Käse

14. internationale Käsiade geht vom 8. bis 10. November in der Salvena in Szene HOPFGARTEN (jos). Farbabweichungen, beschädigte Rinde, molkensauer, sortenfremd - die Liste der Fehlerbeschreibungen der Käsebewertung ist vielseitig und die fachkundigen Jurymitglieder in internationaler Zusammensetzung, welche für die Prämierungen verantwontlich sind, agieren äußerst streng. "Nabel" der Käsewelt Bei der 14. internationalen Käsiade in Hopfgarten präsentieren Käserei- und Molkereispezialisten aus...

OBERWART (ms). Die Genussmesse Oberwart fand heuer zum 12. Mal statt. Mit 183 Ausstellern gab es einen neuen Rekord - um rund 30 mehr als im Vorjahr. "Es war schon am Samstag sehr viel los und die Besucher haben nicht nur verkostet, sondern auch eingekauft", resümierten einige Aussteller. Fast 8.000 BesucherDie Besucherzahl konnte sich an beiden Messetagen wieder sehen lassen. "Es kamen heuer 7.896 Besucher auf die Messe, das waren über 1.000 mehr als 2016. Die Besucherzahl hat sich zu 2015 um...

Im Oktober 2018 war es wieder so weit. Am 13. und 14. Oktober 2018 fand die Weinkost der Freiwilligen Feuerwehr Bad Wimsbach-Nh. statt. Bei der schon traditionellen Veranstaltung gab es eine Vielzahl österreichischer Weine. Die zahlreichen Besucher waren begeistert. Surbratl, Hauerjause, Käsejause und viele andere Köstlichkeiten aus der Küche verwöhnten die Gaumen der Gäste. Kommandant Michael Wagner konnte sich, wie jedes Jahr, auf seine Mannschaft verlassen. Unterstützt wurden die Kameraden...

Zum 23. Mal fand dieses Jahr das Käse-Festival statt und versetzte die Käsemetropole in den Ausnahmezustand. KÖTSCHACH-MAUTHEN (luta). Käse war schon immer tief in der Region verwurzelt. Eimal pro Jahr strömen Käsekenner und Käseliebhaber aus allen Regionen Österreichs und dem benachbarten Italien und Slowenien herbei. Seit nunmehr beinahe einem viertel Jahrhundert begeistert dieses Fest unzählige Besucher. Eröffnet wurden die Festlichkeiten durch Bürgermeister Walter Hartlieb und...

KÖSSEN (be/jos). Traumbedingungen herrschten am Samstag beim 23. Kaiserwinkl Kasfest in Kössen. Alle Heumilchkäseproduzenten waren zugegen und mit Michael Jäger, Obmann der Sennerei Feldalm, kam zu den fünf bisher vertretenen, sogar ein sechster Sennereivertreter dazu. Wie beliebt Käse in allen Variationen ist, zeigte sich bei den einzelnen Ständen, wo Kaskrapfn, Kasspatzl, Käsesuppe in der Brotschüssel, Kasnudeln und etliche andere Käsegerichte mehr angeboten wurden und regen Zuspruch fanden....

Dass die praxisnahe Ausbildung in der Tourismusschule der HBLA Oberwart einen sehr hohen Stellenwert hat, stellten 25 Schülerinnen und Schüler der 2. Klasse der Hotelfachschule bzw. des 3. Jahrganges der Tourismusschule im Rahmen der praktischen Prüfung zur diplomierten Käsekennerin/zum diplomierten Käsekenner im April 2018 wieder einmal eindrucksvoll unter Beweis. Die erste Hürde, einen theoretischen und einen sensorischen Test, meisterten die Jugendlichen mit Bravour, sodass der praktischen...

Gelungener Auftakt für Frühstück trifft Kinofilm in Wimpassing. Der Käse allerdings landete aus unerfindlichen Gründen im Tiefkühler. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Im Wimpassinger Kino heißt es ab sofort jeden ersten und dritten Sonntag im Monat "Frühstück trifft Film". Am 1. April war es im Nostalgie-Kino soweit. André Tanzer und Mario Picalek tischten alles auf, was zu einem gelungenen Frühstück gehört – von der Eierspeise über Müsli bis hin zu Marmeladen, Wurst und Mehlspeisen. Nur der Käse kam mit...

Morgen eröffnet der Ostermarkt. Mit so vielen Standern wie noch nie. VILLACH (aw). Morgen, am 22. März, startet der diesjährige Ostermarkt. 17 Stadler, "so viele wie noch nie", werden uns laut Stadtmarketing Geschäftsführer Gerhard Angerer dort erfreuen. Neu ist auch das breit gefächerte Angebot für dieKleinsten unter uns. "Wir hatten noch nie so viel für Kinder dabei", so Angerer. Ob Ponyreiten, Streichelzoo, Karussell, Flohzirkus oder Kasperltheater aus der Buckelkraxe (22. bis 27., 29. und...

