Osterbrot

Auf Einladung der Genusskochschule von Sandra und Markus Hillebrand in Premstätten versuchte sich das Team der WOCHE Graz-Umgebung Süd vergangenen Freitag im Osterbrot-Backen. Mit dabei waren auch Seminarbäuerin Waltraud aus Kainbach und Ulrike aus Zettling. Dafür extra aus Leoben angereist kam Eva-Maria Lipp. Die Profibäckerin und Osterbrot-Verkostungschefin der Landwirtschaftskammer zeigte vor, wie Osterbrot, Osterhasen, Patenkipferl, Osterpinzen oder Fastenbrezen perfekt gelingen. "Der Trend...

18-köpfige Expertenjury ist sich einig: Das beste Osterbot und die köstlichste Osterpinze kommen aus Fehring. Das beste Osterbrot kommt aus Fehring. Eva Zach und Astrid Pammer sind Landessiegerinnen in ihren Kategorien. Die Dritte im Bunde – die steirische Landwirtschaftskammer kürte im Rahmen der Osterbrotprämierung unter den 39 Bewerbern drei Brotbäuerinnen zu Landessiegerinnen – ist Franziska Hiebaum aus Eggersdorf bei Graz. Was klassisch-traditionelles Osterbrot betrifft, macht Eva Zach...

Die Donnersbacherin Barbara Seggl gewann bei der Osterbrotprämierung zwei Goldmedaillen. 35 Brotbäuerinnen und vier Fachschulen ritterten um drei Landessiege. In der Kategorie klassisch-traditionelles Osterbrot ging der Landessieg an Eva Zach aus Pertlstein bei Fehring. Die Kategorie „Osterpinze“ entschied Astrid Pammer aus Höflach bei Fehring mit ihrer außergewöhnlich zartfeinen Pinze ganz klar für sich. Franziska Hiebaum aus Eggersdorf gewann mit ihrem Ostersonntagsstriezel die Kategorie...

Kinder backen Osterbrot mit Seminarbäuerin Barbara Kirl. Die Veranstaltungsreihe KIKU - Kinderkultur im Brucker Stadtmuseum bietet eine breite Palette an pädagogisch wertvollen und unterhaltsamen Veranstaltungen für Kinder von 3 bis 12 Jahren. Barbara Kirl ist zertifizierte Brotbotschafterin und hält in ihrer modernen Seminarküche u.a. Seminare über Brotbacken, Weihnachtkeksbacken etc. Dauer ca. 3 Stunden. Kosten: 25 Euro pro Kind. max. 15 Kinder, für die Teilnahme gilt die Reihenfolge der...

Wer Fleisch und Brot von unseren Bauern will, sollte tunlichst jetzt bestellen! Zwar sind es noch einige Tage bis zur Karwoche, was allerdings die Vorbereitungen betrifft, steht Ostern quasi vor der Tür. Wer auf Schinken und Brot direkt vom Hof zum festlichen Anlass nicht verzichten wolle, solle jetzt bestellen. Neben Osterbrot, Osterfleisch, Kren, Eiern und Salz würden sich hierzulande Schinken oder Osterkrainer von der Pute immer öfter im Weihkorb finden – auch Strauß und Wildschwein seien...

Gabriele Konrad und die Fachschule Steinräumten bei der Osterbrotprämierung der Kammer groß ab. 26 Brotbäuerinnen und vier Fachschulen ritterten um die Landessiege bei der Osterbrotprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark. Die Fachjury rund um die Verkostungschefin Eva Lipp prüfte die Einreichungen unter anderem auf Aussehen, Kaubarkeit, Geruch und natürlich den Geschmack. Maria Pein, Vizepräsidentin der steirischen Landwirtschaftskammer, freute sich als Südoststeierin, auch zwei...

Bereits zum vierten Mal in Folge wurde das Osterbrot von Daniela Leitgeb aus Edelschrott mit Gold bei der diesjährigen Osterbrotprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark ausgezeichnet. Leitgeb, die einen landwirtschaftlichen Betrieb in Edelschrott führt, hat sich als zweites Standbein auf die Selbstvermarktung von Brot und Mehlspeisen spezialisiert. Die selbstgebackenen Produkte werden jeden Freitag zwischen 8 und 12 Uhr beim Bauernmarkt am Rathausplatz in Köflach zum Verkauf angeboten....

Heuer stellten sich wieder 20 steirische Brotbäuerinnen und -Bauern sowie drei Fachschulen dem Landeswettbewerb der Osterbrotprämierung. Der Landessieg ging an die Unterpremstättnerin Sonja Wippel. Das Osterbrot der Land- und Forstwirtschaftlichen Fachschule Grabnerhof wurde mit Silber prämiert.

Die besten Osterbrote in diesem Jahr kommen aus unserem Bezirk. Graz-Umgebung hat sie, die besten Osterbrotbäcker des Landes. Bei der heutigen Osterbrot-Prämierung 2015 war unser Bezirk zudem der erfolgreichste. Insgesamt sechs Teilnehmer konnten Preise einheimsen. Unter den 20 Teilnehmern erzielte Sonja Wippel aus Unterpremstätten-Zettling gleich bei ihrem ersten Antreten den Landessieg. Silvia Lanz aus Nestelbach (Silber), Siegbert Reiß aus Eggersdorf (zweimal Silber), Friederike Tengg aus...

