Bäckerei

Das traditionelle Bäckerfrühstück fand in diesem Jahr aufgrund des schlechten Wetters in der K&K-Passage statt. Dem Besucherandrang tat der Regen aber keinen Abbruch. Zahlreiche Besucher genossen süße und salzige Qualitätsprodukte der fünf Weizer Bäckereien und den fair gehandelten Kaffee des Weltladens. In kaum einer anderen steirischen Stadt hat man ein so großzügiges Verhältnis zwischen der Einwohnerzahl und der Anzahl der Bäckereien wie in Weiz. Die Weizer Bäckereibetriebe beweisen, dass...

Wien/Graz, 5. April 2018 – Über 2.100 Mal wurde die im vergangenen Sommer von Südwind gestartete Petition „Fairen Kaffee auf Schiene bringen“ mit der Forderung nach fairem Kaffee in den ÖBB-Zügen unterzeichnet. Der ÖBB-Vorstand hat dieses Anliegen aufgegriffen. Der seit 1. April 2018 neue ÖBB-Caterer Donhauser serviert ab sofort im Bordrestaurant und im mobilen Bordservice Fairtrade-zertifizierten Kaffee. Die ÖBB folgt damit auch dem Beispiel der Deutschen Bahn, die genau ein Jahr zuvor, seit...

Seit 1733 wird in der Bäckerei Strohmayer täglich frisch gebacken. Die WOCHE war bei der Produktion live dabei. Der Duft vom frischen Brot am Morgen, der Biss in eine Semmel oder die obligatorische Wagner-Breze bei einem Graz-Besuch: In der familiengeführten Bäckerei Strohmayer produzieren 40 Mitarbeiter Backwaren, die die Herzen der Grazer erobert haben. Die WOCHE gewährt in ihrer neuen Serie "Graz Inside" einen Blick hinter die Kulissen des Traditionsunternehmens und wagt sich auch selbst in...

Der Tag des regionalen Bäckerhandwerks lockt am 24. November mit zahlreichen Aktionen. Wenn der Duft von warmen Semmeln, frischem Brot, Torten oder Gebäck aus der Backstube strömt, werden Kindheitserinnerungen wach. Im menschlichen Gehirn sind diese auf alle Fälle mit Genuss, Geborgenheit und auch Süße verbunden. Und so beeinflusst Brot und Gebäck weltweit seit über 10.000 Jahren die Ernährungsgewohnheiten. Damals wurde zunächst noch einfaches Fladenbrot hergestellt. Erst mit der Erfindung des...

Sieben Teams - ein Ziel, unter diesem Motto haben Schülerinnen und Schüler der BHAK Deutschlandsberg ihre Partner-Unternehmen vorgestellt. DEUTSCHLANDSBERG. Alles auf der Welt kommt auf einen gescheiten Einfall und auf einen festen Entschluss an, das sagte einst Johann Wolfgang von Goethe. Unter diesem Motto stellten Schülerinnen und Schüler der BHAK Deutschlandsberg ihre Partner-Unternehmen und ihre Ziele vor. Das Moderatoren-Team Florian Grebien und Nicolas Gössl führten schwungvoll die...

Bäckerfrühstück in der Weizer Innenstadt Ein Frühstück mit fairem Kaffee vom Weltladen, abwechslungsreichem Gebäck von den Weizer Bäckern sowie vielen Naschereien und besonderen Strudelvariationen erwarten Sie am Samstag, dem 13. Mai, ab 8 Uhr am Südtiroler Platz in der Weizer Innenstadt! Die Weizer Stadtmarketing KG veranstaltet gemeinsam mit dem Kleine Zeitung Vorteilsclub, dem Weltladen und den Weizer Bäckern Gaulhofer, Schwindhackl, Tengg, Wachmann und der Passailer Bäckerei Niederl das...

Ein Anziehungspunkt im Kräuterdorf Söchau ist die seit 1893 bestehende Bäckerei Wilfling, die 1971 um ein Kaffeehaus erweitert wurde. Mittlerweile wird der Familienbetrieb in der sechsten Generation von Johannes Wilfling und Gattin Sandra geführt. Die Backwaren, wie das handgefertigte Bauernbrot und die feinen Mehlspeisen, werden im holzbeheizten Steinofen gebacken. Alle Zutaten, auch für die Eisspezialitäten im Sommer, kommen aus der Natur. Die Familie Wilfling sorgt dafür, dass den Gästen nur...

