So schmeckt Daheim

Die Murbodnerrinder waren noch vor 50 Jahren kaum gefragt LOSENSTEIN. Die österreichische Vielfalt spiegelt sich vor allem in der Landwirtschaft wider. Werden im Süden des Landes Weine und Äpfel geerntet, liegt das Zentrum der Rinderwirtschaft mehr im Norden. Hier gibt es zwei grundsätzliche Arten der Rinderhaltung. Es gibt einerseits die im Moment sehr unter Druck und Preisverfall leidende Milchwirtschaft. Aber es gibt auch die wenig bekannte und doch für den Erhalt der Kulturlandschaft...

Christine und Markus Gann 5230 Schalchen Telefon: 07742/2249 E-Mail: gann.markus@gmail.com Brigitte und Franz Jenichl 4950 Altheim Mobil: 0676/6929003, 0676/9056080 E-Mail: Hofladen.Jenichl@gmx.at Stefanie und Franz Barth 5222 Munderfing Telefon: 07744/6368 Mobil: 0699/10568431 E-Mail: wirsieben@hotmail.com Manuela Fink 5261 Uttendorf Telefon: 07729/2425 Monika und Wolfgang Meindl 5143 Feldkirchen bei Mattighofen Telefon: 07748/2484 E-Mail: meindl.wolfgang@aon.at Alois Finsterer 4952 Weng im...

ST. OSWALD. Der Verein Oswald Aktiv lädt am Sonntag, 25. September, ab 10 Uhr, zum Herbstschmankerl-Fest. Im Rahmen des Erntedankfestes erwartet die Gäste kulinarische Köstlichkeiten aus Äckern, Wiesen, Felder und Wälder rund um St. Oswald. Der Standerl-Markt bietet die einmalige Gelegenheit zum Gustieren und Verkosten der hochwertigen Produkte aus der Region, die man selbstverständlich auch erwerben kann. Der Verein zur Ortskernbelebung freut sich auf zahlreichen Besuch in unserem renovierten...

Am Wochenmarkt wird Frisches, Gesundes und Regionales geboten. WELS. Woher kommt mein Essen? Ist es tatsächlich gesund und ist es bio? Diese und ähnliche Fragen stellen sich Konsumenten immer häufiger. Beste Produkte aus der Region gibt es jeden Mittwoch und Samstag am Welser Wochenmarkt. Frische und Qualität stehen dort im Vordergrund. „Wels ist neben Wien und Inns-#+bruck die einzige Stadt, die eine Markthalle hat“, ist Kurt Brandstätter, Obmann des Vereins der Wochenmarktbeschicker stolz....

Vom Einkaufswagen in die Mülltonne? Bewusstes Einkaufen der Lebensmittel soll (wieder) gelernt sein. GRIESKIRCHEN (jmi). Beim Einkaufen wird man schnell verführt: Etwa, wenn die Augen größer sind als der Hunger oder Aktionen wie "Nimm 2, zahl 1" den Sparsinn locken. Die Folgen sind 22.500 Tonnen an Lebensmittel, die jährlich in den Müll wandern. Umgerechnet seien das 300 Euro pro Haushalt, wie Umwelt-Landesrat Rudi Anschober und Rudolf Schwaiger von der Lebensmittelaufsicht informieren. Darum...

Beim Camp-Schnuppertag am Samstag das Lagerfeuerkochen lernen. WINDHAAG/ZWETTL. Seit 2014 veranstaltet der Verein Wilde Feldküche an der österreichisch-tschechischen Grenze, am sogenannten Grünen Band in Windhaag, die Grenzland-Camps. Heuer findet erstmals ein Camp-Schnuppertag statt, bei dem die Teilnehmer herausfinden können, ob ihnen das Leben in der wilden Natur Spaß macht. Zum Selbstkostenpreis wird bei den Camps in freier Natur gewohnt, geschlafen und am Lagerfeuer gekocht. Mit wenig...

Heimische Kräuter und Blumen eignen sich ideal für den Kochtopf HARTKIRCHEN (jmi). Kräuter und Blumen sind mittlerweile schon fester Bestandteil in jeder Küche. Von der Einkaufsliste können sie aber getrost gestrichen werden. Die grünen Zutaten aus dem eigenen Garten, Wald und Wiese zu holen, wird immer beliebter. Das weiß auch Regina Schöffl, Kräuterpädagogin in Hartkirchen. Sie erklärt, was man mit Schlüsselblumen, Bärlauch und Vogelmiere zubereiten kann. "Die Natur mit ihren vielen Kräutern...

Schnelle Küche mit Holzgeschmack – der Ottensheimer Kochprofi Michael Wenzel weiß wie’s geht. LINZ/OTTENSHEIM (fog). "Zum Räuchern ist keine Räucherkammer nötig", räumt Michael Wenzel, Küchenchef vom Wia z'haus Lehner am Bachlberg in Urfahr mit einem Irrglauben auf. Ein Rezept-Beispiel: eine Forelle oder ein Saibling mit Buchenspänen geräuchert. Die Buchenspäne – übrigens zu bekommen im Baumarkt oder in einer Tischlerei – müssen gemeinsam mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren in einem...

