Foodblog

Da hört man es doch brutzeln und man riecht den schweren, würzigen Käse schon durch alle Ritzen durch. Und schon schließen sich unsere Synapsen kurz und man erinnert sich an das herrliche Essen, dass uns als Kinder rund um den Tisch versammelt hat. Jeder bewaffnet mit einer Gabel und schon stellte Mama das heiße Pfandl mit den dampfenden Kasnocken mitten auf den Tisch. Schon schoßen die Gabeln in die Mitte des Tisches - ging es doch darum, als erstes die "Printschn" - den knusprigen Boden -...

Will man in unserer Heimat, dem wunderschönen Salzburger Lungau, ein Lebensmittel besonders hervorheben, wird die Meinung ziemlich mehrheitlich in eine Richtung gehen: DER Eachtling (oder lautmalerisch Ächtling). Ja, am liebsten mit einem großen bestimmenden Artikel davor. Uns persönlich ist die Schreibweise – ob Ächtling oder Eachtling – wieder einerlei, aber wir haben schon augenauskratzende Diskussionen gehört. Man bemerkt schnell: Das Thema, unserer grandiosen Knolle, geht offenbar unter...

Wenn man so wie wir beide umgeben ist, von passionierten Waidmännern und Waidfrauen, lernt man das Wildfleisch schon anders schätzen. Der Geschmack des Wildes ist für viele etwas ganz Besonderes. Wenn man aber so ein Stück bekommt, wenn es der Schwiegerpapa selbst gehegt, gepflegt und dann schlussendlich auch erlegt hat, dann ist das wirklich etwas Besonderes. Immer wieder, findet sich heimisches Wildfleisch auf der Speisekarte des Gasthof Gellnwirts und genau von dort haben wir auch dieses...

Frau DI Carina Laschober-Luif, Absolventin der HLW Oberwart, begeisterte Landwirtin und leidenschaftliche Köchin, kochte mit den Schüler/innen des 3. Jahrganges Kartoffelgerichte. Die Schüler/innen der 3 HLW der HBLA Oberwart hatten das Vergnügen, mit der Austria Food Blog Gewinnerin 2017 einen Nachmittag lang Wuzinudeln, Erdäpfelnocken mit Kürbis-Paradeisersauce und einen Erdäpfelsterz zu kochen. Sie erfuhren einige hilfreiche Tipps und Tricks, nicht nur beim Kochen, sondern auch für die...

Wir lieben Brownies und Cheesecake! Warum also nicht verbinden zu diesen köstlichen Cheescake Brownies? Saftig und unwiderstehlich! Zutaten für 12 Brownies 20 g Butter (plus etwas mehr zum Einfetten der Form)120 g Bitterschokolade150 g brauner Zucker3 Eier60 g Mehl250 g Magertopfen250 g Frischkäse60 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker weiters  Backform (23 x 23 cm) Zubereitung Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Schmelzen...

Kevin Ilse, erfolgreicher Foodblogger (www.thestepfordhusband.at) und namhafter Foodfotograf, kam an die HLW Oberwart, um den Ernährungsprofis des 3. Jahrganges beim Aufbau ihres neuen Foodblogs mit Rat und Tat zur Seite zu stehen. Besonders die „Tat“ machte großen Spaß. In einem mehrstündigen Workshop lernten die Schülerinnen wesentliche Grundlagen über Foodfotografie und Foodstyling, die im Anschluss praktisch umgesetzt wurden. Von den Schülerinnen im Unterricht selbst gebackene...

Seit September 2016 (Food)bloggt Simone Kemptner auf chezsimonemarie.wordpress.com und freut sich, ihre Rezepte, Ideen, Tipps und Tricks rund um Essen & Kochen mit ihren Lesern zu teilen. FREISTADT. "Auf meinem Blog findet man einfache, gesunde und abwechslungsreiche Rezepte, die Jederman(n)/-frau nachkochen kann. Es gibt kein stundenlanges in der Küche stehen, und die Zutaten findet man in jedem Markt", so die engagierte junge Freistädterin. Der Ansporn zu ihrem eigenen Blog kam von ihrem...

Im Wiener Park Hyatt wurden vor kurzem die besten Food Blogger Österreichs ausfindig gemacht. Alexandra Embacher holte sich dabei mit ihrem Blog „Gourmeet me“ den dritten Platz in der Kategorie „Food Travel“. WIEN/SÖLL (red). Bei der Preisverleihung des "Austria Food Blog Awards" traf sich die Elite der österreichischen Food Blogger-Szene, die besten Blogs aus dem Jahr 2017 wurden in Wien geehrt. Unter ihnen war der Söller Food- und Lifestyle-Blog „Gourmeet me“. Bloggerin Alexandra Embacher...

