Von der Konditormeisterin zur NMS-Lehrerin

ST: MARTIN IM SULMTAL. Mit ihrem Sieg beim „Patisserie Grand Prix der Schokoladekunst 2009“ in der Wiener Hofburg hatte die HLW-Absolventin Laura Pelzmann als Konditorlehrling die Fachwelt in Staunen versetzt. Mit ihrer Skulptur zum Thema „Dreispitz und Reifrock – Die Pracht der barocken Mode“ holte sie bereits als Lehrling den Titel „Junior Chocolate Master“ erstmals in die Steiermark. Die Landesberufsschule Gleinstätten hat ihr für die Umsetzung dieser Schokolade-Kreation der Extraklasse die Werkstätten zur Verfügung gestellt. Man ist in Gleinstätten auch heute noch sehr stolz auf diese tolle Absolventin der Schule.

"Star of Styria" im Doppelpack

Für ihren Lehrabschluss mit Auszeichnung wurde Laura Pelzmann als „Star of Styria“ in Graz geehrt. Ein Jahr später schloss sie mit 22 (!) Jahren die Meisterprüfung mit Auszeichnung ab. WK-Präsident Josef Herk und Landesrat Christian Buchmann überreichten ihr die Meisterurkunde und den zweiten „Stern“. Laura stellte somit eindrucksvoll unter Beweis, dass man viele Grundsteine für eine außergewöhnliche Karriere in jungen Jahren legen kann.
Die Meisterprüfung ist oft auch Auslöser für positive Veränderungen. Es folgte auch bei Laura Pelzmann der Wechsel von der Backstube in eine Führungsposition in der Gastronomie. Beim Küchenmeister Genusswirt Wolfgang Edler konnte sie nun als Chef-Patissier ihre Kreativität beweisen. Mit ihren „süßen Verführungen“ verwöhnte die junge Konditormeisterin die Gäste im „Landhaus Oswald“ in Groß St. Florian, aber auch bei Veranstaltungen wie der Grazer Opernredoute.

Wechsel an die NMS Eibiswald

„Pädagogisches Geschick wurde mir als Lehrerkind in die Wiege gelegt. Das spürte ich schon als Lehrlingsausausbilderin in der Backstube“, erzählt Laura. „Ich musste einfach in den Zug in Richtung Schultor einsteigen, und so begann ich teilweise berufsbegleitend mit dem Lehramtsstudium für Neue Mittelschulen an der Pädagogischen Hochschule Steiermark. Mathematik und die beiden Kreativgegenstände „Textiles Werken“ und „Ernährung und Haushalt“ habe ich 2014 mit dem akademischen Grad „Bachelor of Education“ abgeschlossen.“
Nach erfolgreichen Jahren in der Wirtschaft wechselte Laura Pelzmann als Pädagogin in die Musik-NMS Eibiswald, wo sie einst auch selbst auf der Schulbank saß. Mit kreativer Werkkunst wie „Fotografie trifft auf Stickerei“, Upcycling-Projekten, aber auch mit Schmuckstücken aus Modeliermasse versteht es die 28-Jährige die Kinder ebenso zu begeistern, wie als Klassenvorstand der 1.b Klasse und im EH-Unterricht in der Schulküche.

Erfahrung aus der Wirtschaft punktet an der Schule

Mit ihrem außergewöhnlichen Werdegang „Matura, Lehrabschluss und Meisterprüfung, Studium“ ist die junge Pädagogin den Schülerinnen und Schülern ein großes Vorbild. „Ich bin nicht direkt aus der Schule als Lehrerin in die Schule zurückgekommen! Ich weiß, dass man nach dem Pflichtschulabschluss von den Jugendlichen im Lehrberuf Leistung erwartet. Die heimische Wirtschaft hofft schulisch auf gut vorbereitete Lehrlinge.“
Kürzlich hat Laura gemeinsam mit ihrem Ehemann Manuel das neu errichtete Eigenheim in Gasselsdorf bezogen.