SALZBURG. Fastenzeit hin, Fastenzeit her – für Erzabt Korbinian Birnbacher war angesichts der Verlockungen eine kleine Ausnahme aus der 40tägigen Fastenzeit genehmigt. War er doch beim Gastspiel von Käsepapst Bernard Antony in St. Peter quasi Gastgeber und Hausherr zugleich. Der Franzose, er gilt als der Käseexperte Europas schlechthin, zelebrierte im Rahmen von „Eat and Meet“ die Reise zur Entdeckung der „Großen Käse“. „Das Käsehandwerk ist einzigartig, und nur wer kostet kann die Arbeit...

Almen aus ganz Tirol präsentierten am Sonntag ihren Käse beim Almkasfest in Telfs. TELFS (bine). „Bei manchen ist Käse eine abfällige Bemerkung, bei mir voller Genuss.“, sagte schon Uwe Ochsenknecht. Und ganz dem käsigen Genuss widmete sich am Sonntag auch wieder das beliebte Almkasfest am Telfer Wallnöferplatz und bot eine gute Gelegenheit, um natürlich hergestellten Schnittkäse in großer Auswahl und direkt vom Erzeuger zu erstehen. Auch heuer waren wieder viele Anbieter und Produzenten dabei:...

Grund zum Jubeln gab es am Montag den 14. November in Garsten für die Berglandmilch. Im Rahmen eines Käseseminares in der Molkerei konnte BLM Obmann Stellvertreter Martin Stockenreiter die tausendeste Teilnehmerin eines Schärdinger Käsebotschafter Seminares begrüßen. Frau Elisabeth Putz aus Ternberg war die glückliche Gewinnerin eines Produktkorbes befüllt mit Köstlichkeiten quer duch die Bandbreite des gesamten Schärdinger Sortimentes. Als Glücksfee fungierte keine geringere als die...

TELFS (bine). Bei frischem, fast schon winterlichem Oktoberwetter fand am vorigen Sonntag das beliebte Almkasfest in Telfs am Wallnöferplatz statt. Almen aus ganz Tirol wie die Alpe Lizum im Wattental, die Niederkaseralm Kelchsau, die Putzenalm St. Jakob, die Steinbergalm Alpach, die Alpe Paznauner Taja und die Scheibenalm Galtür entzückten die Gaumen der vielen Besucher mit Käse-Köstlichkeiten. Wie jedes Jahr waren vor allem die Kasspatzln aus der Riesenpfanne ein Anziehungspunkt für alle...

Zum bereits 9. Mal öffnete die Genuss Burgenland ihre Pforten. Rund 120 Aussteller aus dem Burgenland, der Steiermark, Niederösterreich, Vorarlberg und auch dem Ausland (u.a. Spanien, Italien, Griechenland) präsentierten am 7. und 8. November ihre Spezialitäten. Dabei kamen Feinschmecker ebenso auf ihre Kosten, wie auch jene, die ganz besondere Produkte suchten. Von Wein über Bier bis hin zu Brot, Nudeln, Fleisch und Wurst reicht die unglaubliche Palette an regionalen Qualitätsprodukten....

Mit sechs Medaillen wurden die Milchprodukte der Familie Tauchhammer ausgezeichnet REGIN (fri). "Wenn die Produkte gut werden sollen, muss das Ausgangprodukt noch besser sein", ist sich die Landwirtin und Käserin Sigrid Tauchhammer sicher und verweist auch gleich auf ihren Mann, der für die Betreuung der Kühe zuständig ist. Auf Hygiene und die Gesundheit der Milchkühe wird auf dem Tauchhammer Hof höchster Wert gelegt. "Rund jeden zweiten Tag wird in der Käserei gekäst und gebuttert", verrät die...

HOHENEICH (eju). Feinspitze und WeinliebhaberInnen kamen jüngst in Hoheneich im Raibasaal voll auf ihre Kosten. Der Einladung von Rudi Macho, bekannt durch sein Gourmet-Spezialitätengeschäft "Rudis Käseck" waren zahlreiche Genussfreunde gefolgt. Michaela Ehn vom Weingut Ehn aus Langenlois präsentierte festliche Weine und Schaumweine, sowie diverse Schnäpse. Rudi Macho bot interessante Käsespezialitäten aus Frankreich und der Welt, wie zum Beispiel einen Cheddar-Käse aus Irland mit Malzbier zum...

