Klagenfurt
Kärntner Kalb am Teller
Ab 1. Juli gewährt das Land Kärnten bäuerlichen Betrieben, die Kälber nach Kalb rosé Austria-Standard mästen, eine Unterstützung. Mit dem Ziel, dass künftig keine Kärntner Kälber mehr exportiert werden müssen. Was wären Herr und Frau Österreicher ohne ihr Wienerschnitzel. Im Originalrezept mit Kalbfleisch. Aber ob Schnitzel, Gulasch oder Bratwurst: das Kalbfleisch findet in der österreichischen Küche vielfältige Verwendung. Aktuell wird der Inlandsverbrauch mit 60 Prozent (rund 62.000 Kälber)...