Low-Carb-Keks-Genuss made by Handl

Gratkorn. Pralinen, Cremeschnitten, Eisvariationen und Schokoladenkuchen – in der Konditorei Handl findet jede Naschkatze eine süße Leckerei für den Kaffeetratsch. Wer der Versuchung nicht widerstehen kann, aber auf seine Linie achten will, für den hat Konditor Erich Handl mit den "Kekos" etwas Neues im Sortiment.

Maximaler Geschmack

Keko steht für (fast) keine Kohlenhydrate. Die handgemachten Low-Carb-Kekse sind frei von Mehl und Zucker, stattdessen setzt Handl auf maximalen Geschmack. „So einige Bleche voll Keksen mussten probiert werden, ehe das perfekte Rezept für die zwei Kekssorten Kekokookie und Kantuccini mit unterschiedlichen Geschmäckern gefunden wurde. Rund eineinhalb Jahre haben wir experimentiert“, verrät er. „Wir haben Nährwerte berechnet, Süßungen ausprobiert und Geschmäcker getestet.“ Außerdem spielt die Haltbarmachung eine wichtige Rolle.

Low-Carb-Schokolade

Der Fokus liegt auf regionalen Rohstoffen und Produkten. So kommen etwa Honig und Eier aus dem Bezirk. Als besonderes Extra liefert die Schokoladenmanufaktur Zotter speziell für Handl kreierte Low-Carb-Schokolade. „Wer seine Mehlspeisen genießen möchte, der soll das auch tun. Dagegen ist nichts einzuwenden. Mit den Kekos bieten wir ein weiteres Produkt, das für einen bewussten Ernährungsplan gedacht ist“, sagt Handl. Um als Low-Carb-Keks durchzugehen, muss auf einiges geachtet werden. "Low-Carb ist kein geschützter Begriff. Deshalb wird viel Schindluder getrieben. Bei uns ist auch drinnen, was draufsteht", versichert Handl.

Zusammenarbeit

Die Idee zu den figurfreundlichen Keksen kam ihm, dank seiner Frau, beim Fitnesstraining. Obwohl umgeben von allerlei Süßem, hält Barbara Handl ihr Gewicht. „Wir haben darüber gesprochen, wie man auch bewusster naschen kann“, sagt er. Entwickelt wurde das Vorhaben schlussendlich in Zusammenarbeit mit Fitnesstrainer und Ernährungsberater. Demnächst sollen die Kekos, die bereits in der Konditorei Handl erhältlich sind, auch ins Regal ausgewählter Reformhäuser und Drogerien.