Hotpot eröffnet Lokal

Bunte und bekömmliche Suppen aus dem Glas

Seit mittlerweile zwölf Jahren ist Gabriele Edler-Binder-Krieglstein auf dem Grazer Lebensmittelmarkt unterwegs. Ihre Geschäftsidee ist dabei so simpel wie einleuchtend: Suppen und Eintöpfe im Glas, länger haltbar und schnell aufwärmbar. Am 27. Oktober wandern die Gläser vom Einkaufsregal zum ersten Mal in ein eigenes Lokal.

GRAZ. Die Suppen und Eintöpfe von Hotpot gibt es schon länger bei verschieden Händlern in Graz zu kaufen, zum Beispiel beim Dekagramm am Joaneumring oder bei den DM-Märkten Graz mit “Gesunder Pause”. Nur der Verkauf ist Küchenchefin Gabriele Edler-Binder-Krieglstein und ihrem Mann Oliver Binder-Krieglstein aber nicht mehr genug und so haben sie ihren Firmensitz in der Kernstockgasse 19 nun zu einem eigenen kleinen Lokal umgebaut. Der Beschluss, es mit einem eigenen Lokal zu versuchen, ist ironischerweise während des Lockdowns gefallen. Während die Gläser im Geschäft weiter verkauft wurden, sind einige Büroräume in der Kernstockgasse der Küche und dem Raum für die Gäste gewichen. Am 26. Oktober gibt es nun eine kleine Eröffnungsfeier und ab 27. Oktober wird für die breite Öffentlichkeit aufgekocht. 

So bunt wie gesund

Im Hotpot soll es künftig Kaffee und diverse Getränke geben, die eigentliche Stärke und das Herzstück des Menüs sind aber die eigenen Suppen und Eintöpfe. Bei der Zubereitung ist Besitzerin Edler-Binder-Krieglstein von den Regeln der traditionellen chinesischen Küche inspiriert, was aber nicht heißt, dass es ein rein asiatisches Menü geben soll. Neben der Suppe aus Hokkaido-Kürbissen gibt es etwa einen klassischen Eintopf mit Linsen und Speck, in bewährter Hotpot-Manier natürlich im Glas. Das Repertoire der Küchenchefin ist über die Jahre natürlich groß geworden, alle Sorten gibt es aber nicht immer. "Unsere Zutaten sollen saisonal und regional sein", erklärt Oliver Binder-Krieglstein. "Alle Gerichte sind außerdem garantiert biologisch und glutamat-, gluten- und laktosefrei."

Alternatives Angebot

Alle Suppen und Eintöpfe werden im Lokal zubereitet, auf die Gläser verzichtet Hotpot deswegen aber nicht. Die können sich die Besucher hier wie im Geschäft zum Mitnehmen kaufen oder direkt aufkochen lassen. Das geht schnell und ist als gesunde Fast-Food-Alternative gedacht. "Bio-Suppe und Eintöpfe gibt es Graz sonst selten. Und mit den vielen Firmen hier wollen wir auch ein gesundes und schnelles Mittagessen für Arbeiter in der Gegend anbieten", erklärt Gabriele Edler-Binder-Krieglstein. "In der Gegend gibt es sonst vor allem Pizza und Kebap, wenn man schnell etwas essen möchte", ergänzt Oliver Binder-Krieglstein. Das Hotpot will einfach etwas anderes machen und sich als gesunde Alternative zeigen. Die nächsten Projekte stehen außerdem auch schon. "Ich plane im Advent einen eigenen Stand mit Punsch und Glühwein", verrät Oliver Binder-Krieglstein. Das Menü wächst also weiter.

Gewinnspiel:

Ihr möchtet die leckeren Hotpots ausprobieren - idealerweise in der Mittagspause oder afterwork? Wir verlosen 2x Hotpot-Menüs für je 3 Personen (bestehend aus je einer Tagessuppe und einem Eintopf)!

Verratet uns mit einem Satz, warum genau euer Team das Richtige für den Gewinn ist! Die Gewinner werden per Mail verständigt. Die Hotpot-Menüs können vor Ort oder im Büro in Anspruch genommen werden. Keine Barablöse möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.