Der Giersch
- hochgeladen von Andrea Lepenik
Der Giersch ist ähnlich beliebt oder verhasst wie die Brennnessel, denn auch Giersch ist in unzähligen Gärten als verachtetes, nicht zu eliminierendes Unkraut bekannt. Doch auch hier gilt: nicht bekämpfen, sondern essen und verarbeiten!
Giersch ist ebenso wie die Brennnessel eine ausdauernde Pflanze, die wir fast das ganze Jahr ernten und nützen können. Der Geschmack erinnert an Petersilie.
Neben dem hervorragenden Geschmack hat Giersch auch noch entgiftende Wirkung und schmerzstillende Eigenschaften bei Gicht. Junge Gierschblätter lassen sich hervorragend in Salate oder Aufstriche schneiden. Gekocht schmecken sie lecker in Omelettes, in Aufläufen, in Laibchen; aber auch getrocknet ist Giersch ein wertvolles Gewürz (z.B. für Suppen).
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