Geschmack

Malaga, Tiramisu, Zabaione, Nougat oder lieber Vanille. Mit der Lust auf Eis kommt die Qual der Wahl. Gleichmäßig schabt die Spachtel die Kühlwand der Eismaschine ab. Mit jeder Drehung, jeder Runde verfestigt sich die Flüssigkeit und wird cremiger. Jetzt kommt kalter Espresso dazu und köstlicher Kaffeeduft steigt aus der Eismaschine auf. Zutaten sind entscheidend "Ganz wichtig bei der Eisherstellung ist die Qualität der Zutaten", erklärt Konditor Thomas Piaty aus Waidhofen. "Und für Fruchteis...

Der Sommer schmeckt heuer nach Ingwer und Himbeeren. "Inge" und "Helga" sind quasi die kleinen Schwestern des "Hugo" und erfrischen uns die heißen Tage. Prosecco, Wein, Ingwersirup und Zucker sind die Zutaten für "Inge". "Helga" wird ebenfalls mit Prosecco und Wein gemischt. Dazu kommt ein Schuss Himbeersirup.

KUFSTEIN (mel). Welchen Einfluss allein die Form des Glases auf den Geschmack eines Getränkes hat, zeigte Maximilian Riedel bei einer Weinglasverkostung in der neuen "Tasting Station" in Kufstein. Ausgewählte Sommeliers und Restaurantleiter durften gestern nach einer exklusiven Führung durch die Manufaktur einen Weißwein und zwei Rotweine aus jeweils drei unterschiedlichen Gläsern probieren und teils erstaunliche Geschmacksunterschiede feststellen. "Nur im richtigen Glas kann sich der...

Am Freitag, dem 27. März, fand die Eröffnung vom neuen Eissalon, des Cafe Heiling in der Oberpullendorfer Hauptstraße 3 statt. Die beste Abkühlung für heiße TageDer Wettergott war zur Eröffnung zwar nicht ganz gnädig, jedoch ließen sich zahlreiche Besucher davon nicht abhalten und holten sich ein handgemachtes Eis. Und schließlich steht der Sommer ja sozusagen unmittelbar vor der Tür und wird noch genug Gelegenheit bieten, sich an heißen Sommertagen mit exquisiten Heiling-Eisvariationen...

Wird unser Geschmack eigentlich in der Kindheit geprägt oder ist er genetisch vorgegeben? Welchen Geschmack wir entwickeln, hängt von vielen Faktoren ab. Einerseits gibt es bestimmte Vorlieben- und Aversionsmuster, die angeboren zu sein scheinen. Andererseits entwickelt sich unser ganz individuelles Ernährungsmuster durch Prägungen in der Kindheit. Angeborene Muster • Süß-Präferenz & Bitter-Aversion. Die Evolution hat uns mit einigen Sicherheitsmechanismen ausgestattet: Neugeborene reagieren...

BEZIRKSBLÄTTER-Tester August Teufl wird beim "Zum Max" mit der Speisenfolge "kulinarisch angebandelt". GROSS-SIEGHARTS. 2002 ging ein Kindheitstraum von Maximilian Breuer in Erfüllung. Das Gasthaus "Zum Max" entstand in Groß-Siegharts. Doch er hatte nicht irgendwelche Vorstellungen mit dem seit 1848 bestehenden Gasthaus. Es sollte Gemütlichkeit ausstrahlen. Und genau so fühlt sich auch unser Restauranttester August Teufl im "Wohnzimmer" von Maximilian Breuer. Doch nicht nur bei der Einrichtung...

ST. PÖLTEN (HH). Die größte Ballveranstaltung Niederösterreichs ging vergangenen Samstag im St. Pöltner VAZ über die Bühne: der Hauptstadtball. Die BEZIRKSBLÄTTER nutzten die Gelegenheit und fragten die Besucher, wie ihnen der heurige Hauptstadtwein – ein DAC vom Weingut Erber – der im Rahmen des Balls erstmals präsentiert wurde, schmeckt. "Das ist ein super Wein, ein klassischer, rescher Veltliner", schwärmte Rathaussprecher Martin Koutny. "Süffig und gut", fanden auch Thomas Zöchling und...

Regionalitäts-Boom in der Region: Ob Sirup oder Bier, der Wienerwald ist ein Verkaufsargument. REGION PURKERSDORF / KLOSTERNEUBURG (cog, tw). Wir schreiben das Jahr 2014. Die gesamte Lebensmittelproduktion ist fest in der Hand von Konzernen. Die gesamte Produktion? Nein! Eine Handvoll regionaler Produzenten hört nicht auf erfolgreich Widerstand zu leisten. Die Bezirksblätter begaben sich auf die Suche nach dem unverwechselbaren Geschmack der Region. Sirup aus dem Wienerwald "Ein Softdrink hat...