Gold für Sonja Wippel aus Zettling. Das hausgemachte Osterbrot der Landwirtin erhielt von der Landwirtschaftskammer die Bestnote. Dreimal vergibt die Kammer die Goldauszeichnung. Neben Wippel gingen die Medaillen an die Landwirtschaftliche Fachschule Schloss Stein in Fehring und an Elisabeth Monschein in Paldau. Was ist das Geheimnis an dem Osterbrot im Hofladen von Sonja Wippel im Ortsteil Bierbaum? „Man muss mit viel Liebe backen, ganz früh aufstehen und nach dem Rezept der Großmutter einen...

Dort wo der Osterhase Pinze, Schinken, Kren & Eier holt: 13.3: Spar Gschier, Leibnitz, 9.00 - 14.00 Uhr 20.3: Ab Hof, St. Nikolai o. D., Leitersdorf 8, 8.00 - 12.00 & 13.00 - 17.00 Uhr 20.3: Lagerhaus Draßling, 8.00 - 12.00 Uhr JAGA's hofgefertigte Produkte wurden aktuell, österreichweit 25 x beim Brot- und Speck-Kaiser in Wieselburg ausgezeichnet. Wann: 13.03.2015 09:00:00 bis 20.03.2015, 17:00:00 Wo: St. Nikolai ob Drassling, Leibnitz auf Karte anzeigen

KOCHEN & KÜCHE bringt Fastenspeisen und Osterdeko in der Märzausgabe Mit dem heutigen Aschermittwoch beginnt für Katholiken die Fastenzeit. Das bedeutet nicht unbedingt 40 Tage ohne kulinarischen Genuss, wie Margarethe Auer mit ihrer Fastensuppe beweist. Die Seminar- und Bezirksbäuerin Graz-Umgebung ließ in den Kochtopf blicken. Für das österreichische Kochmagazin „Kochen & Küche“ stellte sich die Kumbergerin in der GenussKochschule Hillebrand in Zettling an den Herd. Für die Dinkelreissuppe...

Michael Viertler von der Bäckerei Viertler in Deutschfeistritz erzählt, wie das perfekte Osterbrot entsteht. "Rund um Ostern verkaufen wir rund 2.000 Kilogramm Osterbrot", berichtet Michael Viertler, Chef der Bäckerei Viertler in Deutschfeistritz. "Wir bieten unseren Kunden drei Sorten an – eines mit Rosinen für die besonders Süßen, eines ohne und eines mit Anis", erklärt Viertler, der auch Bürgermeister von Deutschfeistritz ist. "Bei uns daheim gab es früher auch zu Ostern nur Schwarzbrot, da...

„Gut, aber ausverkauft“ so hieß es aus dem Munde der „Osterbrotbäckerin“ von Rachling, Frau Anna Ganster, der am Karfreitag ihre rund 40 Laibe- die garantierte Unikate sind- richtiggehend ofenfrisch aus den Händen gerissen wurden. Im Rachlinger Gasthaus „Höllerhansl“ haben die Osterbräuche echte Tradition und seit mehr als vierzig Jahren wird dieses Osterbrot von der Seniorchefin zubereitet. Ihr Geheimnis – das eigentlich mittlerweile gar keines mehr ist- besteht aus der richtigen Würzung des...

Besondere Gerichte und Rituale führen durch die Karwoche – einst und heute. Die letzten Tage vor dem Osterfest sind die Zeit der Vorbereitung – in geistiger und kulinarischer Hinsicht. Kirchenbesuche und Andachten führen auf das Osterfest hin, traditionelle Gerichte regen die Freude auf die Osterjause an. So hat auch Gemeindebäuerin Daniela Wonisch aus Reith bei Oberstorcha alle Hände voll zu tun: Osterfleisch, Würstel und Brot, Aufstriche uvm. werden mit Mann und Sohn selbst produziert. Wenn...

Zutaten für das Osterbrot: 500 g Mehl glatt 350 - 400 ml Mehl 50 g Schmalz 60 g Staubzucker 1 TL Salz 1,5 Pkg Trockengerm Elisabeth Schadler war mit ihren Broten auch bei den jährlichen Landesprämierungen immer sehr erfolgreich. Das Rezept für ihr traditionelles Osterbrot gibt Elisabeth Schadler aus Hirsdorf bei Gnas preis: Alle trockenen Zutaten mit dem Mehl vermischen. Die Milch und das Schmalz leicht erwärmen und zum Mehl geben. Einen mittelfesten Teig bereiten und so lange kneten, bis er...

Zutaten 1 kg Weizenmehl 1 Esslöffel Salz 1 Würfel frische Germ 7 Esslöffel Schweinefett 1/4 l Milch 1/4 l Wasser Rezept von Helga und Ernst Veith Petersdorf, Gemeinde Mühldorf Das Mehl sieben, damit der Teig lockerer wird. Im Mehl mit Germ und Milch ein weiches Dampfl machen, gehen lassen. Die restlichen Zutaten dazurühren und abkneten. Den Teig gehen lassen, zusammenschlagen und Laibe formen. Dann nochmals gehen lassen, mit Wasser bessprühen, mehrmals anstechen und bei 200 Grad Celsius in den...