte sind gefragt, bei Einheimischen, Gästen und...

SALZBURG (lg). "Grün, grün, grün sind alle meine Pflanzen..." – so lautet das Motto, wenn der Kajetanerplatz anlässlich des "Setzlingsmarktes" in sattem Grün erstrahlt. Hobbygärtner, Floristen und Kräuterliebhaber können dabei Saatgut, Kräuter und Setzlinge tauschen und verkaufen oder sich neue Ideen für den eigenen Garten holen. Der Setzlingsmarkt findet im Rahmen der vom Altstadt-Marketing organisierten Schanzlmärkte statt. "Damit wollen wir das Kai- viertel neu beleben und speziell mit dem...

SALZBURG (lg). "Manchmal fühle ich mich wie ein Missionar, der die Menschen dazu bringen möchte, beim Essen wieder stärker auf Regionalität und Qualität zu setzen. Das ist mir eine echte Herzensangelegenheit", erzählt Helmut Karl, der in Liefering seine Metzgerei betreibt und sich seit April auch mit dem Titel "Meister-Fleischsommelier" schmücken darf. "Für mich steht die Regionalität und das Naturbelassene im Vordergrund, das Fleisch beziehe ich meist vom Salzburger Schlachthof, meine...

SALZBURG (lg). In den Salzburger Stadtteilgärten wird gepflanzt, gejätet und geerntet. Das Stadtblatt besuchte den Stadtteilgarten in Itzling - welche Gemüse- und Obstsorten dort angebaut werden und wie diese im Anschluss auch gemeinsam verkocht werden, lesen Sie im nächsten Stadtblatt.

Anlässlich der bevorstehenden Woche der Landwirtschaft dreht sich bei den Bezirksblättern alles um "Echt Salzburg": Die Bezirksblätter haben dazu auch den ehemaligen Agrarlandesrat und und Schafbauern Sepp Eisl auf seinem "Seegut" in Abersee besucht. Und dem amtierenden Agrarlandesrat Sepp Schwaiger haben die Bezirksblätter beim Kochen mit Salzburger Zutaten über die Schulter geschaut. Mehr dazu in der am 23. und 24. April erscheinenden Ausgabe der Bezirksblätter Salzburg oder online hier.

Heimische Produkte im Mittelpunkt des Besuchs des bayrischen Ministers Helmut Brunner und Landesrat Josef Schwaiger Stadtblatt365.at hat den Minister ein Stück weit bei seiner Tour begleitet:

SALZBURG (pjw). „Nicht alle haben die Möglichkeit direkt beim Bauern ab Hof einzukaufen, trotzdem sollte jeder wenn er vorm Supermarktregal steht, darauf achten heimischen Produkten den Vorzug zu geben – zum Beispiel Milchprodukten aus Salzburg", sagt Salzburgs Landwirtschaftskammer-Präsident Franz Eßl im Gespräch mit dem BB Lungau. Ein Tipp von ihm: "Achten Sie auf das ovale rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel, das die Herkunft aus Österreich garantiert. Der Kauf heimischer Produkte kommt nicht nur...

Butter und Käse machen können viele. Deshalb gibt's am Kirchgasshof in Filzmoos Bauernhofeis. FILZMOOS (ap). "Milch, Rahm, Eier, Eiszucker und eben eine geschmackgebende Zutat. Das ist alles", verrät Klaus Rettenwender vom Eisstadl in Filzmoos die Ingredienzien seiner geschmacklichen Revolution. Seit 2003 produziert er mit seiner Frau Cilli das einzige Bauernhof-Eis im Pongau und hat sich damit einen Zusatzverdienst geschaffen, der noch dazu ein Strahlen in die Gesichter seiner Kunden zaubert....

PIESENDORF. Am Karfreitag, dem 18. April, ab 8:00 Uhr ist Markttag in Piesendorf. Zum ersten Mal findet nämlich der „Piesendorfer Stiermarkt“, ein bunter Wochenmarkt, im Ortszentrum statt. Ganz im Zeichen des Jahreskreises werden österliche Köstlichkeiten wie Gründonnerstagseier, Osterfladen oder geräucherte Fische angeboten. „Slow Food, Bio und lokal-regionale Produkte stehen im Mittelpunkt unseres Piesendorfer Stiermarktes, der ab sofort jeden Freitag bis Oktober stattfinden wird. Unser Ziel...