Es gibt alles aber nicht alles trifft den Geschmack der Europäer

Das Faschingstreiben steht vor der Türe: Schon seit Wochen erleben die Krapfen ihre Hochsaison (ella). Verbreitet hat sich der Begriff "(Jelly) Donut", die Bezeichnung des Krapfens im englischsprachigen Raum. In Norddeutschland, im Rheinland und in Westfalen beißt man in den "Berliner", süddeutsche Nostalgiker greifen zum "Fasnachtsküchle" und in Slowenien bestellt man sich einen Trojanski Korf ("Trojanischen Krapfen"). Marmeladeflecken Sofern man welches zur Hand hat, hilft es, den Fleck mit...

HERNALS. Die Tradition des Faschingskrapfens geht bis ins Mittelalter zurück. Zur damaligen Zeit war es so, dass die besonders fettreichen Krapfen, die damals noch andere Namen trugen, zur Vorbereitung auf die anstehende Fastenzeit verspeist wurden. Aufgrund des hohen Fettgehaltes waren die Krapfen deutlich nahrhafter als einfaches Brot, sodass man sich praktisch vor der anstehenden Fastenzeit noch etwa Fett speichern konnte. Den namentlich traditionellen Faschingskrapfen erfand schließlich...

Creating with Responsibility Working with Phantasy Crossing Fashion_Sustainable Sri Lanka Ein Projekt des Afro-Asiatischen Instituts Graz und Pell Mell. Das raue Klima der Alpenregion und der Dschungel am indischen Subkontinent haben miteinander zu tun. Steirischer Loden und Webstoffe aus Sri Lanka verbinden sich zu überraschenden Kreationen. Tradition und Innovation balancieren das Anliegen aus: Nachhaltigkeit. DesignerInnen aus Österreich und Sri Lanka, die Kulturerbe erhalten und zugleich...

WÖRGL. Im Rahmen eines Jugendbeteiligungsprojekts, das vom Projekt "natürlich.gemeinsam" und der LEA Produktionsschule Wörgl getragen wurde, sammelten mehrere junge Projektteams von „So is(s)t das Leben“ über knapp ein Jahr Rezepte aus aller Welt, um unterschiedlichste Gerichte und verschiedenste Kulturen näher zu bringen. Als sichtbares Ergebnis dieses Projekts entstand ein von den Jugendlichen selbst entworfenes Kochbuch in individuellem Design. Der ehrenamtliche Beitrag vieler Menschen...

Gast am Sofa: Joe Pichler, Abenteurer Mit dem Motorrad durch die Wüste im Advent? Nicht jedermanns Sache. Und doch vielleicht ganz nahe dem, was die Bibel immer wieder über Menschen erzählt, die sich aufmachen ins Unbekannte. So wie Abraham oder Jakob, Maria und Josef, die Weisen aus dem Morgenland. Nicht süß und besinnlich Wir wollen in diesem G`spüast di no- Gottesdienst reloaded einladen, besondere Erfahrungen mit dem Advent zu sammeln. Mit unserem Interviewgast Joe Pichler reisen wir durch...

WELS. Kürzlich hat Katrin Mathmann eine Professur für Lebensmitteltechnologie an der FH OÖ Fakultät für Technik und Umweltwissenschaften Wels angetreten. Die 33-jährige Wissenschaftlerin aus Essen promovierte an der TU München in Freising-Weihenstephan und baute als wissenschaftliche Assistentin den neu eingerichteten Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik am Wissenschaftszentrum Weihenstephan in Forschung und Lehre auf. Neben ihrer Lehrtätigkeit im Welser Studiengang Lebensmitteltechnologie und...

Alles was Sie rund um das erste Jahr wissen sollten. Wie, wann und wieso beginne ich mit der Beikost? Koch ich selber? Wie präge ich den Geschmack meines Kindes? Diese und viele anderen Fragen werden gerne beantwortet. Details & Anmeldung auf www.gross-und-klein.at: zur Anmeldung Link zur Informationsplattform "Richtig essen von Anfang an" Wann: 22.11.2013 18:30:00 bis 22.11.2013, 20:30:00 Wo: FamilienZentrum Gross und Klein, Untere Hauptstr. 1, 2474 Gattendorf auf Karte anzeigen

"Besser essen" ist neben der Energiewende der zweite Schwerpunkt des Umweltressorts von Rudi Anschober (Grüne). Deshalt fördert das Land auch sogenannte Geschmacksschulen, in denen Jugendliche das schmecken wieder lernen sollen. In diesen kostenlosen Schulworkshops vermittelt beispielsweise Philipp Braun von der Initiative Slow Food Oberösterreich, Qualität und regionale kulinarische Schmankerl. "Die Nachfrage nach diesen zweistündigen Workshops ist enorm", sagt Braun. Das Angebot richtet sich...

Wir lieben Antiquitäten. Aber die alten Möbel nur am Dachboden oder im Keller zu Lagern ergibt keinen Sinn. Ebenso ist die Freude nicht da, wenn ein Möbel seine Funktionen nur schwer erfüllen kann. Der größte Schwachsinn ist aber, dass alte und schöne was schon sehr alt geworden ist, gegen künstliche tote Materie aus zutauschen und sich noch selber anlügen und zu glauben, man habe sich modern eingerichtet und verbessert, und man ist der einzige der diesen guten Geschmack hat. Massenware ist...