Geschmack

Welchen Lebensmitteln wir gar nicht widerstehen können, bestimmen wohl die Gene. An einem stressigen Tag einer Tafel Schokolade zu widerstehen, ist für manche Menschen ein Ding der Unmöglichkeit. In seltenen Fällen wächst sich die Abhängigkeit vom süßen Genuss zu einer regelrechten Schokosucht aus. Betroffene sind aber nicht zwangsläufig charakterschwach, womöglich sind einfach die Gene schuld. Das wollen Forscher in Spanien nun herausgefunden haben. Sie entdeckten spezifische Genvarianten im...

Die Bezirksblätter testeten zusammen mit Feinschmecker August Teufl sechs bekannte Schokolade-Hasen. BEZIRK. Gerade erst hat man sich von den letzten übrig gebliebenen Schokolade-Nikoläusen und Krampussen aus der Weihnachtszeit erholt, und schon stehen die Schoko-Osterhasen vor der Tür. Grund genug für uns, um gemeinsam mit BEZIRKSBLÄTTER-Gourmet August Teufl sechs herkömmliche Vollmilch-Schokolade-Osterhasen für Sie zu testen. Die drei Kategorien In unserem Test gibt es drei...

Gerald Geier von der Bäckerei Geier und der Weinviertler Brennmeister Roman Kraus aus Jedenspeigen setzen gemeinsam eine innovative, nachhaltige und regionale Idee um. Beide sind dafür bekannt, dass sie nach höchster Qualität und ausgezeichnetem Geschmack streben, was ihre errungenen Auszeichnungen bei Produktwettbewerben belegen. Über Ihre Kooperation erzählen sie uns: „Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und somit auf nachhaltig produzierte Lebensmittel, der Brotschnaps ist ein gutes...

Die Bezirksblätter entlockten begeisterten Bäckerinnen der Region ihre Geheimnisse. PIELACHTAL (bt). Vanillekipferl, Zimtsterne und Lebkuchen: In den kommenden Wochen duftet der ganze Bezirk nach herrlichen Weihnachtsgebäck. Bei den Rezepten allerdings gibt es kleine aber feine Geheimnisse. Von Haus zu Haus, Region zu Region schmeckt ein Vanillekipferl oft anders. Wir haben in die Backrohre im Pielachtal geschaut und Konditorinnen und Hobbybäckerinnen ihre Geheimnisse entlockt. Perfekte Kekse...

TIROL. Anfang November fand in Hopfgarten die 13. internationale Käsiade statt. Zahlreiche Tiroler Käsereien konnten mit ihren eingereichten Produkten überzeugen. Käsiade - wichtigster Wettbewerb Die Käsiade wurde vom Molkerei- und Käsereifachverband zu einem der wichtigsten Wettbewerbe der Branche gemacht. Daher ist es kaum verwunderlich, dass es heuer zu einem neuen Teilnehmerrekord gekommen ist. Insgesamt reichten 114 Unternehmen 510 verschiedene Käseprodukte ein. Die teilnehmenden Betriebe...

Die Henndorfer Privatkäserei Woerle hat den "Heumilch-Spitz" ganz neu in den Regalen. Es gibt ihn in zwei Sorten: mild-fein und würzigen. Der 150 Gramm schwere keilförmige Käse ist, so wie alle Produkte des Familienunternehmes, aus tagesfrischer, silo- und gentechnikfreier Heumilch von ausgesuchten Bauernhöfen der Region hergestellt und das schmeckt man.

Strasshof – Franzensdorf. Die Bäckerei Geier hat wieder einen regionalen Partner, der unmittelbar aus der Nähe kommt, für echt regionale Backwaren entdeckt. Die Kürbissaison wurde mit vielen neuen, spannenden Produkten eröffnet. Die Kürbisse dafür stammen aus Franzensdorf im Marchfeld vom Kürbishof Franz Karpfinger. Geier verarbeitet zwei verschiedene Kürbisssorten, die im Marchfeld heranwachsen. Im Franzensdorfer Kürbisbrot findet man frisches Kürbisfleisch vom würzigen Muskatkürbis. „Das...