STRASS. Bodenständige sowie regionale Hausmannskost werden im Berghof Danter aus bäuerlichen und marktfrischen Produkten köstlichst zubereitet. Schmankerln vom Grill und aus der Pfanne sowie Wildspezialitäten gehören zu den kulinarischen Überraschungen von Küchenchef Christoph und seinem Team. Die Wildtage finden heuer von 10. Oktober bis 1. November statt, Martinigansl gibt es von 7. bis 15. November. Berghof Danter Lichtenberg 3, 4881 Straß im Attergau, Tel. 07667/6555, www.berghof-danter.at,...

Neueröffnung der Stadl-Disco in Neukirchen an der Vöckla – tolle Aktionen für die Gäste. NEUKIRCHEN. Am Freitag, 23. Oktober, um 21 Uhr öffnet das „NoLimit“ mit Glanz und Glamour seine Pforten. Das Team der Stadl-Disco – Marina, Günther und Daniel – hat für seine Gäste jede Menge Überraschungen parat: So gibt es am Eröffnungstag ein Freigetränk und freien Eintritt. Für Unterhaltung werden die „DJ Bro’s“ mit ihrer tollen Musik-, Licht- und Laser-Show sorgen. Für alle, die noch im Oktober...

Neudorfers Erfolgsrezept: hochwertige Rohstoffe, viel Handarbeit und lange Teigführung. ZELL AM PETTENFIRST. Im Jahr 2007 hat Bäckermeister Ludwig Neudorfer den Familienbetrieb übernommen und diesen gemeinsam mit seiner Frau Aurelia zu einem regionalen Vorzeigebetrieb ausgebaut. „Beste Qualität erhält man nur mit hochwertigen, regionalen Rohstoffen, viel Handarbeit und langer Teigführung“, sagt er. Dem Teig Zeit lassen Was versteht man unter Langzeitführung? „Für Gebäck bereitet man den Teig...

Rund 600 Familienbetriebe in Oberösterreich züchten Farmwild BEZIRK. Wildfleisch ist nach wie vor etwas Besonderes: sowohl durch den Genuss als auch die hochwertige Zusammensetzung des Fleisches. Die oberösterreichischen Gourmets schätzen Wildfleisch direkt vom heimischen Bauernhof. Hierzulande sind derzeit 600 bäuerliche Familienbetriebe mit rund 13.000 Stück Farmwild registriert. In Österreich liegt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verzehr an Wildfleisch aktuell bei 0,9 kg, bei...

Die Idee eine Facebookgruppe für Mühlviertler Rezept zu machen, kam beim Essen von Zwetschkenknödeln. PFARRKIRCHEN (alho). „Das tief Mühlviertlerische geht verloren, Fertigprodukte werden häufig gemacht, nicht nur in Linz, auch bei uns im Mühlviertel“, sieht Sabina Haugeneder die Situation besorgt, wenn auch realistisch. Da sie selbst gerne kocht und gute alte Rezepte erhalten möchte, gründete die Pfarrkirchnerin Ende Juli des heurigen Jahres eine Facebookgruppe unter dem Namen „Narrisch guad –...

Nacht des Genusses am 7. Oktober ab 18 Uhr in der Kremstaler Hofbäckerei in Wartberg/Krems WARTBERG (wey). Herzhaftes Brot, knuspriges Gebäck und feine Mehlspeisen – das ist Lebensqualität in und aus der Region. Wie diese und andere Backwaren entstehen, davon kann man sich bei der "Nacht des Genusses" in der Kremstaler Hofbäckerei in Wartberg selbst ein Bild machen. Selbst Hand anlegen Und nicht nur das – am Mittwoch, 7. Oktober, ab 18 Uhr erwacht die Backstube buchstäblich zum Leben. Die...

In Oberösterreich sind derzeit 600 bäuerliche Familienbetriebe mit ca. 13.000 Stück Farmwild registriert. BEZIRK. Wildfleisch ist nach wie vor etwas Besonderes: sowohl durch den Genuss als auch die hochwertige Zusammensetzung des Fleisches. Oberösterreichs Gourmets schätzen Wildfleisch direkt vom heimischen Bauernhof. Hierzulande sind derzeit 600 bäuerliche Familienbetriebe mit ca. 13.000 Stück Farmwild registriert. Die Durchschnittsgröße liegt bei rund drei Hektar Gehegefläche je Betrieb. Für...

Bereits zum sechsten Mal fand heuer in der Landwirtschaftskammer OÖ die oberösterreichische Brotprämierung statt. Von den rund 295 bäuerlichen Brot-Direktvermarktern in Oberösterreich stellten sich 26 Betriebe der Herausforderung und nahmen mit 70 Broten am Wettbewerb teil. 43 davon wurden in insgesamt sieben Kategorien mit einer Gold-, Silber- oder Bronzeprämierung ausgezeichnet. 21 Betriebe können sich über eine oder mehrere Auszeichnungen freuen. Zum ersten Mal wurden heuer auch...