LEOGANG. Es waren mehrere Zufälle denen es zu verdanken ist, dass mit Jahresbeginn in Leogang der „Dorfladen“ eröffnet hat. Das Postamt sperrte zu, die ebenfalls im Gebäude befindliche Trafik war zu haben und die beiden Bio-Experten Eva und Xandi Rainer hatten großes Interesse an Direktvermarktung. Als Pächter einer Landwirtschaft – Xandi war zudem Obmann vom Saalachtaler Bauernladen - war schnell ein neues Geschäftskonzept entwickelt. Hochwertiger Kramerladen Der neu kreierte „Dorfladen“ hat...

LEOGANG. Mit einer außergewöhnlichen Idee hat Jungbauer Bernhard Perwein ein neues Geschäftsfeld erschlossen. Der Leoganger bietet einen Milch- und Joghurt-Lieferservice für Privatpersonen und Tourismusbetriebe an. Drei Mal in der Woche – Montag, Mittwoch und Freitag – stellt der 26-jährige oder seine Mitarbeiterin Milchprodukte in Saalfelden und Leogang zu, egal ob nur ein Liter oder größere Mengen. Der Name seiner Marke: „Mei Muich“. „Die Bestellung erfolgt per e-mail oder SMS, meistens aber...

Nachhaltiger Genuss ohne Transportwege und ohne Stress MARIA ALM. Ein besonders authentischen Zeichen was die Regionalität betrifft haben Bauern und Wirte in Maria Alm gesetzt. Im vergangenen Jahr wurde der "Almer Bauernkorb" initiiert. Im Rahmen dieser Initiative spielt sich der landwirtschaftliche Kreislauf vom Erzeuger bis zum Konsumenten ausschließlich in Maria Alm ab. Das Konzept: Gastronomen können alle Lebensmittel, die von den örtlichen Bauern hergestellt werden, direkt von diesen...

Regionale Produkte von allerbeste Qualität gibt es jeden Freitag Vormittag beim Wochenmarkt am Rathausplatz in Saalfelden. Das Bezirksblatt hat einen kleinen Streifzug gemacht.

ZELL AM SEE. 25 Mitarbeiter arbeiten bei Schultes GmbH & Co KG. Ein deartiger Personalstand ist für eine Metzgerei in der Region alles andere als selbstverständlich. Das Pinzgauer Unternehmen ist eines von wenigen, das noch in größeren Mengen selbst schlachtet. Für die Tiere ein Vorteil, denn ein kurzer Weg verringert deren Stress. Firmenchef Alois Schultes: „Wir arbeiten eng mit den Pinzgauer Bauern zusammen und verwerten Rinder, Kälber sowie Lämmer und übernehmen auch die entsprechende...

Leidenschaft, die man schmeckt: Metzgerei Rettensteiner-Scharfetter wird dafür mit dem Handwerkssiegel prämiert. ST. JOHANN (ap). Die Metzgerei Rettensteiner-Scharfetter in St. Johann lebt traditionelles Handwerk und Regionalität. Dafür wurde sie nun als erste Pongauer Metzgerei mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Metzgermeister Robert Rettensteiner freut sich sehr über diese Ehren, ebenso wie seine Frau: „Die Auszeichnung mit dem AMA-Handwerksiegel ist für uns ein gutes Instrument, unser...

Bis zum Martini-Gansl ist es zwar noch eine Zeit hin, aber die Saison der Salzburger Bio-Weidegänse beginnt schon im Mai. Dann nämlich kommen die Eintagsküken auf den Salzburger Bio-Weidegans-Betrieben an und werden liebevoll aufgezogen. Viel frisches Gras steht auf dem Speiseplan des Federviehs. Das Ergebnis: „Viel zarter und bei Weitem nicht so fett wie die ausländischen Mastgänse sind unsere Gänse“, schwärmt Ulrike Gangl, die Landwirtin und Obfrau der Salzburger Bio-Weidegans-Betriebe....

Bei der Stadtbäuerin Theresia Glück wird Regionalität groß geschrieben SALZBURG (lg). Jeder Tag beginnt für Theresia Glück um halb sechs Uhr früh mit dem Stall-Gehen. „Ich füttere die Tiere und melke unsere Kühe“, erklärt sie. Theresia Glück ist eine von insgesamt 90 Stadtbäuerinnen. Gemeinsam mit ihrem Mann bewirtet Frau Glück den Bauernhof „Stoiberbauer“ im Stadtteil Maxglan. „Ich genieße mein Leben als Stadtbäuerin in vollen Zügen, ich könnte mir nichts anderes vorstellen“, erzählt die...