JEDENSPEIGEN. Auf ihrem Foodblog "Sweets & Lifestyle®" (www.sweetsandlifestyle.com) stellt Verena Pelikan aus Jedenspeigen täglich saisonale Rezepte für Speisen und Getränke vor. "Die Rezepte sind alle von mir selbst kreiert, umgesetzt sowie fotografiert. Videos produziere ich gemeinsam mit meiner Kooperationspartnerin", erklärt die begeisterte Köchin, Fotografin und Autorin. Auf ihrer Seite schreibt die 30-Jährige über sich: "Ich liebe Backen und das Verzieren von süßen Kleinigkeiten. Damit...

Der Herbst hat uns ein Rezept nach dem anderen mit Birnen gebracht und wir haben den garteneigenen Birnenbaum dadurch so richtig würdigen können. Bei unserem letzten Rezept blieben uns doch glatt noch ein paar Birnen übrig. Diese waren bereits an der Grenze zum Überreif-sein, daher schnell ein Birnenmus und ab ins Glas damit. Dann hat man auch später was davon. Zutaten für 1 Glas > 6 sehr reife Birnen (zirka 0,5kg) > 50 ml Kräutersaft (Kräutersirup mit Wasser) > 100 g Zucker (wenns wer gern...

Der herbstliche Obstkorb lässt uns normalerweise am Backofen den süßen Duft einatmen. Dass Birne und Co. aber außergewöhnlich gut auch in pikanter Versionen schmecken zeigt diese wärmende Birne Sellerie Suppe. Zutaten für 4 Portionen >> 100 g Knollensellerie >> 1 Zwiebel >> 3 EL Olivenöl >> 2 TL Paprikapulver >> Chili (je nach Schärfe) >> ca. 500ml Gemüsebrühe >> 100ml Schlagobers >> 2 weiche reife Birnen >> Salz, Pfeffer >> eventuell Currypulver (1 TL) >> Petersilie für die Garnitur...

Der Herbst von seiner schönsten Seite - süß und mit Kürbis :) Zutaten für 12 Muffins > 200 g Hokkaido > 150 g Dinkelmehl > 2 TL Backpulver > 2 Eier > 100 g Zucker > 1 Pkg Vanillezucker > 75 g Butter > 1 Prise Salz > 50 g Walnusskerne > 100 g weiße Schokolade Zubereitung Den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser für zirka 10 Minuten garen. Danach herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Die Walnüsse hacken...

Seit Kindheitstagen das absolute Lieblingsessen - damals noch von der Oma, heute vom Mann - beides mit viel Liebe, beides ausgezeichnet! Einer der absoluten heimischen Klassiker: Palatschinken mit Marillenmarmelade. Bei uns gibt es den flachen und anschließend gerollten Traum, relativ häufig, weil sie schnell gehen und immer schmecken.. Und es oftmals das einzige ist, was der Dame, die Nerven beruhigt.. Zutaten für 4 Portionen > 150g Mehl (glatt) > 2 Eier > 250ml Milch > 1 EL geschmolzene...

Martin & Verena, alias Cookauvin, backen Brot und lieben es.. Es gibt ja nichts Besseres, als frisches Brot: Ist selbiges dann noch dazu selbstgemacht und -gebacken, wird es gleich mal weggeputzt. Gesund muss es sein, satt soll es machen und natürlich köstlich schmecken. Wenn es dann noch einfach und schnell geht, hat man das ideale Rezept gefunden. Zutaten für 1 Kastenform 600g Dinkelvollkornmehl 200g Weizenvollkornmehl 15g Salz 1 TL Honig 1 Pkg. Tockengerm 1 Schuss Balsamico Essig 1 Schuss...

Foodbloggerin Daniela Terenzi zeigt, wie man Lebensmittelreste verwerten kann und liefert dafür drei einfache Rezeptideen. Nach Wochenenden oder Feiertagen bleibt oft so einiges übrig: Bratenreste, Suppenfleisch, Aufschnitt, Brot, gekochte Kartoffeln, gedünstetes Gemüse, Milchprodukte und vieles mehr. "Das sind alles kostbare Lebensmittel, die leider viel zu oft im Müll landen, weil wir keine Lust auf zum x-ten Mal aufgewärmtes, trocken gewordenes Brot und alten Käse haben", sagt Daniela...

"Hanuma kocht" und schreibt darüber einen Blog. Einen zweisprachigen. Bosnisch und Deutsch. Das kommt an. BRAUNAU (höll). Traditionelle bosnische Gerichte sind entweder deftig oder extrem süß. Eines sind sie aber sicher: Kalorienreich und köstlich. Elma Pandzic liebt die traditionelle Küche ihrer Heimat. Und sie liebt es zu Backen. Und zu fotorgrafieren. Und zu reden. Gut, dass sie einen Foodblog betreibt und dort ihre Passion ausleben kann. Ihr Foodblog ist kein gewöhnlicher. Er ist...