STATTERSDORF (jg). Der Schmankerlmarkt in Stattersdorf feierte mit einem Fest sein zehnjähriges Bestandsjubiläum. "Als Treffpunkt erfreut sich der Markt jeden Freitag großer Beliebtheit", wie Mirsada Zupani bei der Feier, bei der Schmankerl-Liebhaber wie Erwin Sulzer und Rita Ollach anzutreffen waren, erzählt. Hoch im Kurs bei den Gästen steht vor allem Käse, wie die Bezirksblätter erfuhren. Etwas aus der Reihe fiel lediglich Susanne Kysela: "Wenn ich ehrlich bin, esse ich am liebsten eine...

Wasserkreuzkraut heuer besonders stark, Gift bleibt in Heu & Silage erhalten und findet sich in Milch und Käse wieder. BEZIRK/REGION (eju). Die Pflanze ist in Deutschland, der Schweiz und in England als gemeingefährdend eingestuft und zum gefährlichen Schadorganismus erklärt worden, den es effektiv zu bekämpfen gilt. In Österreich rührt man vergleichsweise "kein Ohrwaschl". Alkaloid schädigt Leber Die Rede ist vom giftigen Wasserkreuzkraut (WKK), das besonders in den Staunässe-Lagen des...

Am schönsten Platz in der Innenstadt, direkt vor dem Rathaus, findet in den Monaten Mai bis Oktober ein regelmäßiger Wochenmarkt stattfinden. In einem attraktives Umfeld mit einheitlichen Ständen, gemeinsamer Bewerbung und einem interessanten Mix der Produkte werden Schmankerl aus der Umgebung, Handwerkskunst und vieles mehr, angeboten. Der Markt ist jeden Freitag von 14:00 Uhr – 18:00 Uhr geöffnet. „Der Wochenmarkt ist Erlebniseinkauf, er steht für Kulinarik, Komfort, Kultur, Kommunikation und...

Bei Genuss- und Bioinsidern sind sie längst ein heißer Tipp, bei den Märkten in Wörgl, Sachrang und Aschau gehören sie zu den Top Sellern, die Produkte vom MITTERTHRAINERHOF Barbara und Wolfgang Schwaiger. Eier, Topfen und –aufstriche, Frischkäse, Käse, Wurst, Kaminwurzen, Speck, Pressknödel, Schnaps, Honig und Marmelade gibt’s ab sofort auch im neu eröffneten Hofladen am Niederndorferberg, Gränzing 4. Das anlässlich der Eröffnung veranstaltete Hoffest lockte zahlreiche Bergler und...

Fotos/Text: Heinz Waldhuber - Aus Kobenz kam der Käse, dazu Wein der Spitzenklasse und für Service und Arrangement sorgten die jungen Großlobminger Gastgeberinnen selbst. Als exklusives Team präsentierten sich die Fachschulen in der vergangenen Woche mit einer Käse- und Weinverkostung auf Eilnadung des Lions Club Judenburg-Knittelfeld und der Obersteirischen Molkerei einen ambitionierten wie fördernden Partner gefunden. „Eine Freude, die Leistungsvielfalt unserer Fachschulen einer breiten...

1. OMGD-Event der neu gegründeten Baillage Tyrol im Casino SEEFELD. Von der "Spielhölle" zum "Genusshimmel": Eine exklusive Verwandlung machte das gemütlich-rustikale Alpen-Casino in Seefeld, bot den Rahmen für die Kulinarik-Veranstaltung "Genuss im Casino", dazu hat die internationale gastronomische Gesellschaft Confrérie de la Chaíne des Rôtisseurs geladen, es war der Auftakt der neu gegründeten Baillage Tyrol des OMGD, die sich der Pflege der hochwertigen Kultur des Essens und des Trinkens...

Am Fürstenhof wird man in die Kunst des Käsemachens eingeführt KUCHL (sys). In blitzblanke Kupferkessel schüttet Angie Gabriel frische Milch: "Jetzt heißt es rühren, bis sich die Milch erwärmt." Sie und ihre Kollegin Heidi Boller zeigen den Kursteilnehmern in nachzuvollziehenden Schritten, wie aus Rohmilch Käse wird. Ganz nah am Produkt Nach dem Einrühren des rein pflanzlichen Labs, geht es zur Hofbesichtigung. Dann wird es spannend, die gestockte Milch wird geschnitten, abgeseiht und in Formen...

ZWETTL (pp). Die HLW/FS Zwettl war heuer Austragungsort für einen österreichweiten Wettbewerb. Vertreter von insgesamt 24 Schulen aus dem ganzen Bundesgebiet stellten sich einer strengen Fachjury, um die besten "Käsekenner Österreichs" zu küren. Platz 1 ging an die HLT Klessheim, gefolgt von HLT Semmering und Annahof/Salzburg. Das Team aus Zwettl, bestehend aus Lisa Mayerhofer und Kathrin Gerlinde Hinterhoger, wurde von ihrer Lehrerin Gabriele Doppler betreut und erreichte in der...