Pfifferlinge

"Augen auf bei der Schwammerlsuche" heißt die Devise der kostenlosen Pilzberatung, welche die Stadt Innsbruck als Service für alle in der Markthalle anbietet. Um ganz sicherzugehen, was nach erfolgreicher Schwammerlsuche auf den Teller soll und was nicht, stehen fünf Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Referat Lebensmittelaufsicht – Marktwesen (Markthalle, 1. Stock)von Montag bis Freitag von 8.00 bis 12.00 Uhr für Anfragen zur Verfügung. INNSBRUCK. Durchschnittlich 250 bis 300 Personen nehmen...

Pilze sollte man nur mit einer Pilzbürste oder mit feuchten Schwamm gut reinigen. Schlechte Stellen wegschneiden. Die Pilze in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Wenn gesalzen werden soll so ist es vernünftig das Salz in das Ei zu geben. Der Vorteil ist, dass der Pilz erst knapp vor der Panierung mit Salz in Berührung kommt und somit das Salz dem Pilz nicht das Wasser entzieht und damit auch die Panier nicht schon während des Paniervorganges nass bzw. feucht wird. Wer pfeffern will soll sehr...

Die diesjährige Pilzsaison neigt sich nun allmählich dem Ende zu! Auch in diesem Herbst waren wieder sehr vielseitige und prachtvolle Pilze zu bestaunen! Wie es so schön heißt, ... Herbstzeit ist Schwammerlzeit! Zum Verzehr sind mir am liebsten Steinpilze, Maronenröhrlinge, Parasole, Eierschwammerl (Pfifferlinge) und Täublinge. Aber eine Freude fürs Auge sind sie alle, deshalb halte ich sie sehr gerne bildlich fest! Meiner Empfindung nach sind Pilze außergewöhnliche, wunderbare Besonderheiten...

In der Küchensprache kennt man nur Pfifferlinge. Je nach Wohnort sind diese Blätterpilze auch unter Eierschschwammerln, Gelblinge, Reherln, Rehfüßchen oder Rehlinge bekannt. Sie wachsen in Laub- und Nadelwäldern zwischen Juni bis Oktober. Pfifferlinge enthalten viel Vitamin A und D. Pfifferlinge können zubereitet werden als Gemüsebeilage, Garnierung für Wildgerichte und Kurzgebratenem oder Schwammerl- Gulasch bzw. Pfifferling- Ragout, oder auch als Pfifferling- Salat bzw. auch in Essig...

Wo: Melcher, Eitweg, 9421 Eitweg auf Karte anzeigen

App in den Wald - Pilzbestimmung für die Hosentasche. Was ist das eigentlich für ein Pilz? Ist er essbar, vielleicht giftig, gar halluzinogen? Nützlich wäre nun ein Pilzbestimmungsbuch. Doch wer mag schon mit diesen Wälzern durchs Dickicht krabbeln. Die App benötigt nur bei der Erstinstallation, bzw. bei der Installation von Updates, ein Internet, da dies im Wald oft nicht verfügbar ist. Die Pilzführer-App gibt zu jedem Pilz eine umfangreiche Beschreibung und eine Auswahl an Bildern...

Wo: Dawin, 6591 Grins auf Karte anzeigen

SeneCura Sozialzentrum Oetz: BewohnerInnen kochen leckeres Pilzgericht OETZ. Das feucht-warme Wetter der letzten Tage und Wochen ließ die Schwammerl in den Ötztaler Wäldern nur so sprießen. Das freut neben leidenschaftlichen Pilz-Sammlern vor allem auch Fans leckerer Pilzgerichte. Kein Wunder also, dass die BewohnerInnen des SeneCura Sozialzentrums Oetz gerne bei der Verarbeitung und natürlich beim Verzehr der köstlichen Eierschwammerl mithalfen, als Pflegedienstleiterin Michaela Grüner mit...

Wann: 24.08.2011 ganztags Wo: Au, 6444 Längenfeld auf Karte anzeigen

JENBACH (tti). Die Jagd nach dem Schwammerl beginnt anzulaufen, alte Fundplätze sind im Blickvisier und darauf stellt sich auch die oft schon lebensrettende Pilzberatung in Jenbach ein. In den Monaten Juli, August und September ist die Jenbacher Pilzberatung im Museumshaus in der Achenseestraße 21, Tel. 05244-64380 (pilzverein-tirol@aon.at) jeden Freitag und Sonntag jeweils von 18.30 Uhr bis 20 Uhr geöffnet. Pilzstammtische laden an jedem ersten Freitag im Monat Interessierte. Frischpilze...