Niemand mag altes Brot. Unsere Bäcker um die Ecke sorgen für beste Qualität und tägliche Frische. Die Geschichte des Bäckerhandwerks begann bereits vor 10.000 Jahren. Wurde damals noch ein einfaches Fladenbrot aus zermahlenen Körnern, Wasser und Salz hergestellt, mussten erst Backofen und Sauerteig von den Ägyptern erfunden werden, um die Brotsorten unserer Zeit zu erzeugen. Um eine der ältesten Handwerkskünste in den Mittelpunkt zu rücken, findet am 25. November der „Tag des regionalen...

Dem Bewährten verbunden sein, ohne sich de Neuen zu verschließen: Diesen Grundsatz vertritt die Alpenbrot-Bäckerei Jechart in Edelschrott. Beim Internationalen Brotbackwettbewerb wurde Franz Jechart mit sieben Mal Gold, zehn Mal Silber und sieben Mal Bronze prämiert. Vergoldet wurden natürlich die Leitprodukte der Bäckerei Jechart, das "Alpenbrot" und das "Lipizzanerbrot". Weiters der Nusskranz, der Mohnstrudel, der Striezel, das Roggenschrotbrot und der Milchlaib. Der erfolgreiche...

Warum "Bäcker" Martin Auer jetzt "rosa" sieht – und wie er die Innenstadt attraktivieren würde. Unternehmer, Querdenker, Familienvater – Martin Auer hat das Bäckerhandwerk in der Murmetropole wieder "sexy" gemacht. Im Stammhaus am Dietrichsteinplatz, wo schon seit 1680 Brot gebacken wird, traf die WOCHE den Grazer zu einem Gespräch über seine Philosophie, Konkurrenz, Ziele, Graz und sein karitatives Engagement – also eigentlich über eh alles. Martin Auer über seinen Verein "Pane": Unser Credo...

Klein, aber fein: Der Hubmann Kiosk am Hauptplatz Leibnitz erstrahlt in neuem Glanz. Mit einem frischen Gebäck für das Frühstück sowie einer guten Jause ist der Tag gerettet: Keine Wünsche offen lässt hier der kleine, aber feine Kiosk der Konditorei und Bäckerei Hubmann am Leibnitzer Hauptplatz, der jetzt in neuem Glanz erstrahlt. Kürzlich wurde der beliebte Kiosk, der auch als Treffpunkt für eine Kaffeepause gilt, im Handumdrehen erneuert. So kann die umfangreiche Angebotspalette auf kleinem...

Im Sportkulturhaus Gabersdorf ist neues Leben eingekehrt. Die Bäckerei Masser, mit Hauptsitz in St. Johann im Saggautal, lud unlängst zur Eröffnung der neuen Bäckerei samt Kaffeehaus ein. Das besondere an der Bäckerei: Für die Herstellung der Backwaren werden regionale Rohprodukte verwendet, keine Fertigprodukte bzw. Fertigteiglinge. Melissa Masser wird mit ihrem 4-köpfigen Team bestens für das leibliche Wohl der Gäste sorgen.

Süperbes Frühstück beim Steffl Bäck in Haus im Ennstal... Top Frisch und super Service... So sollte jeder Tag beginnen... Wo: Steffl Bu00e4ck, Schlou00dfpl., 8967 Haus auf Karte anzeigen

Andreas Strohmayer über das Geheimnis der Breze, das perfekte Brot und die Ehre, in einen Traditionsbetrieb hineingeboren zu sein. Die Wagner-Breze gehört einfach zu Graz, fast so wie der Schloßberg und der Uhrturm. Denn wer hat nicht schon einmal Halt gemacht an der Hauptbrücke oder am „Moser-Eck“, um sich mit einem köstlichen Brezerl, je nach Gusto heller oder dunkler, salziger oder milder, zu stärken? Wer hat nicht schon einmal im Stadion bei einem Sturmkick, (oder einst beim GAK) zu seinem...

Zwischen Traditionshandwerk und moderner Industrie: Bäcker im Bezirk sehen sich in ihrer Existenz bedroht. Die Zahl der Bäckereien im Land geht sukzessive zurück. Und auch im Bezirk Leibnitz, in dem man noch 17 aktive Bäcker zählt, offenbart sich ein düsteres Bild von der Zukunft. "Viele Bäcker gibt es im Bezirk nicht mehr", so der St. Georgener Bäcker Josef Zirngast, der als Ausschussmitglied der Landesinnung der Lebensmittelgewerbe agiert. Für ihn stellt sich sogar die grundlegende Frage, wie...