Restaurant Scherleiten und SPES Hotel & Seminare sind Landessieger - Landesrat Hiegelsberger zeichnet die besten oö. GenussWirte aus: „So gut schmecken Regionalität und Saisonalität“ SCHLIERBACH. Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger gratuliert gemeinsam mit der Genuss Region Österreich und dem Genussland Oberösterreich den besten GenussWirten unseres Bundeslandes: Scherleiten das Restaurant mit Weitblick (Kategorie Wirt/Restaurant) und SPES Hotel & Seminare (Kategorie Hotel-Restaurant), beide in...

27.000 Kinder entdecken mit ihren Pädagogen die oberösterreichische Landwirtschaft BEZIRK, OÖ. Wie unsere Lebensmittel vom „Feld und Stall auf den Teller“ kommen zeigt das erfolgreiche Bildungsprojekt Schule am Bauernhof der Landwirtschaftskammer OÖ und des Ländlichen Fortbildungsinstituts. In Oberösterreich nutzen jährlich rund 1700 Gruppen mit über 27.000 Kindern und Jugendlichen die halb- und ganztägigen Programme bzw. die mehrtägigen Aufenthalte auf den mittlerweile 124 Schule am...

BEZIRK (red). Ein schnelles, einfaches Rezept für alle Spargelfans im Bezirk Jungzwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Paprika- und Currypulver kurz mitrösten, mit 300 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen, anschließend Couscous und Salz dazugeben, von der Herdplatte zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Den Spargel eventuell im unteren Drittel schälen, harte Enden abschneiden, den Paprika und die Oliven schneiden und die Karotte grob reiben. Alles in Öl kurz...

Michaela und Walter Öllinger aus Kremsmünster führen ihren Betrieb biologisch. Sie haben einen Vollerwerbsbetrieb mit zwölf Hektar landwirtschaftlich genutzter Fläche. KREMSMÜNSTER. Ein wichtiger Produktionsschwerpunkt von Familie Öllinger ist Getreide. Es wird Roggen, Dinkel und Weizen angebaut und dieses Getreide auch selber in der hofeigenen Wirbelmühle vermahlen. Aus diesem Mehl werden Brot und Gebäck hergestellt. Diese Köstlichkeiten werden im eigenen Hofladen verkauft. Michaela Öllinger...

Die Imkerei und Brennerei Gumpenberger erhielt die Goldene Honigwabe für das innovativste Produkt Österreichs. SARLEINSBACH. Bei der heurigen Ab-Hof-Messe in Wieselburg war der Familienbetrieb aus Altenhofen der Abräumer. Sechs Goldmedaillen, zwei Silber- und sieben Bronzemedaillen und fünf Landesauszeichnungen haben Hugo, Ingrid und Helmut Gumpenberger mit nach Hause genommen. "Wir sind stolz auf die große Anzahl von Prämierungen und Auszeichnungen, die wir erhalten haben. Weitaus mehr freut...

Prämierung „das goldene Stamperl“ im Rahmen der Wieselburger Messe HIRSCHBACH. Große Freude herrscht bei Brigitte und Rupert Wiesinger aus Oberhirschgraben. Ihre eigene Kreation eines Kräuterbrandes wurde bei der Ab-Hof-Messe in Wieselburg mit dem „goldenen Stamperl“, der Goldmedaille, prämiert. Bei diesem Kräuterbrand stammen die Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten sowie von Kräuterbauern der Bergkräutergenossenschaft. Für den Korn im Eichenfaß erhielt das Paar die...

IFS-Zertifizierung für höchste Lebensmittelsicherheit UNTERWEISSENBACH. Mit dem internationalen IFS-Gütesiegel für optimale Lebensmittelsicherheit wurde der Produktionsbetrieb von Sonnberg Biofleisch in Unterweißenbach ausgezeichnet. Die Zertifizierung setzt einen Meilenstein in der weiteren Ausbreitung von Sonnberg im österreichischen Handel. Nach Spar, Merkur („Ja, natürlich“) und Unimarkt („Natürlich für uns“) wird seit heuer auch Hofer (zurück zum Ursprung) mit Sonnberg Biowurst und...

HAGENBERG, LASBERG. Erwin Saller hat seine Kreativität und Leidenschaft für echte Mühlviertler Lebensmittel in Wursthäute gefüllt. Er macht Salami in Form von Mühlsteinen, so quasi als Haushängeschild für die Region. Und das auch noch in Bio-Qualität. "Das dürfte eine echte Marktlücke gewesen sein, weil die Nachfrage sehr groß ist", so der Niederbayer, der in Hagenberg lebt und auf dem Rosstauscherhof in Lasberg seine Salamitrocknerei eingerichtet hat. Und er beliefert damit Gastronomie und...