„Magische Momente“ zum Erleben und Entdecken. Im Frühtau zu Berge. Mit Vogelgezwitscher. Eine milde Brise streichelt übers Haar. Der Blick schweift über warme Badeseen im Tal. Da, ein Bartgeier. Dort, das Sennerfrühstück unter freiem Himmel. Kommen Erinnerungen an die Kindheit auf? Wer die Natur sehen, riechen, fühlen, schmecken und hören möchte, ist in Kärnten richtig. In Österreichs südlichstem Bundesland liefert eine atemberaubende Berg-Seenlandschaft eine unverwechselbare Kulisse für...

Das Essen aus der Schön begeistert Klein und Groß MICHELDORF (sta). Seit Jahresbeginn essen jetzt die ganz jungen Micheldorferinnen und Micheldorfer besonders gut im Kindergarten. Aus der Küche des Restaurants „schön&gut“ der Einrichtung Schön für besondere Menschen, wird das Essen täglich pünktlich zu Mittag in die Kindergärten geliefert. „Die Kinder sind begeistert und essen jetzt mit richtigem Appetit“, erzählen die Kindergartenpädagoginnen, die gemeinsam mit den Kindern die Köche aus der...

Wie die Amstettner ihr Eis richtig genießen können. Ein Wegweiser durch die Mostviertler Eislandschaft. BEZIRK AMSTETTEN. Sechs Punkte, wie die Amstettner zu einem erfrischenden, geschmackvollen Erlebnis gelangen. 1. Qualität is(s)t der Unterschied "Ganz wichtig bei der Eisherstellung ist die Qualität der Zutaten", erklärt Konditor Thomas Piaty aus Waidhofen. "Und für Fruchteis sollten die Früchte sehr reif sein", fügt er hinzu. 2. Geschmackvolle Nachbarn "Möglich ist beim Eis viel, allerdings...

TAINACH. Am Samstag, dem 30. April findet im Bildungshaus Sodalitas ein Brot back Seminar unter dem Motto "Der Geschmack des Feuers - Brot backen im Freien" mit Alina Nedwed statt. Das Seminar beginnt um 9 Uhr und endet um 16 Uhr. Informationen und Anmeldung unter: 04239/26 42 oder office@sodalitas.at Wann: 30.04.2016 09:00:00 Wo: Bildungshaus Sodalitas, 9121 Tainach auf Karte anzeigen

Fett ist ein Geschmacksträger, das gilt als gesichert. Eine neue Studie belegt nun, das Fett in seiner Reinform allerdings eher seltsam bis grauenhaft schmeckt. "Oleogustus" heißt die fette Geschmacksrichtung, die sich zu süß, sauer, salzig, bitte und umami (würzig) gesellen will. Oleogustus bezeichnet den Eigengeschmack von Fett, der sich aber keineswegs mit den etsblierten Geschmacksrichtungen vergleichen lässt. Studie mit Ekelfaktor Im Rahmen der aktuellen US-Studie mussten die Forscher wohl...

Wie wär es, wenn wir essen könnten mit Lust und Freude, reich an Geschmack und Aromen, voller Üppigkeit und Fülle – wie im Schlaraffenland? Wie wäre es Reichhaltigkeit genießen zu dürfen ohne schlechtem Gewissen ohne Gedanken an die nächste Diät? Wie wäre es Geschmacksexplosionen zu erleben jenseits von fetten Saucen, Magenschmerzen und Völlegefühl? Es wäre nicht – es IST möglich. In der Vorbereitung zum nächsten Themenabend „Gewürze-Heiler der Natur“ bin ich eingetaucht in die Welt der Gewürze...

Durch ihren Reichtum an Vitalstoffen, Mineralien und Enzymen sind Salate eine wahre Quelle der Gesundheit. Mit dem Erwachen des Frühlings möchten wir Sie für einen besonderen „Kochabend“ mit dem "Kochkurs-Team Eltendorf" einladen. Dabei geht es diesmal weniger ums Kochen, sondern vielmehr um Rohkost, Salate, Dressings… Probleme mit Übergewicht, hohem Blutdruck, Übersäuerung u. v. m. können damit sehr positiv beeinflusst werden. Kreative Zubereitung, Rezepte und Kostproben werden Sie motivieren...

Die Hochzeitstorte ist nicht nur das Dessert am Tag der Hochzeit, sondern auch eine Botschaft an die Gäste und eine süße Liebeserklärung. Mehrstöckig, verziert mit Blumen, Herzen und einen Hochzeitspaar an der Spitze. Jede Torte ist individuell und sollte von innen und außen das Brautpaar widerspiegeln. Einen Beitrag zur passenden Hochzeitslocation in Kärnten findet ihr hier.