Umfrage von Heribert Kindermann

Am 24. Juli 2015 fand das bereits vierte Rudolf Sommerfest in Sinnersdorf statt. Das Rudolf Sommerfest ist das Jahreshighlight der Veranstalterin Maria Rudolf, welche eine Bäckerei-Konditorei mit drei Cafés in den Standorten in Sinnersdorf, Pinggau und Vorau betreibt. Unter dem Motto "Verwöhnt Herz und Seele" wurde ein Umfangreiches Programm geboten. Jeder Besucher wurde mit einem kostenlosen Café begrüßt. Backworkshop für Kinder und Erwachsene waren ausgebucht, wo jeder sein eigenes...

Industrie 4.0 ist derzeit ein Schlagwort, das in der globalen Welt die Runde macht. Bei Industrie 4.0 sind alle mit allem intelligent vernetzt, sagen Experten. Durch Automatisierung weiß dann jede Schraube selbst, wohin sie muss, wie es ein Minister vor kurzem formulierte. Aber wie sieht es in der regionalen Wirklichkeit, in den Betrieben ums Eck, aus? RMA-Österreich-Chefredakteur Wolfgang Unterhuber hat dazu den renommierten Wiener Traditionsbäcker Kurt Mann befragt. In der Wirtschaft reden...

Julia Christandl ist Steiermarks zweitbester Konditorlehrling. Zucker, Marzipan und Schokolade, eine Prise Geschick und jede Menge Kreativität – das sind die Zutaten für die erfolgreiche Teilnahme am Landeslehrlingswettbewerb der Konditoren, der auch dieses Jahr in der LBS Gleinstätten über die Bühne ging. 30 Lehrlinge aus der ganzen Steiermark stellten sich dem Kampf um den Titel "Bester Konditorlehrling des Landes". Mit dabei war die 18-jährige Julia Christandl, Lehrling bei...

Drei Bäckermeister machen jetzt das regionalste Brot des Vulkanlandes. Drei Bäckereien in der Region verarbeiten Vulkanlandmehl zu Vulkanlandbrot auf höchster Veredelungsstufe. Auf diese Art schließt sich der Kreislauf vom Bauern über den Müller bis hin zum Bäcker. Manfred Ertl in Bad Gleichenberg, Franz Reicht in Feldbach und Kurt Strohmaier in St. Stefan haben die Laibe und Weckerl im Brotregal. 120 Bauern sind mit von der Partie. Der Vulkanlandweizen von ihren Äckern wird in der Farina-Mühle...

Beim WOCHE Krapfentest fungierte die KSV Teamsportakademie als Jury für das Faschingsgebäck. Auf die Plätze, fertig, Krapfen essen. 15 junge Männer der Teamsportakademie Kapfenberg kosteten sich im Auftrag der WOCHE durch die Krapfen von sechs Bäckereien aus dem Bezirk Bruck-Mürzzuschlag. Die jungen Sportler haben die Krapfen aber nicht nur verkostet, sondern sie nach fünf vorgegebenen Kriterien im Schulnotensystem bewertet. Die Kriterien lauteten: Aussehen (Staubzucker, Rand, Form), Geruch,...

Morgenstund hat Gold im Mund. Und so begab sich WOCHE-Redakteurin Waltraud Fischer heute früh morgens in die Backstube der Bäckerei Hubmann, um bei der Herstellung köstlich frischer Krapfen dabei zu sein. Zugegeben, um 4 Uhr Früh, als die ersten flaumigen Hefe-Gebäckstücke in der Großkleiner Backstube bereits herausgebacken wurden, schlief die WOCHE-Redakteurin noch tief und fest. Das Geheimnis der richtigen Temperatur Dass ein Krapfen den anderen wie gezeichnet ähnlich sieht, ist unumstritten...

Von OSR Gertrude Pechmann Hinsichtlich unserem Sachunterrichtsthema "Vom Korn zum Brot", bei welchem wir uns schon im Unterricht sämtliches Wissen aneigneten, unternahmen die beiden ersten Klassen einen schmackhaften Lehrausgang zur ortseigenen Bäckerei Freidorfer in Straß
. Hierbei wurden unsere fünf Sinne deutlich gefordert:
 Zuerst gab es jede Menge zu sehen, vor allem die spannende Teigzubereitung. 
Natürlich musste man auch gut zuhören, um zu verstehen wie das Legen und Flechtern der...

Bäckerei Weber, Sankt Katharein an der Laming 7 Auf meiner Informationstour wollte es der Zufall, dass ich durch den Ort St. Katharein an der Laming kam. Ein Haus mit der besonderen Inschrift „Bäckerei Weber seit 1919“ ließ mich ein wenig näher an dieses Objekt herantreten. Selten sind sie geworden, die „alten“ Traditonsbetriebe der kleinen Gewerbetreibenden dieser Branche. Bei der geöffneten Tür machte ich einen Blick hinein und ein freundlicher Herr stand mir gegenüber. Das Interesse zu Altem...