Regionauten-Community

Rezept der WOCHE: Vulkanlandschinkenröllchen mit Brotchips

28. Juni 2011, 10:06 Uhr

hochgeladen von Ulrike Kiedl-Gölles

Zutaten
16 Scheiben Vulkanlandschinken
250 g Ziegenkäse
2 EL gehackte Kürbiskerne
1 EL Kürbiskernöl
Salz, Salat, Kresse
Tomaten, Radieschen
Brotscheiben

Rezept von
Anna Pfeifer
Königsberghof, Tieschen

Für die Brotchips das Brot mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden und im Backrohr bei 90 Grad Celsius circa 30 Minuten trocknen.
Für die Fülle der Vulkanlandschinkenröllchen den Ziegenkäse mit den gehackten Kürbiskernen, dem Kernöl und Salz verrühren, dünn auf den Schinken streichen, einrollen und appetitlich mit Salat und Gemüse anrichten.
Die Röllchen mit den Brotchips passen auch wunderbar in den Picknickkorb – ein regionales Schmankerl, das rasch zubereitet ist und das Mahl im Grünen bereichert.