Der Boden, Basis für unsere Gesundheit
- Der Boden ist ein wichtiger Faktor für die Qualität der meisten Lebensmittel und ein riesiger CO2-Speicher.
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- hochgeladen von Margit Koudelka
Gesunde Böden liefern Nährstoffe und bilden die Basis für unsere Nahrungsmittelproduktion und größter CO2-Speicher.
ÖSTERREICH. Der Boden ist die Hauptgrundlage der Ernährung, 90 Prozent der Lebensmittel sind ihm zu verdanken. Vierzehn wesentliche Elemente machen 99,9 Prozent der Atome in unserem Körper aus. Alle außer Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff haben den Boden als Hauptquelle.
Bestimmte lebensnotwendige Nährstoffe kann der Mensch nicht selbst herstellen, sie müssen über die Nahrung zugeführt werden. Ein Beispiel hierfür ist das essenzielle Vitamin B12. Dieses ist in pflanzlichen Nahrungsmitteln fast nur als Pseudovitamin in einer analogen Form enthalten. Reich an diesem Vitamin sind hingegen viele tierische Produkte. Wenn die Nutztiere, vor allem Wiederkäuer, über ihr Futter zu wenig Cobalt aufnehmen, kann nicht ausreichend Vitamin B12 (Kobalamin) gebildet werden. Häufig wird deshalb in der Tiermast Vitamin B12 zugefüttert.
Der Boden ist zudem ein wichtiger Faktor für den Klimaschutz. Schätzungen zufolge lagern weltweit rund 2.700 Gigatonnen Kohlenstoff im Boden. Nach den Weltmeeren sind sie die größte Kohlenstoffsenke.
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