Man sagt ja, die Engländer hätten einen komischen Geschmack, was das Essen angeht. Das scheint Harry Styles nun zu bestätigen: Ein Restaurant hat verraten, welche Mahlzeit der One Direction-Star bei ihnen bestellt hat! Fisch und Pommes schmecken nicht? Zumindest die Engländer sind da anderer Meinung: Fish and Chips hat sich in Großbritannien zu einer Art Nationalspeise entwickelt. Auch Harry Styles scheint einen britischen Gaumen zu haben, was das Essen angeht: Vor wenigen tagen verriet ein...

Der Advent steht vor der Tür: Diese Märkte überzeugen mit Ambiente und weihnachtlichen Leckereien. BEZIRK TULLN (bt). Durch die Ahrenberger Kellergasse ziehen verführerische Düfte. Punsch und Glühwein, Lebkuchen und Waffeln sind schon von weitem zu erschnuppern. Die Stimmung ist besinnlich, die Atmosphäre unverkennbar. Während man sich die Finger am heißen Häferl wärmt, blickt man über die idyllische Landschaft. Pünktlich zum Wintereinbruch eröffneten vergangenes Wochenende die ersten...

OLLERN / ATZENBRUGG / NÖ (red). Unter dem Titel „Österreich isst frei“ haben wir heute im ADEG Markt Haferl in Atzenbrugg mit einer Sympathiekundgebung auf den Wert und Mehrwert von regionalen Lebensmitteln hingewiesen. Wir konnten dadurch viele Kunden ansprechen und sind durchwegs auf positive Reaktionen gestoßen. Mit dabei waren Landeskammerrat Rudolf Friewald, Kammerobmann Hermann Dam und seine Stellvertreter DI Fritz Buchinger und Eva Hagl-Lechner. Auch eine Abordnung der Gemeinde VP unter...

Was passt besser zu einer wärmenden Herbstsuppe als ein frisches, duftendes Bauernbrot? Krosse Kruste und innen schön weich und saftig – hier mein absolutes Lieblingsbrotrezept: Man nehme: 500 Gramm Roggenmehl 500 Gramm Weizenmehl 1/2 Becher Naturjoghurt 1 Germwürfel 1 TL Honig 1/2 Liter lauwarmes Wasser 5 TL Brotgewürz 4 TL Salz gerne auch noch diverse Körner oder Samen zum "aufpeppen" – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt ;-) Zubereitung: In einer großen Schüssel Mehl mit Wasser,...

Die 5 Elemente Küche ist kein Trend, auch kein Mythos und schon gar keine Eintagsfliege. Sie ist ein Teil der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und wird seit Jahrtausenden gepflegt und von Generation zu Generation weiter gegeben. Auch uns, den westlichen Ländern, wurde das Wissen zugänglich gemacht und jeder von uns kann sich von der Wirksamkeit dieser, eigentlich sehr unkomplizierten, Küche selbst überzeugen. Wenn du beginnst, dich mit den 5 Elementen und der 5 Elemente Küche zu...

Harry Styles hat bekanntliche spezielle Vorlieben, was die Damenwelt angeht: Für den 21-Jährigen dürfen die Frauen auch gerne mal etwas älter sein. One Direction-Kollege Liam Payne macht sich jetzt über Hazzas besonderen Geschmack lustig… Harry Styles ist ohne Zweifel ein echter Womanizer. Der 21-Jährige hat kein Problem, bei den Damen zu punkten - auch nicht bei der etwas älteren Generation. Der One Direction-Star hat kein Problem damit, reifere Frauen zu daten. Das hat er in der Vergangenheit...

ST. ROMAN (ebd). Zum sechsten Mal fand heuer in der Landwirtschaftskammer die oberösterreichische Brotprämierung statt. Von den rund 295 bäuerlichen Brot-Direktvermarktern in Oberösterreich stellten sich 26 Betriebe der Herausforderung und nahmen mit 70 Broten am Wettbewerb teil. In der Kategorie Dinkelbrot wurde das Brot von Katharina und Martin Kislinger mit Gold prämiert. Bewertet wurden Form, Kruste, Lockerung, Struktur, Kaubarkeit und Geruch sowie Geschmack.