Sandra Peitli und Gerhard Kasinger sind Braunaus Guerillaköche. In der "Laabstation" interpretieren sie Essen neu. LAAB (höll). Wie hat man Saibling noch nie gegessen? Welche Textur kann eine Kartoffel haben? Fragen, die Sandra Peitli und Gerhard Kasinger beschäftigen. Die Guerillaköche aus Laab betreiben seit zwei Jahren ihre "Laabstation". Einmal im Monat laden die beiden Wildfremde in ihr Laaber Häuschen ein. Die Plätze sind begrenzt: "Schon beim Menüplanen müssen wir die beschränkte Größe...

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Rezepte für die Fastenzeit. Nach dem Fasching und dem großen Schlemmen folgt auch schon die Fastenzeit. Foodbloggerin cookingCatrin zeigt einfache und schnelle Rezepte, die gesund sind und sich nicht nur für die Fastenzeit eignen. Mit viel Gemüse, Vollkornprodukten und guten Gewürzen steht einer gesunden Ernährung in der Fastenzeit nichts im Weg. Rezepte wie Spinatsalat oder eine gesunde Grünkohl Pasta stehen da am Speiseplan. Alle Rezepte gibt's online...

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Kärntner Faschings-Rezepte. Was wäre er ohne die traditionellen Rezepte aus Kärnten: der Fasching! Wohl kaum jemand verbringt die Faschingszeit, ohne einmal Heringsalat oder einen Krapfen zu essen. Foodbloggerin cookingCatrin zeigt, wie die schönsten Rezepte in der Faschingszeit auch zuhause ganz einfach gelingen. Alle Rezepte gibt's online unter www.cookingcatrin.at

Der Winter ist mittlerweile voll im Lande eingetroffen – das merken wir vor allem an den eisigen Temperaturen, die derzeit das Wetter dominieren! Richtig ungemütlich und bitterkalt ist es draußen, deshalb brauchen wir dringend Rezepte, die uns aufwärmen. Foodbloggerin cookingCatrin zeigt die besten Suppen, mit denen uns garantiert nicht mehr kalt ist wie die Karottenteesuppe oder eine feine Backerbsen-Gemüsesuppe. Weitere Suppenrezepte gibt's online auf www.cookingcatrin.at

Wer kennt es nicht – der Magen knurrt wieder mal, man hat aber einfach keine Lust, lange zu kochen. Warum aber auch, wenn es viel einfacher sein kann? Stichwort Jausenbrot! Foodbloggerin cookingCatrin zeigt, wie man das altbekannte Käsebrot gesund und kreativ abwandeln kann – mit neuen Ideen und Aufstrichen kommt da garantiert keine Langeweile mehr auf und der Hunger ist im Handumdrehen gestillt: Avocado Kren Aufstrich Vollkornsandwich mit Lachs und Avocado und viele mehr! Alle...

Foodbloggerin Daniela Ehrlinger hat uns ihre liebsten Rezepte für die Mittagspause verraten. Kochen ist für Daniela Ehrlinger nicht nur ein Hobby, sondern auch eine Leidenschaft. Diese teilt sie mit anderen Koch- und Genussfans auf ihrem Foodblog "Leckermäulchen". "Kleine, feine, schnelle, regionale und gesunde Küche", so beschreibt die 24-Jährige ihre Rezeptideen. Thunfischsalat Zutaten: zwei Dosen Thunfisch (je 150 Gramm), zwei Tomaten, eine Paprika, zwei Zwiebeln, 50 Gramm Feta, Gurke nach...

In Kärnten gibt es so manche Schmankerln, die oft und gerne gegessen werden. Ob es nun die beliebten Kansudel sind, Rosentaler Honigpalatschinken, traditionelle Suppen wie die Gailtaler Käsesuppeoder Topfenreinkalan – Foodbloggerin cookingCatrin hat die schönsten Rezepte aus Kärnten parat. Alle Rezepte gibts online auf www.cookingcatrin.at

Isabella und Markus Kern teilen ihre Gerichte mit der ganzen Welt DUNKELSTEINERWALD. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Bei den beiden gelernten Juristen Isabella und Markus Kern trifft dies zu 100 Prozent zu. "Unsere große gemeinsame Leidenschaft ist von Anbeginn unserer Beziehung das Kochen. Es bedeutet für uns die absolute Entspannung“, schwärmt die Maurerin. "Essens-Internettagebuch" Seit September 2016 teilen die zwei Hobbyköche ihre Leidenschaft mit der ganzen Welt mit ihrem...