Bärlauch

An der südlichen Grenze des neuen Bezirks Südoststeiermark gibt es einen besonderen Frühlingsboten. Noch sind vereinzelt die Reste des letzten Winters zu sehen, schon weht ein besonderer Duft durch die Auwälder an der Grenzmur von Murfeld bis Sicheldorf. Es ist ein Duft der an Knoblauch erinnert und von einer Pflanze stammt, die für das erste Grün in den Murauen sorgt – der Bärlauch. Sehr beliebt ist diese schmackhafte Pflanze auch in der Küche. Diese vier Wanderer werden ihren in Mureck...

Los geht´s! Dem Bärlauch ist der lästige Winter wurscht. Er hat seine Blätter zielstrebig und siegessicher durch Schnee und Laub geschoben und duftet fröhlich und selbstbewusst dem mutigen Pflücker entgegen. Jetzt, bevor sich die Blüten zeigen, schmeckt der junge Wilde am besten und seine Wirkstoffe, welche das Blut reinigen und den Blutdruck senken, sind hoch konzentriert. Mein Lieblings-Bärlauchrezept ist nach wie vor das Pesto. Von Hand gemörsert schmeckt es unschlagbar. Sie brauchen: ca 3...

Ein paar aktuelle Bilder von Kugellauch und Co.

Auto und Wohnung werden im Frühling zum Glanz gebracht. Aber was tun wir für unseren Körper? LANGENSTEIN. „Viel Wasser, Bewegung, eine positivere Einstellung gegenüber Veränderungen und die richtigen Kräuter“, empfiehlt die Kinesiologin Erika Leithenmayr. Drei der wichtigsten Pflanzen stellt sie uns näher vor: Löwenzahn bringt den Körper wieder in Schwung: Er besticht durch seine Bitterstoffe. „Er regt Leber, Galle, Blase und Niere an. Zudem wirkt er antirheumatisch. Wer müde ist, legt ihn in...

Wien: Lainzer Tiergarten | Der Frühling zeigt sich bereits mit vielen Zeichen. Der Bärlauch (Allium ursinum) treibt bereits aus und viele Frühlingsblumen blühen. Im Lainzer Tiergarten ist das Pflücken von Bärlauch natürlich verboten, da es sich um ein Naturschutzgebiet handelt. In Gebieten, wo Bärlauch gepflückt werden darf, muss man jedoch darauf achten, dass man nicht statt Bärlauch die ähnlich aussehenden, aber giftigen Blätter der Herbstzeitlose oder des Maiglöckchens pflückt. Ein relativ...

In den Auen rund um Linz beginnt es schön langsam wunderbar nach dem wilden Knoblauch zu duften. ¶LINZ-URFAHR (ah). „Ich werde diese Woche wohl die ersten Bärlauchgerichte auf die Speisekarte setzen,“ erklärt Peter Schöppl vom Golden Pub. Doch wer denkt, dass sich der Frühlingsbote, der ein feines Knoblaucharoma verströmt, nur für die Zubereitung von Suppen eignet, der irrt. Schöppl: „Bärlauch eignet sich hervorragend für Aufstriche, ergänzt Palatschinken ebenso wie ein Rührei und lässt sich...

Wo: Hagenbachklamm, 3413 Hintersdorf auf Karte anzeigen

Der Duft von Bärlauch zieht durch die Murauen – und durch die Küchen der Region. Der Bärlauch zieht als kulinarischer Bote des Frühlings wieder in die Küchen ein und viele Köche stellen das schmackhafte Wildgemüse in den Mittelpunkt ihres saisonalen Speisenangebotes. So kann etwa Günter Zach vom Mühlenhof in Mureck den Bärlauch für seine Gerichte gleich neben seiner Schiffsmühle in den Mur-auen frisch ernten. „Ich bin derzeit jeden Morgen beim Bärlauchpflücken anzutreffen und genieße danach das...

Zutaten für 4 Personen: 1 Büscherl Bärlauch 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 mehlige Erdäpfel 3/4 l klare Gemüsesuppe 1/8 l Schlagrahm 4 EL geschlagenes Obers 2 EL Butter, Koriander Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 1/16 l Weißwein (Muskateller) 4 Eier Rezept von Günter Zach vom Mühlenhof in Mureck: Schalotten und Knoblauch fein hacken, die Erdäpfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Butter zerlassen, Schalotten und Knoblauch andünsten und mit Weißwein ablöschen. Die...

Kampf der Frühjahrsmüdigkeit Mit dem Frühling kommt bei vielen auch die „Müdigkeit“. Sonne und vitale Ernährung helfen. STEYR. Sonne, blauer Himmel, erste Frühlingsblumen – das lässt so manches Herz höher schlagen. Doch mancher kommt aus „dem Gähnen“ nicht heraus. Es könnte sich um die „berüchtigte“ Frühlingsmüdigkeit handeln. Die Gründe dafür sind wissenschaftlich nicht restlos geklärt. Egal, ob man durch vermehrte körperliche Aktivität müde ist, oder der Frühling „schuld“ ist – die...

Fische aus den heimischen Gewässern und aus dem Meer gibts aus Susi's Küche, ausgesuchte Weine, gute Fruchtsäfte und vielleicht auch schon ein wenig Bärlauch aus den Auen. Reservierung 02752 8510 Dienstag und Mittwoch Ruhetag Dienstag 12.3. wegen Weiterbildung geschlossen Wann: 25.03.2012 11:00:00 bis 10.04.2012, 20:00:00 Wo: Gasthof - Camping Stumpfer, Schönbühel an der Donau 7, 3392 Schönbühel an der Donau auf Karte anzeigen

Wann: 18.05.2011 ganztags Wo: Oedt, 8330 Feldbach auf Karte anzeigen

Wo: Auwald, 5431 Kuchl auf Karte anzeigen

Mit dem Bärlauch ziehen die Wildkräuter wieder als kulinarische Boten des Frühlings in die Küche ein. In den nächsten Wochen liegt vielerorts der Duft von Bärlauch in der Luft und zahlreiche Köche stellen das schmackhafte Wildgemüse in den Mittelpunkte ihres Speisenangebotes. So auch in Bad Radkersburg und Umgebung, wo die Murauen zur Bärlauchernte einladen. „Bärlauch im Mai, erspart das ganze Jahr den Arzt und die Arznei“, zitiert „Michlwirt“ Michael Zelko aus Altneudörfl ein Sprichwort, das...

Zutaten für 4 Personen Für das Pesto: 120 g gehackte Mandeln 160 g Parmesan gerieben 200 g Bärlauch 240 ml Olivenöl Salz, Pfeffer 400 g Spaghetti Rezept von Mitja Bukovec, Kurkonditorei Radkersburger Hof Bad Radkersburg Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 40 g Parmesan mit einem Sparschäler in Streifen hobeln, 120 g Parmesan fein reiben. Bärlauch waschen, trocken schleudern und ohne die Stiele grob hacken. Mandeln, Bärlauch, geriebenen Parmesan...

Wo: Heinrich-Wallmann-Weg, Heinrich-Wallmann-Weg, 5020 Salzburg auf Karte anzeigen