Wirtshausführer

Steirischer "Weinwirt des Jahres" kommt aus Stainz

Haubenkoch Johann Schmuck ist mit seinen Stainzer Lokalen "Mühle" und "Terra" als steirischer Weinwirt des Jahres ausgezeichnet worden.

STAINZ. Das Fachmagazin "Rolling Pin" zählt ihn zu den 100 besten Köchen Österreichs, nun darf sich Johann Schmuck auch als "Weinwirt des Jahres" in der Steiermark bezeichnen. Der "Wirtshausführer" verleiht in seiner 26. aktualisierten Ausgabe den Stainzer Restaurants "Mühle" und "Terra" von Schmuck die Auszeichnung. Schon vor drei Jahren wurde das Deutschlandsberger "Theresas" als Weinwirt ausgezeichnet, außerdem Schmucks drittes Lokal "Broadmoar" als Aufsteiger des Jahres.

Bis zu 60 Weine

Über 1.000 Lokale aus Österreich, Italien, Slowenien und Kroatien werden im "Wirtshausführer" beschrieben, mit ausgewählten Empfehlungen von Kulinarikredakteuren. Für "besondere Leistungen auf dem Gebiet der Verbindung von Wirtshaus- und Weinkultur" werden die beiden Restaurants in Stainz ausgezeichnet. Dort findet man rund 450 Positionen auf der Weinkarte und oft bis zu 60 offene Weine. Wesentlich verantwortlich dafür seien die beiden Sommeliers Joachim Retz und Fabian Sbaschnik. "Die Philosophie ist es, den Gästen unsere Leidenschaft für Wein weiterzugeben. Viele Winzerinnen und Winzer kennen wir persönlich und natürlich räumen wir den regionalen Weinbauern einen ganz besonderen Stellenwert in unserer Weinkarte ein", sagen die beiden Sommeliers.

Aktuell werden beide Lokale gerade umgebaut, daher startet Schmuck nächste Woche ein Pop-up-Restaurant im Stainzer Krois-Haus. Dort gibt es gleichzeitig auch eine Ausstellung der weststeirischen Künstlerin Viktoria Schöner, die zuletzt u.a. in Paris ausgestellt hat.

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